Первая варка пива. Первые вопросы.

Сварил свой первый небольшой объем пива...
делал по Викторчику, пересчет на 10литров
Засыпь 2кг ячменного солода + 100г Cara50
Хмель 6% 15г
Уварилось до плотности 15 по АС3, литров 5-6 сусла, добавил кипяченой воды литр, плотность 11.5-12
Дрожжи S33 разбраживал на сусле
Поставил на брожение в 14.30 в субботу, к вечеру субботы гуляло с непрерывными бульками из ГЗ, шапка пены сантиметра 2-3
Температура в помещении 19-21с
Воскресеье утро - шапки нет, ГЗ молчит, на стенках бутыли (кулерная) грязные следы от пены
Померил плотность - 5 по АС3
Вкус-запах пива, вкусно...

Внешний вид сейчас

Появились вопросы:
1. Как долго ждать осаждения дрожжей?
2. Есть ли способ ускорить процесс?
3. Стоит ли переливать в другую емкость на вторичное дображивание или оставить в первой до полного осадка и розлива по бутылкам?

dronbi4,
Можно переливать на дображивание. А можешь нет.

ускорить процессdronbi4, 23 Мая 16, 18:07

А вот это ни к чему

Как долго ждать осаждения дрожжей?dronbi4, 23 Мая 16, 18:07

Минимум неделю. А лучше две

Минимум неделю. А лучше двеНастырный мардвин, 23 Мая 16, 18:18

Опытные товарищи советуют до 3х недель, ну и желательно соблюдать температурный режим 17-20°С.

dronbi4, [Частые ответы не начинающих пивоваров] там всё написано

Просто жди осветления. Не спеши! Вторичка по желанию.

Ребят подкиньте пару рецептиков, с BS пока не разберусь на англ. языке как то тяжеловато.Варить буду третий раз, кстати вторая варка закончилась удачно, разлил, через день попробывал - то что надо!

Теперь думаю о третей варки хотелось бы посложнее какой нить рецептик. Вообщем полностью хотелось бы знать какой солод,хмель,дрожжи,затирка.

Попробуй эти рецепты. Солод не обязательно Кастл Малтинг, дрожжи у светлого и янтарного можешь S-04, у пшеничного как и есть в рецепте wb-06.

Попробуй эти рецептыfandorin, 24 Мая 16, 19:36

Слушай подскажи а где ты такие рецепты берешь?

Да валяются у меня на диске десятка полтора, 5-7 рецептов точно регулярно использую. Честно и не помню где их взял.

5-7 рецептов точно регулярно используюfandorin, 24 Мая 16, 20:14

Может кинешь еще несколько которые часто используешь, тоже сохраню.

Вот еще пара хороших, ржаное на любителя. Рецепты рассчитаны на 100 литров пива, мне удобно.

Вот еще пара хорошихfandorin, 24 Мая 16, 20:37

А что значит пилсен 2RS. 2RS это что?

пилсен 2RS - имхо, пилсен из двухрядного ячменя

Самый обычный пилсен из двухрядного ячменя.

Слушай подскажи а где ты такие рецепты берешь?Ultimo, 24 Мая 16, 20:00

Там же написано даже ) Это ж с сайта Castle Malting рецепты: http://www.castlemalting.com/...anguage=Russian

А что значит пилсен 2RS. 2RS это что?Ultimo, 24 Мая 16, 20:51

Ячмень бывает 2х рядный и 6 рядный. За бугром бывает солод из 6-рядного ячменя. У нас редко очень встречается. Если у нас не сказано отдельно, "по умолчанию" подразумевается что солод из 2х-рядного. Также как российский солод "светлый ячменный" по умолчанию и есть тот самый пилсен 2х-рядный.

Всем спасибо, все понял. Подскажите еще по поводу солода, интересует разница нашего солода и зарубежного. Есть ли вообще смысл покупать зарубежный, он в целых 2 раза дороже =) Но если это плохо отразится на вкусе то цена меня не особо волнует. И если отечественный то чей лучше?

Пилсен смело бери белорусский например, разницу если и заметят, то единицы из тысячи.

fandorin, разницу с Российскими?

fandorin, что-то на белорусский недавно жалобы читал где-то.

Ultimo, ну вот как бы главная проблема российского-белорусского солода в "плаванье" качества. В целом обычно хороший попадается. Но бывает даже от того же производителя от партии к партии качество плавает. То мусора много в солоде самом, то белка выше крыши. Поэтому брать только по отзывам проверенный недавно. Спроси лучше тут кто недавно брал и хорошо всё: [Сырьё для приготовления пива - места продаж. Страница 33]

Пиво варить начал недавно. Руку еще не набил , но тем не менее пиво получается неплохое , на мой вкус. В этот раз в засыпь добавил 2 кг пшеничной муки. На следующий день , все пиво было на полу. Неужели мука так сыграла свою роль.