Водка без фанатизма. СамоВодка: поэтапное описание, шаг за шагом.

игорь223, я имел ввиду получение сырца при помощи тк и пк, чтобы уменьшить количество сивухи, а потом уже на тк750 с дефом. Думаю, всё-таки попробую)

Попробуй, думаю получится.
Я ж как раз и пишу, если менять (осмысленно тратить время и деньги), то ты вправе ожидать улучшения качества - закон то работает в обе стороны)))

Тут ключевой момент
"Дегустировал по мере перегона"
)))игорь223, 01 Янв. 16, 22:49

Не ну яж должен был понять чего выдаёт железка )))

Это я к тому, что все познается в сравнении. Сделал разными способами, сравнил, сделал вывод.игорь223, 01 Янв. 16, 22:49

Да согласен, зато теперь понял что этой железякой вполне приличное тело из фруктовых вин для бочки получится, собственно для этого и делал. А что приминительно к водке, ну в советские времена в водки подмешивали часть дистиллятов, вот собственно к этому качеству и стремлюсь )) Понятно что весь этот замес с сектантовки буду гнать на второй раз ещё, только со всего сырца, при втором перегоне попытаюсь снять душистую его часть, и как можно более чистую от примесей для вмешивания в НДРФ. Почему то думаю что получится нечто похожее на водку"Пшеничная" за 10рэ 30 коп. )) При то что для эксперимента со следующего первого перегона тоже возьму среднюю часть и при втором возьму вот и сравню.

я имел ввиду получение сырца при помощи тк и пк, чтобы уменьшить количество сивухиTaputu, 02 Янв. 16, 08:39

Это правильный подход, я уже давно прямотоки для первого перегона не применяю, с БК насадочной сырец идет намного лучше и при втором перегоне вопросов и к РК и к любому другому железу будет меньше. А сказки про вонь варёных дрожжей это гон безруких бродильщиков, На самом деле медь в низу трубы решает все вопросы по пердушку.))

игорь223, как думаешь, перегонка браги сахарной через тк сильно может её запахом засрать, или, если и засрет, то поуйдет ли этот запах при работе на себя и отборе голов при перегонке сырца?

Ну-ну.)))
Сухопарник это в лучшем случае одна физическая тарелка, которую ты добавляешь к тем десяти, которые есть в колонне. Ну пусть со слегка увеличенной задержкой (удерживающей способностью).игорь223, 01 Янв. 16, 17:15

Так клапан на отборе выставляешь на 0.8 литра в час,после 97 гр в кубе с брагой вообще отбор перекрываешь.Игрался я так,тока долго и нудно всё это.И результат мне не понравился.

Всех с Новым Годом! Сделал самоводку , брага сахарная, сырец углевал по кольцу 4 часа , протоспирт получал на хд4 750 ктм с провальными тарелками , мощность 1100вт , головы 10% скорость 70мл в час , подголовники 10% , затем тело отбор 720 мл в час , брал тело до 92 гр в кубе , крепость 94,7 по АСП-1. Сортировку делал 43° , затем пропустил один раз через кувшин аквафор (пробовал 2 раза , получается сильно водочный вкус, мне кажется хуже) , потом отдохнула дней 10 . Итог : вкус нравится , пьётся очень мягко , но есть небольшая жгутесть при проглатывании , что это может быть ?

oleg1812, и тебя тоже с праздником!!! А на какой воде это все делал?

есть небольшая жгутесть при проглатывании , что это может быть ?oleg1812, 02 Янв. 16, 22:39

Уголь может так себя вести. Попробуй без углнвания, возможно больше понравится.

Кстати, да! Там надо как то с умом с ним. Или убрать его вообще. Я вот этот кувшин использую только чисто, чтоб откинуть известь. А углевание у меня как побочный эффект, к сожалению.
Да, извините, у меня изврат такой, для простоты момента. А, так другими теориями я очень интересуюсь.

А на какой воде это все делал?Дачник синий, 02 Янв. 16, 23:55

Если речь про воду для сортировки , то я всегда беру Шишкин лес в 5литровках , два года уже , всегда нормально всё было.
Вода для браги у меня водопроводная через фильтр Гейзер био (3 колбы , но не осмос).


Добавлено через 11мин.:

Уголь может так себя вести. Попробуй без углнвания, возможно больше понравится.webserge, 03 Янв. 16, 02:01

Ты про кувшин или про углевание сырца ? Углевание сырца как я понимаю приводит к понижению в несколько раз содержания промежуточных и хвостовых фракций , без него наверное будет уже другой рецепт. По поводу кувшина , делал так слепой тест из трёх рюмок :неуглёваная, 1 раз через кувшин , 2 раза через кувшин. Больше понравилась та что 1 раз через кувшин.
Говорят что жгучесть во вкусе придают головные фракции , но неужели отбор 10% голов и 10% подголовников это мало ?

Ты водку делай нормальной крепости, в 40%, только и всего.
А еще лучше - делать беленькую крепостью в 38 градусов...

Увидишь, как волшебно поменяется ее органолептика.

водку делай нормальной крепости, в 40%, только и всего.
А еще лучше - делать беленькую крепостью в 38 градусов...игорь223, 03 Янв. 16, 09:05

В следующий раз сделаю сортировку 40 , при углевании потеряет пару градусов , сравню )))
У меня еще вот какая мысль , я перед вторым перегоном добавил в сырец пол чайной ложки соды примерно на15 литров сырца , так раньше не делал никогда .Это не могло повлиять на вкус ?

Естественно могло. Омыление происходит при этом, хорошо это или плохо - мнения расходятся.
А зачем добавлял то?

Да где то прочитал что добавляют для нормализации кислотности (((
Наверное в этом и ответ. Больше не буду так делать.


Добавлено через 1мин.:

А спасти можно ? Кислоты может добавить? Или на рекколонну сразу ?

Воды добавь немного, для начала!)))

Воды добавь немного, для начала!)))игорь223, 03 Янв. 16, 10:29

Сразу вспомнил анекдот про успокоительное : десять капель воды на стакан водки )))

я перед вторым перегоном добавил в сырец пол чайной ложки соды примерно на15 литров сырца , так раньше не делал никогда .Это не могло повлиять на вкус ?oleg1812, 03 Янв. 16, 10:07

Я последние несколько перегонок тоже стал добавлять соду, ухудшения вкуса не отмечено, даже наоборот кажется что помягче становится продукт. Горчинку сильную я получил когда стал добавлять в брагу ржаную муку (обдирная, самая дешевая что удалось у себя найти), хотел типа зерновую самогонку получить. В итоге когда дозировка стала 1 к 1 с сахаром поперла крайне ощутимая горечь с привкусом резины. Причем с выдержкой эффект только усиливался. Отказался от муки, сейчас полностью на сахаре.

последние несколько перегонок тоже стал добавлять соду, ухудшения вкуса не отмечено, даже наоборот кажется что помягче становится продуктwebserge, 03 Янв. 16, 10:56

У меня тоже вроде продукт мягкий получился, но вот жгучесть появилась...



Добавлено через 4мин.:

Делаю зерновые хосы на ферментах регулярно , все хорошо получается.

Делаю зерновые хосы на ферментах регулярноoleg1812, 03 Янв. 16, 11:04

но вот жгучесть появиласьoleg1812, 03 Янв. 16, 11:04

Ржаная мука была в составе?

Ржаная мука была в составе?webserge, 03 Янв. 16, 11:11

Делал муку 4 кг пшеничной и 2 ржаной , всё хорошо.
А жгучесть на чисто сахарной , короче х.з. будем пробовать без соды в следующий раз.