Вопросы начинающих пивоваров.

superezhik, ну керосин никто пить не запрещал....
цитра ждет
и стаут молочный....
соскучился

За 2 месяца около 100 литров из концентрата произвёл и выпилsuperezhik, 26 Марта 26, 13:22

За последние 2 года наберется не много дней, когда бы я не выпил своего пива. Очень не много. Типа эксперимента проводил над собой, бесчеловечного

Однако, всё равно хочется. Сейчас сознательно запрещаю себе употребление. Приходится воду дуть - привык потреблять приличное количество жидкости.

Кто спец по пшеничке?
Пиво пшеничное на подходе.
С НП 12,2 до плотности 3,5 °Р сбродилось за 5 дней. Рецепты с пивного сайта: Пшеничное очарование, Бланш де Апельсин, Царица полей, дрожжи М-21, М-20.
Как лучше закорбонизировать декстрозой или принудительно с балона?
Перед карбоном, охладить пиво до 2-4 °С или нет в этом необходимости? В силу того, что витбир и вайцен, это "мутный" стиль. Или дрожжи все равно лучше осадить перед розливом на карбон?

Как лучше закорбонизировать декстрозой или принудительно с балона?DDV1978DDV, 26 Марта 26, 14:23

Если есть возможность карбонизации с баллона, да ещё и в кеге, то выбор очевиден. Никаких тебе дрожжевых осадков, всё останется в кеге.

DDV1978DDV, пшеничное это как
можно без балоболки
надоело уже

Если есть возможность карбонизации с баллона, да ещё и в кеге, то выбор очевиден. Никаких тебе дрожжевых осадков, всё останется в кеге.superezhik, 26 Марта 26, 14:51

Порядок действий можете указать?
Например,
1. С бродильни сливаем в кег и выводим на температуру______. К стати на какой температуре карбонить, на температуре брожения? Или в случае с баллоном, не имеет значение? Лучше понизить температуру для лучшего усвоения СО2 пивом? Или лучше температуру понизить в бродильне, перед сливом в кег, тем самым осадив дрожжи?;
2. Рассчитываем объем СО2 для определенной температуры и стиля пива;
3. Подаем СО2 в кег;
4. Выдерживаем столько то времени;
5. Разлив по бутылкам.

Например,
1. Слили в кег и довели до +4 гр.С.
2. По стилю Немецкое пшеничное пиво 3.3 - 4.5 объемов СО2. Отсюда следует, что необходимо давление 1,7 bar (при +4 гр.С), что бы выйти на 3,7 объемов СО2.
3. Подаем СО2 в кег;
4. Выдерживаем 2 суток;
5. Разлив по бутылкам.

Вот. Кто то может написать подобную программу для пшеничного пива, как в примере выше? С "правильными" температурами и временем.

Ну что, уже ничего не сделать с осадкомDDV1978DDV, 25 Марта 26, 05:20

Мало похоже на пивной дрожжевой осадок, непонятная взвесь, смотри как должно быть.

Ну скорее всего потому, что ПЭТ через 6 месяцев начинает пропускать воздух - кислород - окисление.DDV1978DDV, 24 Марта 26, 10:22

Не повторяй подобный бред диванных серфингистов читателей, у меня бутылки с пшеничкой по пол года для вкуса стояли, как были каменные так и остались.

Какую еще программу, программу чего? )yurynt, 26 Марта 26, 22:40

Программу действий

DDV1978DDV, если кега у тебя пластиковая, после заполнения её зелёным пивом лучше выдавить воздух и качнуть в неё CO₂,потом на охлаждение примерно до 3°C, потому что CO₂ лучше растворяется в холодном пиве. Примерно через сутки ещё качнуть углекислоты.
Давление примерно 2 бара.

Мало похоже на пивной дрожжевой осадок, непонятная взвесь, смотри как должно быть.

SAMAT, 26 Марта 26, 23:36

Благодарен, за ответ!

Подскажите пожалуйста, как организуется соединение (герметизация) между пробкой и одноразовым шприцом (если не ошибаюсь то это шприц), на фото?

если кега у тебя пластиковая, после заполнения её зелёным пивом лучше выдавить воздух и качнуть в неё CO2,C-Bell, 27 Марта 26, 03:58

Благодарю!
Кега металлическая. Но качнуть в неё СО2 после слива в неё зелёного пива, не помешает.

Подскажите пожалуйста, как организуется соединение (герметизация) между пробкой и одноразовым шприцомDDV1978DDV, 27 Марта 26, 04:15

Предполагаю, термопистолетом.

yurynt, а в чем сарказм
полгода в пэте - ниочем

yurynt, а в стекле не деградирует...
не верю

Пшеничное пиво (витбир, вайцен) необходимо охлаждать (например, до 2-4 гр.С) перед карбонизацией декстрозой в ПЭТ?
Или пшеничка карбонится при температуре брожения (19-20 гр.С) 5-7 дней?
А уже после возможно убрать на хранение, например в температуру +4 гр.С.

DDV1978DDV, не делайте из еды культа
и Остап сьел огурурец сам (с)
читайте классику...

И опять он, классический лагерок " Жигулевское "

а что вы к нему прицепились?
по мне так помойка помойкой

Добавлено через 26мин.:

ностальгия прошибла
ну и пейте 400 сортов жигулевского

не делайте из еды культаSGUN, 27 Марта 26, 11:11

Жигулевское по 50 руб за бутылку 0.45, всё остальное от лукавого.

Жигулевское по 50 руб за бутылку 0.45superezhik, 28 Марта 26, 18:16

У нас свободная страна! 😳🙈 Проститутки у дороги тоже недорогие 😂😂😂