Водка без фанатизма. СамоВодка: поэтапное описание, шаг за шагом.

Сушнячок появился после употребления крайней Самоводки.Не на утро.С этим-то всё в порядке.Через пол часика после выпитых 150-200 грамм.Может это быть от финишной переуглёванности?Вместо одного,прогнал через Барьер три раза.Остальное не менял.Заготовка 93%,сахарная,ККС-375,ПК-2500,промежуточное углевание,головы-подголовники,глицерин,всё по учебнику.Чуть лимонки,я её всегда добавляю.

Дмитрий Яр, это скорее от глицерина. Я про себя так заметил.поэтому вношу его по-меньше.

Я думал он наоборот умягчает.Лью две столовые ложки на шесть литров.

Дмитрий Яр, да, он умягчает и балансирует вкус, но обезвоживает организм. Я лью его 2/3 Ст.ложки на 3л.потом углюю и мне нравится

Дмитрий Яр, Altynoff, у себя на ректификованной водке отметил сушняк сильный с утра, правда после 0,5-0,7 на дегустатора)) Глицерин не использовал, только сахарный сироп для умягчения. На дистилляте такого не отмечал.

После спиртного всегда сушняк, а отглицерина- дополнительный. Мне так показалось. Просто на ночь ставлю рядом воду.

В прошедшие выходные приготовил ещё Самоводки без финишного углевания.В субботу попробую.На утро от дистиллята не сушит.Блин,думал родители будут непредвзятыми дегустаторами,а они водку совсем перестали покупать и всё ко мне ездят,как в магазин.Поэтому надо стараться,чтобы не потравить родителей-то.

они водку совсем перестали покупать и всё ко мне ездят,как в магазин.Дмитрий Яр, 15 Дек. 15, 04:29

Зато результаты дегустации честные.

приготовил ещё Самоводки без финишного углеванияДмитрий Яр, 15 Дек. 15, 04:29

Дилемма:
1. Если резать головы при перегонке углеваннаго СС, то неизбежно порежем новообразованные головные фракции, столь необходимые для водочного вкуса.
2. При финишном углевании есть риск испортить продукт излишними альдегидами или случайными примесями в самом угле.
Как быть?

новообразованные головные фракции, столь необходимые для водочного вкусаНикола Нагатинский, 15 Дек. 15, 17:59

Это что-то новое для меня. Я считал что головы мы убираем как старые так и новообразованные.

Как быть?Никола Нагатинский, 15 Дек. 15, 17:59

Делать по рецепту, приведенному в начале ветки.

Как освоишь букварь, так начнешь пытаться улучшить в нем что-либо. А пока читаешь по слогам, писать новую главу еще рано.

П.С. webserge, ветку на днях почищу основательно, от всякого малонаучного флуда по типу "голов, образуемых при углевании".

Никола Нагатинский,СС углюем по данному рецепту не для образования"новых фракций",а для избавления от старых(сивухи).На первой странице фотографии есть,наглядно показывающие исчезновения мути.
Про фильтр я тоже переживал,а вдруг в мой"стерильный"продукт грязь,ранее накопившаяся в фильтре,попадёт.А потом подумал,что на воде он как работает:по мере засорения пропускная способность уменьшается,допускаем,что очистительная способность остаётся одинаковая.Иначе смысла покупать одноразовые нет.Стал медленно течь-выброси.Я про "Барьеры".

Добавлено через 10мин.:

Игорь223,по твоему мнению,стоит ли включить в финишную доводку нагревание до 70°,как в рецепте водки.
В той теме ты говоришь,что этим мы дополнительно избавляемся от оставшихся головных фракций(+лучшее растворение добаленных ингридиентов).Скорее всего хуже не будет.Становится ли лучше в применении к дистилляту?

Попробуй. Вполне возможно, работает по тому же принципу.))

Интересовал вопрос необходимости именно финишного углевания.

приготовил ещё Самоводки без финишного углевания.Дмитрий Яр, 15 Дек. 15, 04:29

Извините, за кривые формулировки. Похоже, я зря написал про альдегиды, обозвав их головными фракциями.

Ну да, головная фракция, ну да, нагрузка для ливера лишняя...игорь223, 28 Сент. 14, 06:25

Воздух окисляет спирт, порождая альдегиды, а я не ставлю цель достичь аутентичного водочного запаха... да и выгнать весь воздух из пор угля не представляется возможным в принципе.игорь223, 22 Июля 15, 16:27

Видимо, туплю немного, но не совсем ясен смысл второго углевания с его рисками. Сивуху почистили углем в сырце. Альдегиды особо не нужны...

Сушнячок появился после употребления крайней Самоводки.Дмитрий Яр, 14 Дек. 15, 04:45

Попробовал сравнить.
В четверг употребил"переуглёванной",вчера-недельного изготовления,где уголь использовал только на промежуточном этапе.
Разницы не заметил.Возможно,в первом случае закуска была виновата.Напомню,сахар,дозы грамм по двести.
Для себя сделал вывод,пока Игорь что-нибудь новое не придумает или пока фильтры для Барьера не закончатся,буду придерживаться первоначального рецепта.

Я сегодня делал финишное углевание. Часть пропустил 4 раза через барьер получил мягкий напиток, а часть 6 раз и получил не большую жёсткость, даже жгучесть и желание закусить.фильтр б/у.

А один раз - не пробовал углевать?

Обана....

Добавлено через 3мин.:

Я отошёл от рецепта и промежуточное углевание было коротким. Век живи.... Вот вроде просто возьми и повтори, а н нет... Спасибо

игорь223, а если переуглеванку дистиллировать, как думашь, спасу?

Altynoff, попробуй. Скорее всего все получится.))