Вибрационный метод. Первые опыты.

kw
А ты и не задел. Меня вообще трудно задеть, тем более после дегустации очередного дистиллята.

Diogi4
Всё началось с этого: [Брага за пару часов (вибрационный метод). Вопросы...]

Прочитал, пришел к выводу, что основное своиство вибрации - дегазация в процессе брожжения, что помогает дрожжам работать, других полезностей пока не вижу. Ускоряет ли это процесс? Теоретически - да, но на сколько?СтОит ли овчинка выделки?. Сразу приходит мысль о потере спирта, который уносится вместе с СО2. Помню, Игорь говорил об этом. Так ли уж сильно СО2 мешает работе дрожжей?
Во! Мысль пришла. А СО2 спирт окисляет?

Не только дегазация , ещё и препятсвование слопанию дрожевых клеток в конгломераты выпадающие восадок. Те грибки дольше остаются в растворе и работают более эффективно

Каждый год приходится делать малиновое вино из некондиционных ягод. Причем стараюсь сделать его покрепче и с минимальной остаточной сахаристостью, поэтому добавляю сахар постепенно в несколько этапов после очередного снятия с осадка. Во время добавления сахара изголодавшиеся дрожжи настолько сильно проявляют активность, что вино как бы вскипает. Далее процесс успокаивается и чтобы усилить газовыделение необходимо уже слегка помешивать вино. Возникает предположение, что насытившиеся дрожжи попросту включают лентяя, но если им положить в рот (помешать вино), то они съедят очередную порцию. Все как у людей. Возможно также, что локально возросшее количество отходов жизнедеятельности дрожжей, т.е. спиртов и углекислоты, угнетает их, а перемешивание или вибрация помогает быстрее выравнивать концентрацию в растворе и выводить газ. На сколько это убыстряет процесс вопрос интересный.

Да тут бы пояснения Мак210 услышать,но не которые"ху**ые людишки" слово ему не дают сказать,сразу "ёрничают".Жаль,оч. жаль,такого спеца форум потерял 

Год назад я излагал свои размышления по поводу пользы освобождения от СО2.
[сообщение #1568]

Каждый год приходится делать малиновое вино из некондиционных ягод. Причем стараюсь сделать его покрепче и с минимальной остаточной сахаристостью, поэтому добавляю сахар постепенно в несколько этапов после очередного снятия с осадка. Во время добавления сахара изголодавшиеся дрожжи настолько сильно проявляют активность, что вино как бы вскипает. Далее процесс успокаивается и чтобы усилить газовыделение необходимо уже слегка помешивать вино. Возникает предположение, что насытившиеся дрожжи попросту включают лентяя, но если им положить в рот (помешать вино), то они съедят очередную порцию. Все как у людей. Возможно также, что локально возросшее количество отходов жизнедеятельности дрожжей, т.е. спиртов и углекислоты, угнетает их, а перемешивание или вибрация помогает быстрее выравнивать концентрацию в растворе и выводить газ. На сколько это убыстряет процесс вопрос интересный.
kw, 11 Июня 09, 12:40

На самом деле при добавлении порции сахара вскипание происходит не из за активности дрозжей. Просто при растворении сахара высвобождается растворённый СО2.

Да тут бы пояснения Мак210 услышать,но не которые"ху**ые людишки" слово ему не дают сказать,сразу "ёрничают".
...
Makovka, 11 Июня 09, 13:02

Уточни, Makovka, кого ты здесь подразумевал?

Уточни, Makovka, кого ты здесь подразумевал?
Reflux, 11 Июня 09, 18:44

того кто обидел,уважаемого человека на форуме.И мне бля*ь приходится ходить на Абсентклаб чтоб почитать новые топики\очень информативные и полезные\ от Мак210.Я думаю ты Reflux, его знаешь 

того кто обидел,уважаемого человека на форуме.И мне бля*ь приходится ходить на Абсентклаб чтоб почитать новые топики\очень информативные и полезные\ от Мак210.Я думаю ты Reflux, его знаешь 
Makovka, 11 Июня 09, 18:49

Не знаю. Выразись, если можно, понятнее.

Просто мак210 после всего этого, слова не написал на форуме,в отличии от Абсентклаба...Вот и приходится там его читать,что ещё не понятно...

