Вопросы начинающих пивоваров.

Помогите проверить расчет.

Тут не лишним будет проговорить, что сам я по этим расчетам не работал. В случае не верного расчета, риски гашинга или недокарбона велики.
Расчеты предоставлены с целью их проверки участниками форума. На практике не проверялись!

Сделать сироп из декстрозы - дело 15 минут. Расчеты мурыжу, для удобства использования при раздаче сиропа по бутылкам для карбонизации пива.
Что может быть проще... набрать ровно 20 кубиков сиропа в 20-ти кубовый шприц и залить в бутылку без воронки.

Тут просто прикол с этой декстрозой...
Экспериментальным путем установлено, что 4 гр декстрозы, это 6 мл, а не 2,55 мл. Плотность декстрозы 4/6=0,666667 г/см³, а не как везде указано 1,54-1,6 г/см³. Соответственно и расчеты все поплыли вразы, мягко говоря...
Хотел, что бы умные люди проверили расчеты.

И так... Экспериментальным путем установлено, что 4 гр декстрозы, это 6 мл, а не 2,55 мл.
Тогда 4 гр декстрозы (4/0,666667=6), это 6 мл + 4гр (или мл) воды = 10 мл
Коэффициент концентрации декстрозы в сиропе 6/4 = 1,5.

Есть 400 гр декстрозы.
400 гр декстрозы (400/0,666667=600),это 600 мл.
600 / 1,5 = 400 мл, т.е. для 400 гр декстрозы надо 400 мл воды, что бы лить 10 мл сиропа на 0,5 литра пива или 20 мл на 1,0 литр.
Всего сиропа 600+400 = 1000 мл - без учета "контракции".

Есть 168 гр декстрозы.
168 гр декстрозы (168/0,666667=252),это 252 мл.
252 / 1,5 = 168 мл, т.е. для 168 гр декстрозы надо 168 мл воды, что бы лить 10 мл сиропа на 0,5 литра пива или 20 мл на 1,0 литр.
Всего сиропа 252+168=420 мл - без учета "контракции".

Есть 160 гр декстрозы.
160 гр декстрозы (160/0,666667=252),это 240 мл.
240 / 1,5 = 160 мл, т.е. для 160 гр декстрозы надо 160 мл воды, что бы лить 10 мл сиропа на 0,5 литра пива или 20 мл на 1,0 литр.
Всего сиропа 240+160=400 мл - без учета "контракции".

Получается если количество воды сократить вдвое,то 10 мл уже будет на 1 литр пива (концентрация декстрозы в сиропе увеличится вдвое, т.е. станет равной 8 г/л).
Или 15 мл, к примеру, на ПЭТ бутылку объемом 1,5 литра.
Соответственно, 20 мл на ПЭТ бутылку объемом 2 литра.

Цифры ровные - удобно набирать в шприц и раздавать по бутылкам.

Ну и весь этот набор букв выше, получается укладывается в несколько строк:)
Это настройка для концентрации декстрозы в сиропе для карбона пива - 8 г/л.

Готовим сироп из расчета, например - нужно 180 гр (200 гр берем декстрозы с запасом, что бы точно хватило) для карбонизации партии пива.

Итак, по формуле 200 гр = 200 / 2 = 100 мл. Нужно 100 мл воды, что бы разливать 20-ти кубовым шприцом по бутылкам (10 мл на 1 литр, 15 мл на 1,5 литра, 20 мл на 2,0 литра).

Или другой вес, например 168 гр декстрозы, отсюда: 168 гр = 168 / 2 = 84 мл. Нужно 84 мл воды, что бы разливать 20-ти кубовым шприцом по бутылкам (10 мл на 1 литр, 15 мл на 1,5 литра, 20 мл на 2,0 литра).

DDV1978DDV, купи за 100 р мерные ложечки
0.33
0.5
0.75
и не забивай себе голову сиропом
засыпал в бутылки, закрыл, потряс и забыл

и не забивай себе голову сиропом
засыпал в бутылки, закрыл, потряс и забылSGUN, 30 Марта 26, 09:07

Все верно. Так иногда раньше и делал. И ложечки есть два комплекта...
Поначитался понимаешь ли:)

А тут еще на другом форуме подсказывают, что вроде как декстроза и заразится то особо ничем не может.
Остается, что единственный плюс сиропа, так это то, что если его лить общим объемом в промежуточную емкость (обычно это пустой бак (ферментор) с краном), в которую потом кран в кран сливается пиво с бродильни (ферментора), то происходит дополнительное "фильтрование" пива за счет осаждения остатков белка, бруха, дрожжей и чего там еще может быть на дне, в промежуточной емкости.

DDV1978DDV, каждый лишний кран - это потенциальный рассадник заразы

Экспериментальным путем установлено, что 4 гр декстрозы, это 6 мл, а не 2,55 млDDV1978DDV, 30 Марта 26, 04:45

Расскажи подробности эксперимента!
По твоим данным, взяв 40 грамм декстрозы + 100 мл воды, получим 60+100 = 160 мл? Точно?

