Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

Ну в общем...
Почитал я еще, покумел, и сваял вот такую хрень:

Симбиоз мешалки и колбы старика Карлсберга.
Чем подкупает колба, так это возможностью стерилизации всего объема сразу в духовке, не надо ничего открывать и переливать.
Фильтры ватные, так же стерилизуются сухим теплом в духовке, можно еще и спиртом сбрызнуть для самоуспокоения . Воздух компрессором аквариумным подается.
Мешалка крутит, воздух подается, еды полно, размножайся сколько хочешь.

Для теста взял яблочный сок (10% по ареометру) 1 литр и на кончике ножа дрожжей саф-момент (где то 0,5 грамма) . Особо не стерилизовал пока ничего, кипятком ополоснул и все.
Посмотрим чего выйдет.

Dimonkin, где крышку достал такую?)

В гараже
Этой крышке более 35 лет уже. Причем резинка до сих пор элластичная. Умели же делать качественно.
Сама крышка из нержавы. Трубки впаял и усё.

Симбиоз мешалки и колбы старика Карлсберга.Dimonkin, 16 Марта 15, 22:26

Круто. Полет мысли... Уважуха.

Круто. Полет мысли... Уважуха.BrewmasteR-kld, 17 Марта 15, 13:21

Ага, только на выходной трубке еще нипель поставить.

или гидрозатвор вставить

и забор воздуха для аквариумного насоса осуществлять через завитую спиралью стеклянную трубку, расположенную над пламенем спиртовки, чтоб уж в стиль попасть.....;)

расположенную над пламенем спиртовкиORGANIZM, 17 Марта 15, 17:36

А кислород то весь сгорит...)))

А кислород то весь сорит...)))Владимир55, 17 Марта 15, 15:51

Если аквариумный насос сгорит, то сгорит и кислород;))))))) А так-то, когда подача есть, не будет успевать сгорать и, даже если кислорода будет меньшее количество, чем в обычном воздухе, так у нас же производительность насоса позволит восполнить низкое содержание. Зато как прекрасно дышится воздухом, который прокален;))))))) Пыль сгорит.
ПС. Тему о выжигании кислорода придумали маркетологи. Если исходить из понимания, что кислород поддерживает горение и представить себе температуру газосварки....то кислород бы не смог поддерживать горение, он бы сгорал не долетая до горелки.
Вот, в частности мнение независимого источника, некоего wildcat : "Кислород может гореть, но только в звездах. Но и там это название условное, более точно это можно назвать ядерным синтезом кислорода. Так при плотности ядра звезды в 10 в 7 степени грамм на см кубический горение кислорода начинается при температуре 1.5*10 в 7 градусов Цельсия. Но обычно условия ядерного горения еще выше. При этом в результате такого горения из двух атомов кислорода могут получится атомы магния, серы, фосфора, натрия, кремния и даже алюминия. В земных условиях кислород не горит, а лишь поддерживает горение, например в резаках для газовой резки кислород подается для увеличения температуры пламени (максимально 3200)."
ПС. Нудный я, да? Мне идея со спиральной трубкой над спиртовкой просто очень понравилась, этакий "Водный Мир" с его постапокалиптичными механизмами в отдельно взятой квартире, а тебе б всё зарубить;))))))))

       А по мне так жутко все усложнено , у меня проще , жаль под рукой нет .. Обычная стеклянная банка с обычной жестяной завинчивающейся крышкой . В крышке круглое отверстие 15 мм . В отверстие вставлен ватный тампон в марле , надо подобрать количество ваты что-бы входил плотно . Все .
      Наливаю сусло , кладу мешальник , сверху обжимаю фольгой и стерилизую в скороварке . Как остынет , достаю и через тампон шприцем с толстой иглой вбрызгиваю дрожжи . Иглу оставляю . Если мне вдруг покажется что там мало воздуха , надеваю шприц и отсасываю изнутри углекислый , свежий засасывается через тот же тампон . Через иглу можно и сусло доливать ..

