Вопросы начинающих пивоваров.

по мне так помойка помойкойSGUN, 28 Марта 26, 17:31

Варю только лагера и с рисом, все остальное для меня помойка и что дальше?

SAMAT, я про жигулевское
с рисом вари дальше

я про жигулевское
с рисом вари дальшеSGUN, 28 Марта 26, 19:52

SGUN

Пивовары сами разберутся, что и какое им варить пиво, а главное без подобных советчиков. Похоже, ты так и не выбрался из своих подвальных компотных элей, хотя, как говорят, каждому свое кому-то и кобыла невеста.

SAMAT, да ,эли действительно комфортнее в изготовлении , чем лагеры

СПАКУХА!
Жигулёвское на то и оно, что нужно в него "гавнеца" бахнуть, несоложёнки, типа ячменя или риса (рис в СССР был дёшев). Я лично добавляю ячку 25-30%, способствует аутентичности )))

да ,эли действительно комфортнее в изготовлении , чем лагерыАлПеН, 28 Марта 26, 23:37

АлПеН

Также считал на начальном этапе проще и быстрее но когда, одновременно отбрадили эли и лагер, сразу был выпит лагер и на элях поставлена большая точка,каждому свое и спорить
что лучше глупое занятие. Повторюсь, у каждого свой выбор и вкусы, и споры отдельных индивидумов о превосходстве – это как детские препирательства в песочнице,чья машинка лучше, которые так и не закончились и сегодня.На этом все.

Третий, вкус от оболочек несоложного ячменя весьма приятен

Добавлено через 1мин.:

SAMAT, я лагеры предпочитаю

И опять он, классический лагерок " Жигулевское "SAMAT, 28 Марта 26, 14:16

Фигня, а не ролик.
Ни сколько варили сусло, ни какой гидромодуль... все умолчали. Как рецепт, ролик не о чем...

SAMAT, ты выбрался
поздравляю
пиво пью с 84 года
немного представляю что и как
покопайся в песочнице
мож что найдешь..

Добавлено через 6мин.:

Третий, Боря
может развести ветку на лагеры и эли
как медь и нержавейку
консенсуса не будет никогда

Ни сколько варили сусло, ни какой гидромодуль... все умолчали. Как рецепт, ролик не о чем...DDV1978DDV, 29 Марта 26, 09:02

Почитать описание к ролику не пробовал?

Большинство элей:
10 дней - основная температура брожения
4 дня - +10гр.С, далее в кег под газ.
Карбон в бутылке при комнатной температуре 1-2 недели, захолаживать не надо, +10 более чем достаточно.yurynt, 27 Марта 26, 11:15

Поясните пожалуйста.
4 дня - +10гр.С, далее в кен под газ. Это понятно. Далее...
Карбон в бутылке при комнатной температуре...
Подскажите перед карбоном в бутылке, также необходимо выдержать - 4 дня на +10гр.С?

DDV1978DDV, не паюсь
на 36 бродит неделю
16-20 цельсия
потом карбон с глюкозой в полторашки
та же температура
мозг себе не выноси

Добавлено через 1ч. 21мин.:

просто вари пиво
у меня были 2 подружаки бритиши
одна в пабе
другая на русской ббси
интересно

может развести ветку на лагеры и элиSGUN, 29 Марта 26, 11:58

Дык ветка для начинающих пивоваров. По-хорошему, "глубокие" вопросы тут - оффтоп, и вот их надо переносить в профильные ветки. Но "наполняемость" форума такая, что все три ветки скорее заглохнут КМК... Когда всё вместе - хоть какое-то подобие жизни.

Карбон в бутылке при комнатной температуре...
Подскажите перед карбоном в бутылке, также необходимо выдержать - 4 дня на +10гр.С?DDV1978DDV, 29 Марта 26, 12:13

Карбон в бутылке праймером? Тогда значит перед карбоном = перед розливом из бродилки. Всегда полезно подержать отбродившее пиво в бродилке после брожения при низкой температуре для осветления, КМК. Но не обязательно.

ты выбрался
поздравляю
пиво пью с 84 года
немного представляю что и как
покопайся в песочнице
мож что найдешь..SGUN, 29 Марта 26, 11:58

А я пью пиво с 69 года тебя тогда и в помине еще не было, кругом рыба и раки у нас, как тебе давали квас так нам пиво, ты видно еще не вылез из своей песочницы, с своими спорами,чья игрушка лучше,как говорил Миша Жванецкий, «Мудрость приходит с возрастом. Но очень часто старость приходит одна»Видно в билиотеке перечетал, или недочитал, что тут появился такой резвый, больше на тормоз жми.

SAMAT, я вообще-то 67 выпуска
имхо - жигулевское гуано
трындеть с тобой не хочу
пока

Помогите проверить расчет.