Просто мак210 после всего этого, слова не написал на форуме,в отличии от Абсентклаба...Вот и приходится там его читать,что ещё не понятно...
Makovka, 11 Июня 09, 18:57

Понятно. Термин x людишки я принимаю на свой счет, а тебя называю x провокатором и х подхалимом мака. Нравится?

И чего "всего этого"? Был обычный научно-технический спор. В котором выяснилось, что mak210 был просто неправ; а авторитет свой юзал просто в лоб, как говорится. Тебя это не насторожило? Ну, на то и есть "авторитеты"

тебя называю x провокатором и х подхалимом мака. Нравится?Reflux, 11 Июня 09, 19:12

мне по хрен

И чего "всего этого"? Был обычный научно-технический спор. В котором выяснилось, что mak210 был просто неправ...

мак210 всегда прав,он препод в ВУЗе где учат делать спирт и т.п.В споре людей не оскарбляют,а спорят.ИМХО

мне по хрен мак210 всегда прав,он препод в ВУЗе где учат делать спирт и т.п.В споре людей не оскарбляют,а спорят.ИМХО
Makovka, 11 Июня 09, 19:57

Я его не оскорблял, а адекватно ответил на его хамски-высокомерный выпад; ему-то помолчать надо было, будучи совершенно неправым (заблуждающимся или пудрящим мозги или просто пытающимся защитить честь мундира). У меня та тема записана - я готов подписаться под каждым своим словом. Но в силу того, что ув. администрация пресекла те разборки, я цитировать не буду. Кстати, это и для тебя будет лучше

"... где учат делать спирт" ... Там учат как не надо его делать Иначе почему мы все сюда на такие форумы от магазинного сбежали. Вот и mak210 тут сомнительные проповеди читал, как то самое государство, что не хочет, чтобы спиртное без акцизов было. А если я неправ, то, mak210 вроде не девушка - пусть расскажет что к чему в нашем с ним инциденте.

Кстати, все его посты я тоже читаю, мне нравится, инфы много. Но надо фильтровать! (самому читателю).

Reflux,в общем  я не собираюсь с тобой спорить,про "ху**ые людишки" я наверно перегнул палку,ИЗВЕНИТЕ.Но то что Мак210 пропал с форума я тебе не прощаю ИМХО. 

Reflux,в общем  я не собираюсь с тобой спорить,про "ху**ые людишки" я наверно перегнул палку,ИЗВЕНИТЕ.Но то что Мак210 пропал с форума я тебе не прощаю ИМХО. 
Makovka, 11 Июня 09, 20:33

Извиняю. Я сам не понимаю - почему mak210 пока не пишет здесь. Вроде время унего есть - раз много на абсентклабе пишет. Но, может, просто не в кайф сюда пока.

Makovka, я не до конца понимаю такую его "впечатлительность", если это можно так назвать. По личному опыту знаю, что преподаватели вузов есть зачастую люди с характерными комплексами. Но здесь-то он мог видеть, что получил отпор в ситуации, когда был явно не прав. Ладно, я обещаю и тебе и ему, что не буду ему вообще никогда отвечать - ни на один его пост; т е я его не буду видеть... только вернись, mak210! Ради опчества ...

Reflux, СПАСИБО  и ссори за флуд,хозяину темы Doctor5

Я тоже извиняюсь за офф. Когда-то я тусовался на абсклабе, но когда там атмосфера стала такой, как сейчас начинается здесь у нас, когда прямые проявления недоброжелательного отношения становятся нормой, я свалил оттуда. И не я один. Форум практически уснул. Боюсь, наш форум попал в аналогичную ситуацию.

 Тезка, не надо сгущать.
Мак обиделся, но это проходит, как говорится охота - пуще неволи.
Да Рефлюкс просто слабак, нормальный пацан бы просто извинился и все, вопрос был бы исчерпан. Но нет, усеруся - но не покорюся.
Маковка, я полностью с тобой согласен.

 Мак, твое суждение очередной раз подтвердилось. А Рудина технология - не очень, хи хи.
Я про тему подачи в колонну браги.
Ты был прав опять - колонна на браге КРАЙНЕ неустойчива - сегодня с Николаичем за шесть часов еле еле пол литра самогона 96% получили... правда СС офигенный.
Но подробности - письмом в сарсапориллу.