Вопросы начинающих пивоваров.

Волька ибн Алеша, нужен ареометр, определять степень сбраживания пива по косвенным признакам- неправильно. А так два показателя-плотность бродящего сусла и конечная степень сбраживания дрожжей. Сравниваешь и делаешь выводы, собственно об этом во всех факах написано.

СомнениЯ меня берутВолька ибн Алеша, 12 Дек. 19, 17:13

Твои сомнения дрожжам сугубо фиолетовы, они свое дело уже почти сделали)))
Сроки и признаки когда следует разливать в ответах написаны, сивуху попробуешь сам после созревания пива. Если захочется вылить/перегнать пиво, то это всегда успеешь. А почему так быстро сбродило сможешь ответить только сам после нескольких попыток именно с этими дрожжами.

нужен ареометр, определять степень сбраживания пива по косвенным признакам- неправильно.dust_31, 12 Дек. 19, 18:40

Волька ибн Алеша, я на 98% уверен, что дело не в дрожжах, думаю они еще работают, а во все той же крышке, она по прежнему подтравливает.
Почему ты боишься один раз открыть крышку, дело ведь секундное - зато успокоишься 😀

dust_31

нужен ареометр, определять степень сбраживания пива по косвенным признакам- неправильно. А так два показателя-плотность бродящего сусла и конечная степень сбраживания дрожжей. Сравниваешь и делаешь выводы, собственно об этом во всех факах написано.

Я сейчас испытываю ispindel правда на бражке , непрерывный он лайн контроль температуры и плато так с ним можно и без ареометра обойтись

Волька ибн Алеша,
здесь много умных, добрых, грамотных и опытных людей, которые хотят и могут помочь и ответить на все твои (и мои, и наши - то вместе, то поврозь) вопросы. Просто иногда некоторым из них грустно, а порой непонятно - как можно не знать/не понимать таких элементарных (для них) и сто раз уже обговоренных (с ними) вещей?
И они тогда пишут гадости.
Но всё равно здесь ты найдёшь все ответы. Потому что гадости появляются здесь гораздо реже, чем ответы. ;-)

И они тогда пишут гадости.Interserfer, 12 Дек. 19, 20:53

Специально гадости никто не пишет. Просто иногда ответы адекватны вопросам. На глупый вопрос иногда даются некорректные ответы.

Ileon

Почему ты боишься один раз открыть крышку, дело ведь секундное - зато успокоишься

Мужик в лесу заблудился ,сел на пенёк и орёт о помощи
- Медведь из кустов выходит " Мужик чё орёшь ?"
-"Да может кто услышит !"
-"Ну я услышал , тебе легче стало ?"
Что то я думаю заглянет он под крышку и что там увидит ..?

Как что? Увидит, что поторопился с выводом о том, что дрожжи сбродили за 3 дня.

IleonНу а если активная фаза прошла и интенсивного бурления не увидит и что сидеть с открытой крышкой уткнувшись носом ?

Вообщето когда у меня бражка на Кодзи бродит я замазываю горловину и чтобы заглянуть что там происходит , вутаскиваю гидрозатвор и в отверстисую юсб эндоскоп https://ru.aliexpress.com/...-54c0ae515f01-7 Брал правда для других целей но и в пивобродильню можно засунуть если сильно любопытно и можно часами любоваться поглатваю слюну ...

Если уже девайс есть, то да, нужно думать куда бы его еще засунуть...
Частушка вот вспомнилась 😉

Ileon

Если уже девайс есть то да, нужно думать куда бы его еще засунуть...
Частушка вот вспомнилась 😉

Это как про Ржевского и свечку куда засунуть ?

Нет, про Машу в огороде...

Ну а если активная фаза прошла и интенсивного бурления не увидит и что сидеть с открытой крышкой уткнувшись носом ?

Вообщето когда у меня бражка на Кодзи бродит я замазываю горловину и чтобы заглянуть что там происходит , вутаскиваю гидрозатвор и в отверстисую юсб эндоскоп https://ru.aliexpress.com/...-54c0ae515f01-7 Брал правда для других целей но и в пивобродильню можно засунуть если сильно любопытно и можно часами любоваться поглатваю слюну ...andrusha61, 12 Дек. 19, 21:31

Ваши девайсы- это прекрасно, прогресс не стоит на месте. Не нужно только равнять всех по себе, для большинства достаточно стеклянного ареометра-сахарометра за 200-300 рублей, со всеми задачами он справляется. А те кто боятся открыть крышку бродилки и при этом прользуются гидрозатворами- отдельная категория пивоваров, рожденная мифами о домашнем пивоварении из интернета. Если брожение осуществляется правильно подготовленными дрожжами в дезинфицированной или даже стерильной емкости- никакой подсос воздуха или открытие крышки пиву не страшен, это просто миф про заражение нестерильным воздухом, который никто никогда не сможет доказать.

dust_31

Ваши девайсы- это прекрасно, прогресс не стоит на месте. Не нужно только равнять всех по себе

Тема как называется ? Правильно "Вопросы начинающих пивоваров" Я думаю gogolzmej или BrewmasteR-kld сварят пиво и на коленке и про девайсики могут написать столько ... А я лично с форумов и узнаю про полезные вещи и технологии какие можно ипользовать . И если бы все так рассуждали

Не нужно только равнять всех по себе, для большинства достаточно стеклянного ареометра

может и сидел бы с кастрюлями на кухне

Тема как называется ? Правильно "Вопросы начинающих пивоваров"andrusha61, 12 Дек. 19, 22:07

ну так и давайте рассматривать проблему в контексте конкретного вопроса начинающего пивовара, у него ваши прилады есть?-видимо нет, а проблему помогло бы решить элементарное измерение плотности сусла. Вы троллите чтоль..

dust_31

у него ваши прилады есть

Ну так не напишем , так и будет

для большинства достаточно стеклянного ареометра-сахарометра за 200-300 рублей,

, и не узнает про рефрактомер и тд

и не узнает про рефрактомер и тдandrusha61, 12 Дек. 19, 22:39

При замерах плотности во время и после брожения, про рефрактометр лучше не знать.

Приветствую!
Подскажите по концентрату, хочу попробовать неохмеленный КЯСС не по инструкции сделать. Вопрос, если я хмель отварю сначала просто в воде, а потом уже с концентратом смешаю потеряю я что либо во вкусе? Или надо все таки в сусле варить?

Ileon

При замерах плотности во время и после брожения, про рефрактометр лучше не знать.

Замеряю до брожения а в конце брожения только динамику , как перестало пару тройку дней меняться- в канали.. ой блин , в бутылки . А точная конечная меня не мучает , ведь и ареметр укажет направление ветра

При замерах во время и после брожения, про рефрактометр лучше не знать.Ileon, 12 Дек. 19, 23:08

Тема  "Вопросы начинающих пивоваров". У меня есть ответ по теме, хотя возможно меня и обзовут консерватором.
Научитесь сначала варить пиво руками и головой. а не приборами и девайсами. Тысячи лет до нас люди варили пиво без рефрактометров, и ПИВОВАРЕНИЕ ВЫЖИЛО. А у нас в теме иногда человек понятия не имеет о процессах, происходящих в пиве, но его очень волнует вопрос, почему показания прибора на одну десятую не совпадает с расчётным.