Тут не лишним будет проговорить, что сам я по этим расчетам не работал. В случае не верного расчета, риски гашинга или недокарбона велики.
Расчеты предоставлены с целью их проверки участниками форума. На практике не проверялись!

Сделать сироп из декстрозы - дело 15 минут. Расчеты мурыжу, для удобства использования при раздаче сиропа по бутылкам для карбонизации пива.
Что может быть проще... набрать ровно 20 кубиков сиропа в 20-ти кубовый шприц и залить в бутылку без воронки.

Тут просто прикол с этой декстрозой...
Экспериментальным путем установлено, что 4 гр декстрозы, это 6 мл, а не 2,55 мл. Плотность декстрозы 4/6=0,666667 г/см³, а не как везде указано 1,54-1,6 г/см³. Соответственно и расчеты все поплыли вразы, мягко говоря...
Хотел, что бы умные люди проверили расчеты.

И так... Экспериментальным путем установлено, что 4 гр декстрозы, это 6 мл, а не 2,55 мл.
Тогда 4 гр декстрозы (4/0,666667=6), это 6 мл + 4гр (или мл) воды = 10 мл
Коэффициент концентрации декстрозы в сиропе 6/4 = 1,5.

Есть 400 гр декстрозы.
400 гр декстрозы (400/0,666667=600),это 600 мл.
600 / 1,5 = 400 мл, т.е. для 400 гр декстрозы надо 400 мл воды, что бы лить 10 мл сиропа на 0,5 литра пива или 20 мл на 1,0 литр.
Всего сиропа 600+400 = 1000 мл - без учета "контракции".

Есть 168 гр декстрозы.
168 гр декстрозы (168/0,666667=252),это 252 мл.
252 / 1,5 = 168 мл, т.е. для 168 гр декстрозы надо 168 мл воды, что бы лить 10 мл сиропа на 0,5 литра пива или 20 мл на 1,0 литр.
Всего сиропа 252+168=420 мл - без учета "контракции".

Есть 160 гр декстрозы.
160 гр декстрозы (160/0,666667=252),это 240 мл.
240 / 1,5 = 160 мл, т.е. для 160 гр декстрозы надо 160 мл воды, что бы лить 10 мл сиропа на 0,5 литра пива или 20 мл на 1,0 литр.
Всего сиропа 240+160=400 мл - без учета "контракции".

Получается если количество воды сократить вдвое,то 10 мл уже будет на 1 литр пива (концентрация декстрозы в сиропе увеличится вдвое, т.е. станет равной 8 г/л).
Или 15 мл, к примеру, на ПЭТ бутылку объемом 1,5 литра.
Соответственно, 20 мл на ПЭТ бутылку объемом 2 литра.

Цифры ровные - удобно набирать в шприц и раздавать по бутылкам.

Ну и весь этот набор букв выше, получается укладывается в несколько строк:)
Это настройка для концентрации декстрозы в сиропе для карбона пива - 8 г/л.

Готовим сироп из расчета, например - нужно 180 гр (200 гр берем декстрозы с запасом, что бы точно хватило) для карбонизации партии пива.

Итак, по формуле 200 гр = 200 / 2 = 100 мл. Нужно 100 мл воды, что бы разливать 20-ти кубовым шприцом по бутылкам (10 мл на 1 литр, 15 мл на 1,5 литра, 20 мл на 2,0 литра).

Или другой вес, например 168 гр декстрозы, отсюда: 168 гр = 168 / 2 = 84 мл. Нужно 84 мл воды, что бы разливать 20-ти кубовым шприцом по бутылкам (10 мл на 1 литр, 15 мл на 1,5 литра, 20 мл на 2,0 литра).

DDV1978DDV, купи за 100 р мерные ложечки
0.33
0.5
0.75
и не забивай себе голову сиропом
засыпал в бутылки, закрыл, потряс и забыл

и не забивай себе голову сиропом
засыпал в бутылки, закрыл, потряс и забылSGUN, 30 Марта 26, 09:07

Все верно. Так иногда раньше и делал. И ложечки есть два комплекта...
Поначитался понимаешь ли:)

А тут еще на другом форуме подсказывают, что вроде как декстроза и заразится то особо ничем не может.
Остается, что единственный плюс сиропа, так это то, что если его лить общим объемом в промежуточную емкость (обычно это пустой бак (ферментор) с краном), в которую потом кран в кран сливается пиво с бродильни (ферментора), то происходит дополнительное "фильтрование" пива за счет осаждения остатков белка, бруха, дрожжей и чего там еще может быть на дне, в промежуточной емкости.

DDV1978DDV, каждый лишний кран - это потенциальный рассадник заразы