Солодо-сахарная брага на ДД (сектановка). Пособие для новичков

Muxa_K, Идеальный вариант, докупить еще пару кг зерна и сделать все по классике. В твоем случае можно попробовать прорастить 1 кг зерна, добавить 3 кг сахара, не забыть капсулу доксициклина, залить 15-16 литров воды. Первый заброд скорее всего будет бродить долго, пока дикари размножатся, пока схавают весь сахар. Второй и третий заброды должны отбродить быстрее. ИМХО конечно. Можно сахар вносить дробно, т.е. 1 кг солода сбродить с 1 кг сахара, а через пару дней внести оставшийся сахар. Еще раз ИМХО.

Mr.Alex, долго это недели две? или месяц-два?

Muxa_K,

это недели двеMuxa_K, 29 Февр. 16, 08:59

Mr.Alex, попробую так сделать как ты написал, для заводки кинуть грамм 10-15 сухих? Или они таки побьют ДД?

Muxa_K, [Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.]

если прорастить 3кг зерна (вечер на замачивание плюс два дня) и в емкость с солодом и сахаром сыпануть чайную ложку или 11гр. ЧКД. то отбродит быстро, не больше недели.
если ждать пока размножатся ДД, то время брожения будет зависеть от них. Может и старт легко на двое суток растянуться

Есть 5 кг светлого ячменного солода, пивного.. его надо проращивать или нет?:) никогда не делал ничего с зерном.. хз пойдет ли по этой схеме или нет...

Inart, При изготовлении этого солода его уже проращивали, а потом высушили. Второй раз он не прорастет. Он уже готовый.
Глянь тут [Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).] ,
почитай [Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]

пойдет ли по этой схемеInart, 04 Марта 16, 04:53

Inart, да, попробуй, я сейчас брожу такой.

да, попробуй, я сейчас брожу такой.breee3, 04 Марта 16, 08:05

И как результат? Какие пропорции? Такие же как с зеленым? Солод молотый или нет?

brig62, выше всех моих ожиданий, но окончатально можно сказать после всех перегонок.
пропорции такие же со снижением, молотый

Добавлено через 15мин.:

дрожжи не дикие

Почти такая-же история:

Есть 5 кг светлого ячменного солода, пивного..Inart, 03 Марта 16, 23:53

Братка привёз из Новосиба этим летом уже молотый. Вот тупо забыл о нём, а недавно обнаружил. Все сроки годности уже истекли, да даже рисковать не буду. А вот в этой теме хотелось бы попробовать!

breee3, поподробней можно:

пропорции такие же со снижениемbreee3, 12 Марта 16, 11:51

дрожжи не дикиеbreee3, 12 Марта 16, 11:51

Что и как в пересчёте на мои 5 кг.?

Подскажите, сколько вносить докси на 5 кило пшеницы?

Згон, достаточно одной таблэтки.

1 ампула высыпанная на 10-20л0leg, 21 Мая 15, 10:20

т.е. у тебя на 5кг получится 1-2 ампулы вскрытых и высыпанных в сусло

0leg, еще вопрос, вносить сразу-же, как делаешь разброд?

сразу-жеЗгон, 13 Авг. 16, 09:09

Как температура затора стала меньше 40 градусов ,если на горячую, и сразу, если на холодную .Чем раньше антибиотик попал в затор, тем меньше шансов у молочно-кислых размножиться .

День добрый,сутки назад сделал затор 5кг пшеницы новова урожая проростил ,проросло 80%,перемолол электро мясорубкой,запах солода огурцами,в 25 литрах тёплой воды растворил 3 таблетки докси и 5 кг сахара,добавил солод закрыл под гидрозатвор,сутки тишина ,что нетак?что делать?Зарание спосибо за совет.

Добавь хотя бы две-четыре чайных ложки  дрожжей для старта.... Количество мизерное, а процесс запустят

Про свежее зерно [сообщение #11624140] и [сообщение #11770632]

Олег, как то с темой ТВОЕЙ не бьётся! Ты уж определись- или истинно =сектановку=, или другую..! Да и ветка Тихохода, я таки надеюсь, рулит! Чего плодить то клона...