Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

Maistra,Раймис, интересу ради включил сейчас попробовать. Ну в одной комнате с ней спать думаю некомфортно. Оно вроде и негромко, а все равно громче, чем например аквариумный аэратор. Кусочек стружки прикольно по резинке бегает)))

интерстно как советская работаетMaistra, 07 Авг. 13, 17:18

Я помню мешал в бытность свою. Там стоял генератор переменного магнитного поля - мешалка-крутилка не только по дну крутилась, а по всему обьёму летала.

не прогнозируемая робота мешалки, иногда сбрасывает из ценра то что в колбе должно крутитсяMaistra, 07 Авг. 13, 11:21

Моя самая большая проблема на самодельной мешалке. Такие мешалки требуют плоскодонной колбы, с диаметром дна не более мешалки, а я банку пользую, у той дно выпуклое. Правда у меня крутилка из магнита - если не так на полюс станет - слетает. Надо попробовать с гвоздём.

OllBY, Колба плоскодонная, а вот диаметр конечно шире, но вроде уже розабрался- не большой магнит с колечком по середине работает почти без косяков, если магнит в колбе попадает на центр. Надо круг нарисовать наверно, чтобы центр не смещался. А то с водой нормально, а вот с мутным суслом проблема.

с диаметром дна не более мешалкиOllBY, 07 Авг. 13, 18:00

Это как ? Какая разница ? Я хоть колбочку , хоть таз могу на свой кулер с магнитом от харда  ставить . Дно верно , надо плоское , банку подбирал  ...

Это как ? Какая разница ? Я хоть колбочку , хоть таз могу на свой кулер с магнитом от харда  ставитьgogolzmej, 07 Авг. 13, 18:35

Да хоть ванну чугунную. А как ты видишь где вертелка лежит?

gogolzmej,

хоть таз могу

 

А пудовую гирю раскручивает? 

На малых магнитах меньше и магнитное поле создаётся, вот и надо подбирать растояние и скорость вращения.

Да хоть ванну чугунную. А как ты видишь где вертелка лежит?OllBY, 07 Авг. 13, 19:06

Чугун не пробьет ... Вертелку сразу примагничиваю , потом центрую , и включаю мешалку . Даже на полном ходу не срывается , а моторчик мощный , 20 ватт .

В какой банке лучше хранить дрожжи, с винтовой крышкой или закатанной?

Без разницы, но удобней и практичней с винтовой, на твист-офф отзывается.

Разморозил дрожжи через 8 месяцев, первый опыт- завелись на третие сутки.

Maistra, Опиши как морозил . Интересно .

gogolzmej, Из пачки отлил немножко дрожжей и разбавил глицерином с водой, так чтобы всего было по 1/3. Эту смесь поставил в холодильник чтобы снизить температуру и на следующий день розлил по пробиркам. Оттаивал где то сутки в холодильнике, потом сделал министартер на 100 мл, ну и так далее. Вот сейчас уже довел до одного литра. Без мешалки а то холодно в квартире, в ванной поставил, иногда пермешиваю.
Дрожжей в пробирке где то 0,5 мл.

Я разбавляю дрожжи с глицерином 1/1, только нельзя сразу в морозилку класть, надо подержать несколько часов при комнатной температуре, чтоб глицерин проник в дрожжи, затем на ночь в холодильник, и в морозилку.
Из морозилки сразу в стартер кладу.

Я разбавляю дрожжи с глицерином 1/1, только нельзя сразу в морозилку класть, надо подержать несколько часов при комнатной температуре, чтоб глицерин проник в дрожжи, затем на ночь в холодильник, и в морозилку.
Из морозилки сразу в стартер кладу.
shurik, 21 Дек. 13, 21:10

Аналогично, только глицерина третью часть добавляю, хватает.

Вопрос. А при разбраживании дрожжей из шприца, глицерин остается в стартере, а после в пиве? Это вкус не портит? Или его как-то можно отделить?

es_gt, Глицерина ничтожное количество .

es_gt, Глицерина ничтожное количество .
gogolzmej, 23 Янв. 14, 09:54

3 части на 1 часть дрожжей.
Дрожжи в шприце должны осесть? Может выдавить сначала глицерин, а потом дрожжи в сусло?

es_gt, Да незачем это . Сколько того глицерина , кубик - полтора .

А кто подскажет как лучше раздербанить 0.5 кг пачку пивоваренных дрожжей с соблюдением стерильности?

Хочу разделить на 10 частей, но есть опасение, что попадёт пыль и прочая ерунда и пивас может заразиться. Что посоветуете?

facet,  Раскидай ложкой по пластиковым пакетам и не заморачивайся . Если хочешь дополнительной гарантии , делай это на дверце горящей газовой плиты .
  Я бы хранил в родной , и отсыпал бы по мере надобности .