Могу дать совет по добавлению сиропа. Шприцем в бутылки не надо заморачиваться, надо заливать весь объём в емкость, откуда разливать будешь. Я прямо из бродилок разливаю, поэтому лью тонкой струйкой сироп, аккуратно размешивая (чтобы осадок не поднять). За 2 минуты добавлен праймер в 4 бродилки. Выжидаю пару часов (чтобы равномерно разошелся праймер), и разливаю.

Расскажи подробности эксперимента!
По твоим данным, взяв 40 грамм декстрозы + 100 мл воды, получим 60+100 = 160 мл? Точно?Mihalich, 30 Марта 26, 13:11

40 гр декстрозы в сухом об"еме будет 60 мл.

Взяв 40 гр декстрозы и добавив 100 мл воды мы НЕ получим 160 мл. У меня же указано, без учёта "контаменации". Если принять вытеснение декстрозой за 0,5, думаю об"ем будет около 120 мл.

В моих расчетах неважен об"ем. Там упор на концентрацию декстрозы. Что бы лить удобными целыми кубиками 5 мл на 0,5л, 10 мл на 1,0л, 15 мл на 1,5л и 20 мл на 2,0л ПЭТ или стекляную бутылку.

Добавлено через 2ч. 6мин.:

Всыпал в шприц 4 гр декстрозы, получилось 6 мл.
Добавил 10 мл воды.
Конечный об"ем в шприце 12 мл.

Так что угадал я:)
При смешении 40 гр декстрозы со 100 мл воды, получим 120 мл.

и не забивай себе голову сиропом
засыпал в бутылки, закрыл, потряс и забылSGUN, 30 Марта 26, 09:07

Так сегодня по старинке и сделал.

Да не для себя уже стараюсь, может кому другому пригодится, сиропом этим в голову застрелиться.

трындеть с тобой не хочу
покаSGUN, 29 Марта 26, 22:24

А я с тобой любителя компотов, и не собирался, сам вылез как обычно свою очередную бредятину излить.

да. два дебила - это сила...

Добавлено через 4мин.:

И опять он, классический лагерок " Жигулевское "SAMAT, 28 Марта 26, 14:16

всегда было интересно что такое «то самое» жигулевское. сутя по гостам тех времен - это как бы самое худшее пиво. каждый завод варил по своему. 20 процентов фуража, ферменты, плохой солод и хмель. какое именно из них - то самое?

Жигули советское, было хорошее плотное пиво, алкоголь 2.8% - спирт не перебивал вкус сусла и чувашского хмеля

достоинства жигулевского определялось свежестьюyurynt, 31 Марта 26, 08:21

Чаще заводом производителем и совокупностью случайностей. ГОСТ на жигулевское поэтому и позволял вольности чтобы можно было в каждом захолустье из говна варить. В конце 80х в Томске оно было, пожалуй, лучшим в Сибири. Раньше этого времени пивом не увлекался, не знаю. Только купить в Томске пиво было крайне сложно. Наш город был родиной сухого закона. На город с населением более 500 тыс.чел было 6 точек продаж. Ездили за пивом 100 км. в горок Юрга, хотя Жигулевское из Юрги больше на ссаки было похоже, чем на пиво. В Томске качество пива тоже было не стабильным, но совсем плохого не бывало. Обалденное пиво варили в Чимкенте. В Москве ни разу плохое пиво не попадалось, если свежим было.

Прпо крепость ты, наверное, отсюда взялyurynt, 31 Марта 26, 08:52

это ты взял, а я варил его

определял содержание спирта в готовом пиве ?yurynt, 31 Марта 26, 11:27

для этого были соответствующие люди, а так... по плотности до и после брожения

Посоветуйте рецептик тёмного\красного эля
Есть по 3кг пилснера и пшеничного,1кг карамельного 150

рецептик тёмногокрасного эля546, 31 Марта 26, 12:55

Поиск по сайту бир.рф
https://xn--90aoy.xn--p1ai/...t=0&p=1;md=

Ставишь BrewMateRus (во вложении), а уж потом рецептов-то, на любой вкус найдёшь. Я делал вот такому. Файл надо положить в папку "рецепты".

brewmaterus181.zip
Красное пиво.xml

Если хочешь красный цвет пиваyurynt, 31 Марта 26, 14:28

Хотелось бы не только цвет,но и новый вкус
Карамельный,если его 20-25% сыпануть ,изменит вкус?

всегда было интересно что такое «то самое» жигулевское да. два дебила - это сила... .AsFhg, 31 Марта 26, 05:48

А третий дебил вооще, наверное хуторским сложно понять что такое настоящее пиво после своих кастрюль, понятное дело дебилы не посещают ресторан "Жигули" на Арбате, поэтому один срач и дебилоидные ярлыки.

dust_31 - "У меня и 34-70 при +8 бродидили, просто в холодильнике не было более высокой температуры:)"

Раньше, это когда?

Раньше 34-70 были не САФ-Нева г.Воронеж:)

DDV1978DDV, да чтож ты такой упертый
саф-нева не производитель этих дрожжей
импортер
это две большие разницы