Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

Serg2000, Как я понял из всего сказанного на форуме, надо лопать предварительно.

я лопаю и жду пока пакет надуется .. они активные, бодрые .. с запасами липидов )) ....главное перед заморозкой их в холодильнике сутки подержать....

Подскажите пожалуйста
в 200мл сусла 10% добавил шприц с 2мг. Wyeast 3068, поставил на мешалку, через 12 ч. добавил ещё 250 мл. сусла, через сутки ещё 500мл. Ещё через 12 часов в банке высокие завитки, дрожжи кушают и пукают (пахнет сероводородом). Вот в чем вопрос: завтра НГ и варку пришлось перенести, можно ли разброженные дрожжи слить в банку и убрать в холодильник дней на 5, ну или как уж праздники пойдут)) а потом с ними сделать стартер?

foxer, Конечно можно . Сливать не надо, пусть они потихоньку и дальше попукивают в холоде .

Ещё через 12 часов в банке высокие завитки, дрожжи кушают и пукаютfoxer, 30 Дек. 16, 10:17

Желательно дать им докушать экстракт, а потом убрать в холодильник, никуда не сливая, прямо в том в чем разбраживал.
Потом, когда соберешься варить, достанешь из холодильника, сольешь отработку, согреешь и сделаешь стартер.
Я вообще всегда так делаю, что бы не привязываться сильно к времени варки.

Пока писал, gogolzmej уже ответил

Т.е. и стартер потом в этой же колбе сделать? я просто за стерильность переживаю, она ж без крышки, просто фольгой закрыта. За это время внутри колбы в вержней её части с которой сусло соприкосалось ни чего не наростет?? кипятить то потом уже нельзя будет эту колбу

Пока писал, gogolzmej уже ответилDimonkin, 30 Дек. 16, 10:33

Но мы ответили по разному , ты предлагаешь докушать, я нет, охладить вместе с едой . )

ты предлагаешь докушать, я нет, охладить вместе с едой . )gogolzmej, 30 Дек. 16, 11:06

:) Мои сытыми спят, налопались и в люльку, как медведи А твои засыпают во время обеда.

Добавлено через 5мин.:

Т.е. и стартер потом в этой же колбе сделать? я просто за стерильность переживаю, она ж без крышки, просто фольгой закрыта. За это время внутри колбы в вержней её части с которой сусло соприкосалось ни чего не наростет?? кипятить то потом уже нельзя будет эту колбуfoxer, 30 Дек. 16, 11:03

Я в ней же делаю, но у меня со стерильностью получше, плотно закрыто и Мидисарт стоит. Фольга это для коротких сроков.
В любом случае перелив тебе стерильности не добавит. Риск в любом случае присутствует, если будет долго под фольгой стоять.
Ну или вари на Новый ГОД!

Dimonkin, Медведи должны сосать лапу во сне , дрожжи тоже . )

Я в ней же делаю, но у меня со стерильностью получше, плотно закрыто и Мидисарт стоит. Фольга это для коротких сроков.
В любом случае перелив тебе стерильности не добавит. Риск в любом случае присутствует, если будет долго под фольгой стоять.Dimonkin, 30 Дек. 16, 11:37

А у тебя Мидисарт на колбе стоит или у тебя банка с крышкой, а в ней фильтр? Я вот подумал, фильтр у меня тоже есть, может его как-нибудь к колбе примастырить? Что-нибудь типа резиновой пробки с дыркой, а в ней фильтр и этой конструкцией колбу закрывать вместо фольги?

gogolzmej,
Ну может быть...:)
По большому счету для наших задач разницы особой нет, не 5 месяцев они же спать будут.
У меня максимум 2 недели дрыхнут. Заводятся потом с пол пинка.

Я в ней же делаю, но у меня со стерильностью получше, плотно закрыто и Мидисарт стоит.Dimonkin, 30 Дек. 16, 11:37

А сусло кипятишь с фильтром или потом его ставишь?

Dimonkin, Для долгого хранения другой подход, для короткого лучше не "усыплять" дрожжи .

