Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

hunter79, Ну что ты , за 20 минут кипячения ! 

Суровые челябинские хлебопекарные дрожжи после 20 минут - живее всех живых

Вот этот момент я имел ввиду . Можно было не спешить ...
gogolzmej, 04 Февр. 12, 18:51

Просто ставить в такой маленькой колбе на мешалку - у меня рука не поднимается
Не знаю у кого как, но у меня обычно так и бывает - хоть сухие хоть какие. Только одни дрожжи Куперс завелись с полоборота.

Пиво на них сварил? Точно S-33 разбродились, а не "дикари"?
Тимур, 04 Февр. 12, 11:11

Итог сброженного, на данных дрожжах, зеленого пива - однозначно положительный.

Народ подскажите такой момент, к примеру купил я сухих дрожжей, 10-11 грамм на 20-25 литров, можно как то разделить на несколько частей расплодить их несколько дней-часов в мешалке и потом задавать в сусло...То есть суть в том что бы  1 пакетик использовать на несколько варок? Ил как то разбродить весь пакетик, и потом заморозить частями?

можно как то разделить на несколько частей расплодить их несколько дней-часов в мешалке и потом задавать в сусло-ZEMA-, 13 Апр. 12, 18:14

Из одного пакета дрожжей получаем четыре
После первой варки оставшиеся четвертинки до-о-олго не понадобятся - осадка (это будет "первая генерация") хватит уже на пару варок, а с них ты получишь уже столько дрожжей ("второй генерации"), что раздавать станешь
Вот сейчас у меня в холодильнике, после двух варок стаутов, стоит больше литра S-04, а еще обе вторички идут - там сколько-то!

-ZEMA-, пакетик сухих дрожжей можно поделить утюгом. На 20-25 литров достаточно 1/4 пакетика если хотяб за сутки, и полпакетика если регидрируешь в то время ,пока охлаждается основное сусло. Делить так: равномерно распределяешь дрожжи в пакетике, примерно, потом согибаешь пополам, но чтоб из одной части в другую не пересыпалось. Потом заминаешь чем нить полоску делительную, например ногтем прокатываешь, затем к твёрдой вертикальной поверхности (я к кромке столя прикладывал) и утюгом на тройке проводишь по пакету, несколько раз, пока не получишь хороший спай. С половинками поступаешь так же, и получаешь четвертинки.

А еще такой вопрос, с магнитным мешателем у меня проблемы пока не получается сделать что бы нормально работал, а нельзя ли опустить в емкость с дрожжами вместо мешалки камешек от компрессора (аквариумного) он будет и мешать бурля и вносить кислород? А то отверстия где берется воздух поставить дополнительный фильтр пропитанный спиртом к примеру перед началом?

-ZEMA-, Надо специальный нанофильтр .

А можно так : воздух гоним в банку с раствором перекиси водорода , через камень . А уже из этой банки - в дрожжи . Но мешалка намного практичнее .

Все дело в том что я бьюсь с ней уже неделю, и с кулером пробовал и с флопарем не получается добиться нужного результата!

-ZEMA-, А в чем проблема ? Какой магнит ?

и с кулером пробовал и с флопарем-ZEMA-, 13 Апр. 12, 20:26

Мотор от сгоревшей СВЧ печки - 60 оборотов в минуту.

60 оборотов в минуту.OllBY, 14 Апр. 12, 00:33

Это для чего 1 оборот в секунду? У меня скорости 9см вентилятора с 2500об/мин иногда не хватает...

А еще такой вопрос, с магнитным мешателем у меня проблемы пока не получается сделать что бы нормально работал, а нельзя ли опустить в емкость с дрожжами вместо мешалки камешек от компрессора (аквариумного) он будет и мешать бурля и вносить кислород? А то отверстия где берется воздух поставить дополнительный фильтр пропитанный спиртом к примеру перед началом?
-ZEMA-, 13 Апр. 12, 18:12

или уф лампу в помещении включить, от озона не сдохнут?

Магниты разные от винтов от супер мощных до слабых, если кладу в качестве мешателя кусок гвоздя он просто дергается но не мешает, если кладу второй магнит он прыгает хаотично и все...И слабые обороты пробовал и быстрые результата нет, воронки нет...вот и стал искать альтернативу!

-ZEMA-, Может ты кидаешь гвоздь в уже работающую мешалку ? Надо сначала гвоздь "прилепить" , потом включать мотор . Ну и дно еще не совсем конусом надо ...А просто на картонке гвоздь пробовал покрутить ?

я включаю мешалку и подношу емкость в гвоздем и от то дергается то прыгает в общем нужного эффекта нет, может чуть позже сделаю видео покажу что у меня выходит!

-ZEMA-, Не правильно ! Установи на выключенной ,примагнить , отцентруй гвоздь - потом включай . Все будет нормально !

Щас покажу что у меня выходит, кое как снял!

Щас покажу что у меня выходит, кое как снял!


-ZEMA-, 14 Апр. 12, 14:03

Ты попробуй положить в банку и приподнести к вертушке. Чтоб не слетало. И магнит я бы клеил в центре вентилятора.