Первая варка пива. Первые вопросы.

JuF,1. затереть кило солода в 5 л воды час при 62-72С. Потом прокипятить минут20-30 и остудить
2. Обычно пакетик на 20-25л. В 50 литровой кастрюле получишь литров 40.
Нужно размножить дрожжи. Высыпь дрожжи в 1.5-2л стерильного сусла. Можно собрать элементарную магнитную мешалку(в инете полно), можно периодически трясти.

Дрожжи сухие, 5г, разбродить за сутки на солодовом отваре с глюкозой, или сахаром.JuF, 01 Апр. 16, 10:22

Читать как "разбродить в сусле".
11г мало для 50л, надо 2 пакетика минимум.

Читать как "разбродить в сусле".
11г мало для 50л, надо 2 пакетика минимум.nstorm, 01 Апр. 16, 10:40

У меня нет сусла ((( Читаю форум, понял что надо в начале варки отлить 1,5 л в морозилку для подобных дел. Купил 2 пакетика, спасибо всем за быстрые ответы!!!

11г мало для 50л, надо 2 пакетика минимум.nstorm, 01 Апр. 16, 10:40

А я один на 100л.
Только сначала в 30ть,через день еще 60 добавил.
Вроде выбродило.

FOX65, ну так понятно. Речь шла о разовом внесении. А тебя они сначала сутки размножались активно. Хотя всё-равно на гране недозасева получается, мало даже для 30л по хорошему одного пакетика без стартера. Надо хороший стартер делать в таких случаях.

Надо хороший стартер делать в таких случаях.nstorm, 01 Апр. 16, 11:51

А можно про стартер - если я сделаю солодовый отвар, сколько его надо на 22 г дрожжей и сколько глюкозы добавлять?

JuF, [Приготовление стартера]

JuF, это было не тебе сказано, это речь шла про 1 пакетик на 100л. Тебе 2 пакетика на 50л хватит и так. А как делать стартер много где написано. Только никаких глюкоз и отваров туда не надо. Обычное готовое сусло берется. Вот например: [сообщение #12632164]

Можно просто стартер "на глаз" - в 0.5-2л сусла делать перед варкой, чтобы привести дрожжи в "боеготовное" состояние.

А считать лучше в калькуляторах специальных сколько надо, вот например: http://brewersfriend.com/...ter-calculator/
Но это уже если увеличение числа дрожжевых клеток нужно, разброд, там и магнитная мешалка по хорошему нужна и т.д..

Но это уже если увеличение числа дрожжевых клеток нужно, разброд, там и магнитная мешалка по хорошему нужна и т.дnstorm, 01 Апр. 16, 12:38

Или предварительно сбраживание  меньшего объема с использованием полученных дрожжей.

Вот такой вопрос возник, можно ли в качестве емкости для ферментации использовать полипропиленовые прямоугольные контейнеры типа ИКЕА САМЛА, просто закрыв крышкой, ну для плотности можно слегка придавить. Насколько важна герметичность, под крышкой же будет углекислота? Просто из объемных емкостей удобных для мойки на глаза в доме попались такие.

штангенциркулем плотность измерять, правда точность невысокая.Лексеич, 22 Марта 16, 22:05

Конечно невысокая.
Микрометром нужно )

Добавлено через 3мин.:

Насколько важна герметичностьRichi, 02 Апр. 16, 18:31

Если не состоишь в секте поклонения ГЗ, то не важна.

Richi, Был я в ИКЕА в Питере - все контейнеры паршивые , я бы не рискнул - могут лопнуть . Видел я как их поперек перевязывают веревкой и спят чутким сном ...)  Есть шведские , они подороже , но и получше , покрепче и не пахнут . Можно поначалу погонять , пока новый . Крышка обматывается малярной лентой .

Варил пиво, второй раз в жизни. Сразу перепутал солод, вместо 6 кг обычного и 2,5 кг Мюнхена сделал наоборот. Потом не сливалось сусло, слишком мелко смолол. И в итоге мама перепутала банку с дрожжами, которые мешала по моей просьбе, с огуречным рассолом и вылила их в компост. Крутой он будет на US-05)) Засыпал Саф. 50 л стоят. Хоть виски то получится с них?

JuF, ну пиво не получится точно. А вискарь должен получиться неплохой.

ну пиво не получится точноnstorm, 04 Апр. 16, 08:32

Месяц назад ставил вискарь с 20% карамельного, дрожжи хлебопекарные в пачке 100 гр. на 50 литров. После брожения жалко было перегонять - пиво, как пиво (по запаху, вкус не пробовал).
Так что варианты возможны ....

карпай, да ну, на вкус будет брага-брагой )
Да и зачем на вискарь карамель? Имхо лишнее это.

Да и зачем на вискарь карамель? Имхо лишнее это.nstorm, 04 Апр. 16, 10:37

Может и так, делал первый раз. Эксперимент не удался ... из-за оборудования 

Скажите, хочу взять автоклав, типа ПВК будет, понял что надо для него корзину для солода, вот как пример - http://www.doctorguber.ru/...na-dlja-soloda/
А с использованием ее без промывки 3мя водами качество пива не ухудшается?

JuF,автоклав бери для тушенки,рекомендую.
Для пива,хрень какая-то.

Для пива,хрень какая-то.FOX65, 06 Апр. 16, 10:28

Но народ же варит в ПВК пиво как то?