Первая варка пива. Первые вопросы.

даа, действительно жаль не прочитал. спасибо за ссылки

Прочтя я понял, что пересыпал солода много.. вместо 1кг надо было примерно 0.6кг.
Но по другим моментам вроде согласно методике?
Ну и про эффективность вопрос тоже отпал

вопрос: цвет йода вообще не должен меняться?yuriyv, 20 Марта 16, 16:55

не должен меняться, т.е. остается коричневым.

Нормально ли это? как должно бродить на 2-3 день?yuriyv, 20 Марта 16, 16:55

треть пакетика сафбрю это на 8 литров, а не на 3, возможно по этому и брожение снизилось быстро.
По затиранию не понятно был ли мэшаут 78С 15мин и почему варка только 60мин.

и как посчитать эффективность?yuriyv, 20 Марта 16, 16:55

А какая эффективность нужна на 3литрах пива?

мэшаут был, только 10 минут, что-то забыл написать. еще температура все таки высокая была в доме, наверное и это тоже повлияло на скорость. Сейчас поставил в прохладное помещение +15
наверное эффективность мне нужна просто для знания)

На текущий момент в гидрозатворе периодически булькает, но реже.
выпал осадок.
Все знают 5литровый бутылку для питьевой воды, так вот, нижние ребра устойчивости наполовину заполнены белым осадком.
верхние две трети стали коричневыми и немутными, а к низу треть мутная, белее по цвету.

yuriyv, Если время поджимает то можешь ставить на карбонизацию, если позволяет то  подержи пару дней в холодке.

не должен меняться, т.е. остается коричневым.Семённ, 21 Марта 16, 23:12

Не совсем так. Синий нельзя. Красно-фиолетовые оттенки допускаются. [сообщение #12670389]

Далеко не первая варка, но решил здесь задать вопрос.
До изготовления термобокса пиво бродило при комнатной температуре, соответственно процесс брожения проходил достаточно быстро, за неделю практически весь сахар переваривался дрожжами. Сейчас сколотил термобокс, засунул туда аккумуляторы холода, сейчас там 20-21 градус. Плюс сейчас крышка на баке которая приспускает видимо где-то, поэтому ГЗ молчит. Итак: идет второй день, дека над пивом есть, значит брожение идет, а вот плотность пока на начальном уровне. Вопрос: когда ожидать падение плотности в моих условиях?

Лексеич, 20-21С это не низкая Т для брожения, а практически оптимальная или высокая. У меня бродит при Т16-20, и брожение начинается быстро, а на второй день так там пиндюрит во всю, и забел по полной программе. Если плотность не меняется - значит нет изменений и в сусле, скорее всего брожение не запустилось как положено. Температура тут не помеха.

дело в том, что шапка сверху приличная. брожение значит идет. вот почему плотность не меняется?

Лексеич, Если забел есть, то не мучь его оставь пусть бродит.

Лексеич они сначала размножаются активно .. а вот потом как кислород весь подъедят на размножении ... примутся за сахара ... не тревожь организмы наблюдай и терпеливо жди ))

а вот потом как кислород весь подъедят на размножении ... примутся за сахара ...shamsh77, 22 Марта 16, 19:01

Т.е. ты считаешь, что при размножении они святым духом (кислородом) питаются?(((

они сначала размножаются активно .shamsh77, 22 Марта 16, 16:01

я вот тоже подумал, что дал пиву мало дрожжей. процесс пошел. с НП 10,5 сейчас 8 по рефрактометру

Лексеич, рефрактометром не измеряют бродящее пиво. В бродящем пиве он показывает погоду на альфа-центавре.

в бродящем пиве он показывает изменение плотности. этого достаточно для отслеживания

в бродящем пиве он показывает изменение плотности. этого достаточно для отслеживанияЛексеич, 22 Марта 16, 23:33

-можно пытаться "отслеживать" хоть лакмусовой бумажкой, хоть омметром, но только не надо потом писать про "активно бродящее пиво с неизменяющейся плотностью".

про омметр не подумал, спасибо за совет.еше советовали штангенциркулем плотность измерять, правда точность невысокая.

Лексеич, OBEY прими это на веру. Спирт замутняет силу твоего лазерного меча рефрактометра (там с преломлением что-то творится, хотя есть поправки на бирсмите). Ареометр надежный поможет тебе.

есть поправки на бирсмите)affo, 23 Марта 16, 02:11

кмк поправки для готового и осветлившегося пива могут только подойти.
Но вообще он уже написал - его не волновало насколько плотность меняется, его интересовало что она меняется в принципе, т.е. как показатель идущего брожения. Другое дело что когда она якобы не менялась сначала - так это не показатель, т.к. рефрактометр на этой мог врать и показывать исходную плотность, хотя на деле она уже начала падать. Да и вообще в чем смысл - раз забел виден был, то и брожение идет точно.

Лексеич, [Частые ответы не начинающих пивоваров] глянь рубрику остальное, я там отписывал какая разница бывает у рефрактометра с ареометром на бродящем пиве, так что тот факт, что в первые дни брожения Реф может показывать практически полное отсутствие изменение плотности нифига не удивительно.

итак, ребята, когда у меня пиво бродило при комнатной температуре, то видимо процесс сдвига плотности проходил до моей первой проверки, а сейчас при 20 градусах это все происходит медленнее, плюс мало дрожжей видимо задал, поэтому они долго размножались. Для меня все встало на места. Ну и про омметр попробую как-нибудь ))))

а про рефрактометр да, не учел этот самый переходный момент. сейчас уже где-то 7-8 показывает, процесс идет.