Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

Провел опыт: (идею почерпнул на теддибир помоему)
В духовку положил лист фольги, на него разрезанный фильтр бумажный для кофе.
Прогрел все в течении часа 200С.
После остывания до 35С из шприца вылил стерильных 3мл дрожжей.
Оставил высыхать.
Через сутки бумага сухая.
Завернул в фольгу. Пару дней подержал дома.
Затем вынес на улицу в минус 32С.
Сейчас лежит на морозе уже неделю. Думаю попробовать разбродить потом.
Если выживут - отличный способ пересылки дрожжевой культуры друг другу.
Только фольгу в конверте наверное не пропустят, но думаю можно просто в чистом листе бумаги завернуть, в конверт, на почту, и вуаля!
;)
SergioXXL, 25 Февр. 11, 10:46

а кто нибудь так делает еще?

     Четыре месяца назад пустую пачку жидких активированных дрожжей быстро запаял и бросил в холодильник . Температура около 9-10 градусов .Сейчас протру пачку спиртом и уколю внутрь 20 мл стерильного (шприц с суслом  в скороаварке  ) . Дырку запаяю . Посмотрим что будет , если что стерильная банка с мешальником и тампоном - уже подготовлена .

      На утро пачка надулась , со всеми предосторожностями перелил в банку и на мешалку . Все вроде в порядке ... Немного смущает запах похожий на сероводород - но дрожжи то размножаются ...Дрожжи вайхенштефаны ...

gogolzmej, ну ты прямо Луи Пастер!

Владимир55, Все хочу его портрет на стенку приделать ... 
А вообще все вроде нормально получилось .

Все хочу его портрет на стенку приделать ...gogolzmej, 06 Авг. 12, 22:21

А я сейчас долбался, хотел к сообщению прицепить не вышло.

А вообще все вроде нормально получилось .gogolzmej, 06 Авг. 12, 22:21

Ну, а чего бы не получится, ты всё правильно делал с соблюдением разумных мер стерильности.

Наконец-то прицепилось!

ты всё правильно делал с соблюдением разумных мер стерильностиВладимир55, 06 Авг. 12, 19:47

Даже больше чем разумные , я еще все это проделывал на крышке работающей газовой духовки . А Пастер мне нужен для жены , когда она консервы делает ...Построже портрета нет ? 

Есть!

    Второй просто то что надо ! Я ее всегда Пастером пугаю , когда банки паром , а варенье так ...

Я ее всегда Пастером пугаю , когда банки паром , а варенье так ...gogolzmej, 06 Авг. 12, 23:25

Ну  и ладушки!

        В общем все отлично прошло , вайхенштефаны в родном пакете отлично сохранились и размножились . Четыре месяца срок не малый , просто в холодильнике ...

Юра!Признателен за опыт,спасибо,что делишься!
У меня с десяток разных дрожжей WYEAST живут в холодильнике, начиная с 2308 MUNICH LAGER, и заканчивая 1388 BELG STRONG.
Если бы не ты, пачки точно выбросил! А так попробую!

Четыре месяца срок не малыйgogolzmej, 08 Авг. 12, 10:38

Если 4 месяца после истечения срока хранения - это да. Я разбраживал дрожжи у которых срок истёк 8 месяцев назад. Без мешалки, просто банка и сусло. Завелись и расплодились.
У американцев часто можно найти в продаже просроченные дрожжи по невысокой цене.

О, забыл что речь шла о пустом пакете из-под дрожжей

У меня с десяток разных дрожжей WYEAST живут в холодильнике, начиная с 2308 MUNICH LAGER, и заканчивая 1388 BELG STRONG.
Если бы не ты, пачки точно выбросил! А так попробую!
Кент, 08 Авг. 12, 19:37

Если не пустая пачка, а целая- то спокойно можно использовать и через год после окончания срока хранения. Недавно использовал пакет со сроком годности: апрель 2010 г Да, количество живых дрожжей там снизилось, но можно разбродить или на меньшем количестве сусла использовать.

      Думаю и пустую активированную можно использовать достаточно долго , при условии что она была моментально запаяна . 20-30 мл стерильного сусла вбрызнуть и запаять - не сложно . А гарантия чистоты - 100% .

Недавно использовал пакет со сроком годности: апрель 2010 гRust, 08 Авг. 12, 22:55

Так не стоит ли тогда отказаться от заморозки в глицерине ? Активируй пачку , да выбирай из нее по кубику иглой , сразу запаивай . Коли через тампон в стерильное сусло ...

gogolzmej, Я не про открытый и потом запечатанный пакет, а про просроченную упаковку. Твой вариант интересный, но думаю риски заразить выше.

стоит ли тогда отказаться от заморозки в глицерине ?gogolzmej, 09 Авг. 12, 00:01

Или может стоит отказаться от повторного использования пакетов из-под дрожжей? И от дрожжей, которые не свежие? Или не использовать осадок дрожжей? Типа покупать свежайшие дрожжи?
Забавно, но стоимость пива уменьшается на единицы процента или доли процента при использовании повторных дрожжей и хмеля из-под забора по сравнению с покупными.
Но это - УВЛЕЧЕНИЕ!!! (HOBBY).

Забавно, но стоимость пива уменьшается на единицы процента или доли процента при использовании повторных дрожжей и хмеля из-под забора по сравнению с покупными.OllBY, 09 Авг. 12, 07:37

Это если в стоимость включать трудозатраты А если это хобби, то считая только себестоимость, получается, например на 30л, засыпь рублей 200-300 Хмеля надо грамм 50-100 - если не подзаборный, то рублей 50-100 прибавить , дрожжи, если новые, то еще плюс 100-200р. Получится, вместо 200-300, уже 350-600 рупчиков на 30л