Вопросы начинающих пивоваров.

ты хоть марки пива указывай (а лучше фото), а то попахивает какой-то лютой субъективщинойcelestialvoice, 05 Апр. 26, 09:50

Да фиг знает, первое попавшееся 0,5 банка за 109 руб, харбин что ли, не помню. А российское мини кега бчкари и ещё какой-то лавгер.

Добавлено через 20мин.:

Ну как обычно всё российское г....
Машины, а зачем? Пиво, и так выпьют.

и ещё какой-то лавгерsuperezhik, 05 Апр. 26, 10:25

Вот тебе и ответ... А "китаец" в какую цену?
P.S. Ты специально ищешь невкусное отечественное пиво?

Ты специально ищешь невкусное отечественное пиво?celestialvoice, 05 Апр. 26, 18:27

Какое вкусное отечественное пиво? Беларусское?

Добавлено через 2мин.:

Крафт ИПА от Волковского уже опротивело от их "богатого" вкуса. Ощущение, что льют эссенцию хмеля. У них лагер и ипа одинакового вкуса.

Добавлено через 29мин.:

Китай ещё в 90-х мне понравился. И стоил он не на много дороже при большем объёме.

Какое вкусное отечественное пиво?superezhik, 05 Апр. 26, 18:34

От МПК - Жигули Барное и Экспорт, серия Хамовники (Пильзенское, Венское, Мюнхенское). Хорошие балтийские портеры - Балтика 6 и Афанасий портер. Рижское от Вятича. Чешский пилс и хеллес от Коникса. От томского завода мне понравился Холодный хмель.

От МПК - Жигули Барное и Экспорт, серия Хамовники (Пильзенское, Венское, Мюнхенское). Хорошие балтийские портеры - Балтика 6 и Афанасий портер. Рижское от Вятича. Чешский пилс и хеллес от Коникса. От томского завода мне понравился Холодный хмель.celestialvoice, 05 Апр. 26, 19:42

Шняга всякая.

В прошлом году брал на пробу 4 разные банки китайского :
1. Низковата плотность , самое плотное было 10.8 (указано на банке), остальные 10.2 и ниже. Пиво - "пустое", нет ощущения насыщения как хорошим жигулевским и уж тем более плотным баварским лагером в гольштедте, которого много не выпьешь - наедаешься. Как следствие пеностойкость с трудом на троечку, пузыри крупноваты около 3 мм - нет декстринов откуда пене взяться.
2. Хмелевая горечь мягкая, хмеля маловато, от чего хорошо чувствуется вкус самого сусла - многим нравится
3. Водянистый привкус, очень похожий на туборг, только туборг при этом имеет грубую горечь. Но шведы варят 1 крепкий моносорт, потом разбавляют его водой (или сусло бадяжат или уже пиво) получая таким образом "различные" "сорта" пива, компенсируют эту водянистость избытком хмеля. Но, после экспансии в России, шведский концерн ВВН (Baltic Beverages Holding) пустил корни в Китае ....

Для себя сделал такой вывод : с кружкой такого пива не посидишь в бане или баре - постояв 10-15 минут в открытой банке превращается в мочу молодого поросёнка, не говоря о кружке. Возможно кому-то попадались другие сорта Китая

как хорошим жигулевскимАлПеН, 06 Апр. 26, 07:07

это которое из бара жигули на новом арбате?

AsFhg, это которое свое) ну или советское, которое застал ещё в бочках)

Привет всем. Собираюсь варить пиво. Солод смолот в муку. Знаю что не правильно, но как уж есть. Из оборудования - куб, фальшдно, чулок 200 микрон. Предстоят большие трудности с фильтрацией. Скажите, у кого был такой опыт фильтрации муки? Спасет ли добавление рисовой шелухи?
Есть второй вариант(сомнительный)- кипятить не фильтруя, брожение тоже не фильтруя,далее через пару дней,когда кончится активное брожение и пиво немного расслоиться,снять верхний слой и отправить на дображивание. Пробовал так кто?Евгений68, 04 Апр. 26, 22:45

Есть третий вариант. Варить на нормально смолотом солоде, но с добавлением твоей "муки". Или в комбинации с первым вариантом - добавить еще шелухи рисовой.

Вообще много "муки"? Потребность в солоде на варку какая?

Евгений68, я своё первое пиво сварил из "солода смолотого в муку". Через капроновый мешок отфильтровалось. Ну бруха много было после варки.

Потребность в солоде на варку какая?Mihalich, 06 Апр. 26, 14:29

У меня низкая и редкая. -) Поэтому в последующем купил себе "корону". Можно рукой крутить (бицуху качать), можно шуруповёртом.

Раньше этот девайс стоил 900 руб.

это которое свое)АлПеН, 06 Апр. 26, 07:44

с НП 16% ?

AsFhg, 12-13

это которое из бара жигули на новом арбате?AsFhg, 06 Апр. 26, 07:19

Ты как обычно о своих пробных шмурдяках, на которые лепили лейбы Жигулевское за 30р ?

Ты как обычно о своих пробных шмурдяках, на которые лепили лейбы Жигулевское за 30р ?SAMAT, 09 Апр. 26, 07:08

а _мои_ то тут при чем? я такое гавно даже не собирался варить. 50% фуража и ферменты. современные живовары отдыхают

Поэтому в последующем купил себе "корону". Можно рукой крутить (бицуху качать), можно шуруповёртом.Alexx_Any, 06 Апр. 26, 17:04

Кстати, про мельницы. Покупал "читовскую" двухвальцовую. Вариант с принудительными шестернями, но "старого" образца, что-ли - ту, где резьба крепления этих шестерен побольше (мне потом прислали шестерни на замену с меньшим диаметром резьбы).
Какой-то инструкции к ней не нашел, пользовался "по наитию". После выставления зазора все винты закрутил, молол себе солод, пока не заметил, что зубчики шестерен плющит и корежит неплохо так (крутил дрелью, как на фото andrusha61). Шестерни снял, ибо начали аж закусывать. Молол без них, для начала процесса пассатижами поворачивал ведомую шестерню, и ведущую (руками). время от времени ведомая останавливалась, приходилось заново пассатижами ее крутить для старта.
Пару недель назад мельница вообще отказалась работать - два-три оборота и все, зацепа нет.
Разобрал, заменил подшипники, собрал выставив зазор - вроде заработала. После пары кило солода снова-здорова, не мелет.
Разобрал, стал вдумчиво крутить-вертеть, щупая легкость проворачивания валов. В общем, оказалось что если как следует затянуть винты, которые эксцентрики держат - ведомый вал крутится ощутимо туже. Если их немного отпустить - то вращение одинаково лёгкое.
Интересно, почему?
В общем, сейчас мельница работает не хуже новой. Но нигде не читал, что лёгкость вращения зависит от силы затяжки этих винтов (которые вроде кроме функции фиксации ничего регулировать не должны). Возможно, мой экземпляр косячный?

экземпляр косячныйMihalich, 10 Апр. 26, 20:52

нет соосности посадок подшипников и оси вальца

Подскажите, кто как минимизирует пыление при пересыпке дробленого солода в заторник? При помоле вроде все относительно чисто, но как пересыпать - чувствуешь себя мукомолом)

agbars, не вари

agbars, не вариSGUN, 20 Апр. 26, 18:06

За последние 20 твоих сообщений информативных две-три штуки. Да и они с манией величия и насмешками, дальше не стал считать.
Тема про начинающих пивоваров, ты им советуешь не варить. Гениально.
Если варка напрямую связана с пылью - буду варить с пылью.
Если можно убавить ее количество - может кто придумал что-то.