Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

nstorm, это нормально
пока есть кислород в сусле дрожжи будут сидеть на аэробном дыхании (и размножаться при этом)
кислород закончится - начнут перерабатывать сахара, вот тогда СО2 и пойдет
alexgo, смотря какой фильтр, в общем случае -нет

Есть же специальные санирующие фильтры.
На счет кислорода - CO2 вроде как всегда выделяется, при аэробном тоже. У меня он есть, если суспензию взболтать - газы выходят. Просто где шапка, где "высокие завитки"? Когда другие дрожжи разбраживал аналогично - была шапка сверху пенно-дрожжевая. Тут - только чуть-чуть пенки. Я вот думаю - особенность пшеничных штаммов?

да я все думаю про медисарт ,как он в этом плане?

да я все думаю про медисарт ,как он в этом плане?alexgo, 19 Марта 15, 19:47

Отлично! Только он мИдисарт.

так это замечательно ,осталось найти где купить

пока есть кислород в сусле дрожжи будут сидеть на аэробном дыхании (и размножаться при этом)
кислород закончится - начнут перерабатывать сахара, вот тогда СО2 и пойдетKD, 19 Марта 15, 16:23

При размножении СО2 не идет ?

При размножении СО2 не идет ?BrewmasteR-kld, 19 Марта 15, 21:05

Всегда считал что в минимальном количестве. По крайней мере у меня почему-то всегда было так.
Но твой уверенный тон заставил заглянуть в Кунце, и если я его правильно понял, то при аэробном дыхании выделяется СО2 в 3 раза больше (на массу глюкозы) чем при анаэробном.
Блин, почему я его не замечаю? Что я делаю не так?

Блин, почему я его не замечаю?KD, 19 Марта 15, 21:57

Прежде чем СО2 активно пойдет в гидрозатвор где ты его увидишь, он должен насытить собой сусло. Видимо ты это время принимаешь за время размножения и складывается впечатление, что при росте СО2 нет или мало.

В морозилке заморожена дачная ягода. Живы ли дрожжи?

В морозилке заморожена дачная ягода. Живы ли дрожжи?кот-баюн, 26 Марта 15, 05:07

Скорее всего да, но они не активные и для применения надо сделать закваску.

Ребят, ткните носом на правильное размножение дрожжей на магнитной мешалке. Подробные действия интересуют.
Я поставил крутиться 3 дня назад, крутится, но разницы я не вижу и не понимаю что делать дальше. Объемы в граммах не мерил, просто в течении первых 4 часов закинул дофига сахара, на несколько щипоток дрожжей.

2099996, http://alexandrebrew.com/category/5-разведение-дрожжей/

gogolzmej, это слишком сложно для меня, простым языком где нибудь написано? Просто если так углубленно читать вообще башка взорвется. Решил попробовать размножить в перерыве между остальными опытами

ткните носом на правильное размножение дрожжей на магнитной мешалке2099996, 04 Апр. 15, 07:44

Так gogolzmej, сделал именно то, о чем ты просил. ПРАВИЛЬНОЕ размножение дрожжей и НОСОМ ТКНУЛ. Упрощенное размножение дрожжей можно делать путем неоднократного разброда.... Регидрируешь дрожжи, как обычно, засеваешь в прокипяченное аэрированное сусло, ждешь стадии высоких завитков, начинаешь раскармливать дрожжи, добавляя сусло и взбалтывая посудину. Всё, собственно.  Разумеется, вся посуда стерилизованная, ватки проспиртованные. Ну, лекция о гигиене, как я понял тоже не нужна, раз башка болит.

ORGANIZM, башка кипит от изготовления своего куба и колонны, много всего читать приходится, только в одно вникнешь и уже другие спорить начинают, а тут еще лекция что существует 15 способов размножения, 35 способов хранения и т.д. Я имел ввиду простой рецепт, как размножить? БЕЗ ЗАТЕЙ - как говорится=)

простой рецепт, как размножить?2099996, 04 Апр. 15, 10:58

Ну, естественным методом через сношение их хрен заставишь, а один из 15 способов я тебе описал. Причем если разбить мою фразу на слова, по каждому из них можно написать диссертацию на тему "Почему так поступать не нужно".;)

Почему так поступать не нужно".ORGANIZM, 04 Апр. 15, 11:02

остается сделать вывод о том что вообще нехер забирать хлеб у производителя дрожжей=))

2099996, http://www.homebrewer.ru/yeast-culturing
Не надо только сахар сыпать. На сусле пивном разводятся дрожжи, а не в фигне всякой.

Поставил раз разживаться дрожжи wlp099. Два дня никаких признаков брожения. Сейчас открыл - запах дрожжей с кислинкой. Всё, выбрасывать? Брожение, кстати, началось. Но это может молочно-кислое брожение. Как отличить? И главный вопрос - что делать?)))

sergegcf, Не выбрасывай, должно быть хорошо, часто так кажется.