А у тебя Мидисарт на колбе стоит или у тебя банка с крышкой, а в ней фильтр? Я вот подумал, фильтр у меня тоже есть, может его как-нибудь к колбе примастырить? Что-нибудь типа резиновой пробки с дыркой, а в ней фильтр и этой конструкцией колбу закрывать вместо фольги?foxer, 30 Дек. 16, 11:52

У меня 3 литровая банка с крышкой из нержавы и впаянными в нее трубками, на одну из них одевается Мидисарт от использования колбы я давно отказался - неудобно мыть и хрупкая.
Давно планировал тут выложить свою последнюю версию размножения дрожжей на мешалке с аналитикой, т.к. вопросов на эту тему не уменьшается, а вменяемых и полных ответов тоже не густо.

Но это не последний вариант...

Добавлено через 2мин.:

для короткого лучше не "усыплять" дрожжиgogolzmej, 30 Дек. 16, 12:03

Согласен конечно.
А какой срок ты считаешь коротким?
Если пару-тройку дней, то у меня просто в банке стоят при комнатной Т.
Если больше недели получается, то убираю в холодильник.

Но это не последний вариант...Dimonkin, 30 Дек. 16, 12:04

Снимаю шляпу как говорится..) Серьезный агрегат.
Что-то не догоняю немножко только, в банке длинная трубка, для аэрации наверно? а почему фильтр тогда на другой трубке? Или длинная для долива сусла?

А сусло кипятишь с фильтром или потом его ставишь?foxer, 30 Дек. 16, 11:59

Сусло стерилизуется в скороварке, банка сухим жаром в духовке.
Просто у меня схема другая, чем просто с переливами колбочек. По конечному результату она проще и стерильней, но требует изначальных вложений в изготовление.  

Добавлено через 6мин.:

Снимаю шляпу как говорится..) Серьезный агрегат.Что-то не догоняю немножко только, в банке длинная трубка, для аэрации наверно? а почему фильтр тогда на другой трубке? Или длинная для долива сусла?foxer, 30 Дек. 16, 12:12

Да выложу вскоре с фотками и аналитикой, когда буду размножать в следующий раз, может пригодиться кому.

Да, трубка для аэрации и слива отработки и слива стартера в ферментер. На фотке банка только что из духовки, в нерабочем положении там все, это я просто показал саму банку с крышкой и фильтром, вернее ее старый вариант.

А какой срок ты считаешь коротким?Dimonkin, 30 Дек. 16, 12:04

Коротким - 36 часов . Следующий "короткий" - до 40 суток. Далее уже только заморозка.

Коротким - 36 часов . Следующий "короткий" - до 40 сутокgogolzmej, 30 Дек. 16, 12:24

Ну значит все примерно сходиться:

Если пару-тройку дней, то у меня просто в банке стоят при комнатной Т.Если больше недели получается, то убираю в холодильник.Dimonkin, 30 Дек. 16, 12:04

Да выложу вскоре с фотками и аналитикой, когда буду размножать в следующий раз, может пригодиться кому.Dimonkin, 30 Дек. 16, 12:13

Скорее выкладывай!)) Очень интересно!

А с медисартом этим никак не пойму как же его лучше дезинфицировать? спиртом проливать, кипятить или вообще не трогать лучше. спиртом залил как-то, так он продувается хуже  гораздо пока не высохнет...

спиртом проливать, кипятить или вообще не трогать лучше. спиртом залил как-то, так он продувается хуже  гораздо пока не высохнет...foxer, 30 Дек. 16, 12:34

Не порти хорошую и кроме того дорогую вещь!!!
ТОЛЬКО стерилизация в автоклаве паром, в нашем случае в скороварке на решетке 30 мин.
В случае засирания по какой либо причине - продувка острым паром в сторону обратную засиранию, но до этого лучше не доводить, т.к. полностью проходимость уже не вернешь.
Хранение в банке с 70% раствором спирта БЕЗ полного погружения, в растворе только силиконовая трубка с наконечником.