Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

дрожжи не магнитятся. Разбраживай.nstorm, 19 Окт. 16, 08:30

как-с сэр?

как-с сэр?Jollier, 19 Окт. 16, 10:05

...нуууу....почитай хотя б предыдущую страницу

,если не трудно

...нуууу....почитай хотя б предыдущую страницу  ,если не трудноVladimirPivovar, 19 Окт. 16, 10:15

читал. решил гугл спросить)

Jollier, что за дрожжи?

 Выпил слегка , неприличную вещь скажу ..) Для замораживания дрожжей в бытовых условиях лучше майонеза ничего нет . )

gogolzmej, давай уже сальные подробности.

лучше майонеза ничего нетgogolzmej, 26 Окт. 16, 14:43

рецепт в студию

 

давай уже сальные подробности.GIVI, 26 Окт. 16, 14:45

  Что есть дома у среднестатистического обывателя ? Майонез , вазелин и масло вд-40 . Все это отлично подходит для заморозки дрожжей . Надо ли это - здесь не обсуждаем .. В вазелине дрожжи плохо размешиваются . ВД 40 - не у всех ( хотя и любое другое масло подойдет ) . Ну а майонез на рапсовом масле - как пачка "примы" у правильного пацана в семидесятые прошлого века ..) Еще он кислый , благоприятный своим РН, пищевой и стерильный .

Юра, в каком месте он стерильный? Лично я, ну когда требуется, делаю из перепелиных яиц, естественно, просто мытыми столовыми приборами их колю. Масла своего нет , какое масло в бутылке - не знаю, может и не стерильное вовсе. Плюсом нестерильные горчица, сахар и соль. Взбиваю просто мытым миксером.
Может тогда проще прокалить масло?

GIVI, Специально делать майонез для замораживания не стоит ,я говорю о коммерческом . Как не стоит и самому варить кока-колу для промывки дрожжей .. ) Майонез и кока-кола , не хотелось бы мне с этими ингридедиентами войти в когорту гениев пивоварения . )))

Отцы! Подскажите плиз, а сусло от пшеничного пойдёт( оставил 2 литра с НП-10) для размножения лагерных Wyeast?

а им собственно все равно в чем размножатся ...им бы было б что есть))

nubasyk, конечно пойдет.

На прошлой неделе развел стартер из 1мг WB-06(48часов на мешалке и 1л сусла) со сроком 1год в морозильнике при -18 под глицерином. Полет нормальный, но стоит чуть больше делать стартера тогда просто протормазил с разморозкой сусла и как итог осталось всего 48ч до внесения в ферментер. Дозаселял 33-ми любопытно что два штама дадут на выходе.  думаю будет отличный вит.

Сладоварыч, Завидую твоей смелости

Завидую твоей смелостиnubasyk, 11 Нояб. 16, 12:40

Яж не тонну варю, 25л всего).

Народ!!! Взял пакет Wyeast, хлопнул его, дождался, пока его раздует хорошенько и расфасовал содержимое на 40 шприцов с глицерином. Часть оставил в холодильнике, а часть убрал в морозилку. Сейчас размножаю на мешалке для варки по схеме: 1 сутки 100 мл сусла, 2 сутки - 500 мл, 3 сутки - 1 л. Во время варки дам отстояться, солью с дрожжей отходы, добавлю свежего сусла с варки(сделаю стартер) и в бродильник. Вопрос - какая генерация у меня получится после брожения пива? и до какой можно ими пользоваться повторно? Дрожжи лагерные.

Вопрос - какая генерация у меня получится после брожения пива?nubasyk, 23 Нояб. 16, 12:29

Генерации считаются по количеству вероятных заражений - основных брожений (пива), т.к. на этапе размножения обычно легче соблюсти стерильность. Соответственно будет первая (после нулевой в пакете и на размножении), но это всё условно...

до какой можно ими пользоваться повторно?nubasyk, 23 Нояб. 16, 12:29

-пока устраивает результат, я и по 8-10 бывает пользую элевые.

Тимур, Спасибо! Всё понял. Лучше не увлекаться дальними генерациями! Всё равно их после второй девать некуда будет))(если первую разделить на 2 части и так же поступить со второй) геометрическая прогрессия понимаешь

Взял пакет Wyeast, хлопнул его, дождался, пока его раздует хорошенько и расфасовал содержимое на 40 шприцов с глицерином.nubasyk, 23 Нояб. 16, 12:29

Если морозить с глиценрином, то как лучше активированные или нет?