Через иглу можно и сусло доливать ..gogolzmej, 17 Марта 15, 16:12

Гениально и просто......а зачем нам просто, когда хочется избыточности, на*уеверченной спиралью меди, стекла, нержавейки, огня?;)))))))))) А у тебя как у патологоанатома, ёлы.... Бирка....веревка...палец ноги протерт спиртом, чтоб заражение не занести....готово;))))))))

ПС. Тему о выжигании кислорода придумали маркетологи. Если исходить из понимания, что кислород поддерживает горение и представить себе температуру газосварки....то кислород бы не смог поддерживать горение, он бы сгорал не долетая до горелки.ORGANIZM, 17 Марта 15, 15:55

Помоему кто-то не понимает что такое горение. Горение - реакция окисления с выделением большого количества температуры. У обычного пламени, включая горелку, окислителем служит атмосферный кислород, тот что из воздуха. Кислород не поддерживает горение, блин, он и есть один из компонентов горения.
А в газосварке подается кислород или другой окислитель вместе с топливом по трубкам, под нужным давлением. Чтобы "долетал до горелки".
А ниже вообще про термоядерный синтез написано. Он то тут при чем? С таким же успехом сюда "горение душ" можно приплести.

А по мне так жутко все усложненоgogolzmej, 17 Марта 15, 16:12

Да чего же там сложного то? Тоже банка, тоже крышка, только вместо отверстия с ваткой корпуса медные с ваткой. На все изготовление ушел час.
Впрыск дрожжей мне не нужен, у меня сухие.

А считал ли кто-нибудь, сколько нужно кислорода (и соответственно воздуха) для размножения дрожжей например в 10 раз (для 10-и кратного увеличения объема сусла в очередной колбе)? И сколько может раствориться воздуха в сусле на старте мешалки? Может и не надо в колбу воздух дуть? Может его и так хватит, чтобы дрожжи максимально (до предельной популяции в текущем объеме) размножились?

Помоему кто-то не понимает что такое горениеnstorm, 17 Марта 15, 16:39

Коллега, речь шла как раз о том, что сам кислород в конкретной стеклянной трубке над спиртовкой - не горит. "По моему кто-то не понимает", о чем шла речь;)))))))) Вики утверждает, что при нагревании газообразного кислорода происходит его обратимая диссоциация на атомы: при 2000 °C — 0,03 %. Ну, то есть, до 2000 градусов можно быть абсолютно спокойным. Тему о том, что такое горение, предлагаю перенести на другой семинар, с привлечением специалистов из МЧС.

Добавлено через 2мин.:

Может его и так хватитТимур, 17 Марта 15, 16:48

А может у гогользмея и излишне большая дырка в банке? ))))))) Мне сразу подозрительным показались эти 15 мм..... Откуда взято? С потолка? Так не научно ёлы....где расчет? )))))))

Коллега, речь шла как раз о том, что сам кислород в конкретной стеклянной трубке над спиртовкой - не горит.ORGANIZM, 17 Марта 15, 16:50

Ну как бы понятно, мы немного о разном. Но для горения спиртовки кислород то откуда берется? Из окружающего спиртовку воздуха. И над, и под и вокруг - где будет. Поэтому конечно же содержание кислорода в воздухе над пламенем будет меньше.

С потолка?ORGANIZM, 17 Марта 15, 16:50

     Не , из ящика с инструментами . Завалялся пробойник 15 мм , так что все обосновано !  

     Зачем же из пламени ? Вокруг любого  пламени образуется зона стерильности , оттуда и можно брать воздухи .

Забавные Вы парни, я уже напиться успел, а все обсуждаете шутку в конце которой вот такой ")))" знак. )))

Разбраживаю WB-06. 3г сухих регидрировал и задал в ~200мл сусла НП 1.038. Мешалки нет, взбалтываю руками переодически. С виду здоровые дрожжи, но почему пены нет? Болтыхаю склянку переодически - шипит и пенится, т.е. газы есть, выходят. Сутки простояло так, перелил в ёмкость побольше и добавил еще 300мл свежего сусла. Чуть-чуть отработки попробовал - бражно-кисло-дрожжевой вкус. Запах нормальный пивно-дрожжевой. Ну кислость в вкусе мне из-за дрожжей с брагой может казатся. Это какая-то особенность пшеничных дрожжей? А то я вайцены и не делал раньше как-то, это первый.

ребят я вот все хочу спросить , если на трубку от компрессора поставить фильтр то он спасёт от микробов?