Вопросы начинающих пивоваров.

Был бы доступ к житкому азоту, было бы интересней. Макнул в дюар и все, осадок заморозил... наливай спокойно:)

DDV1978DDV, сколько ты его сварил?
может проще его выпить, а потом бороться с причинами мутняка, а не со следствием?

сколько ты его сварил?
может проще его выпитьSGUN, 26 Марта 26, 08:25

Сварил не много, 2 бродильни по 27 литров.
Да, похоже проще. К этому все и идет:) Просто предположил, что кто то методой простой фильтрации владеет... и поделится освоенным способом.

DDV1978DDV, делай хорошо
а фигово само получится

Сам так пробовал?alexsl-66, 26 Марта 26, 05:11

Я ставил зимой на балкон 1,5 ПЭТ бутылку при 25 грудусах мороза минут на 40. Потом медленно открывал, потихоньку стравливая СО2 и аккуратно наливал сначала в бокал, а остатки в банку.
Ну а соляной раствор это из производства шампанского, можно адаптировать для пива. Видели же пиво в бутылках из-под шампанского?

Добавлено через 8мин.:

Сварил не много, 2 бродильни по 27 литров.DDV1978DDV, 26 Марта 26, 11:58

За 2 месяца около 100 литров из концентрата произвёл и выпил. Теперь на пиво смотреть не могу. Осталась баклажка Солдъ, пачка китайских дрожжей и хмеля 100 гр. Но нет уже энтузиазма что-то делать. Покупаю иногда 0,25 коньяка дагестанского, пиво всё уже перепробовано из масмаркета, если встретится вер ту ипа от коникс, то может возьму бутылочку попробовать.

superezhik, ну керосин никто пить не запрещал....
цитра ждет
и стаут молочный....
соскучился

За 2 месяца около 100 литров из концентрата произвёл и выпилsuperezhik, 26 Марта 26, 13:22

За последние 2 года наберется не много дней, когда бы я не выпил своего пива. Очень не много. Типа эксперимента проводил над собой, бесчеловечного

Однако, всё равно хочется. Сейчас сознательно запрещаю себе употребление. Приходится воду дуть - привык потреблять приличное количество жидкости.

Кто спец по пшеничке?
Пиво пшеничное на подходе.
С НП 12,2 до плотности 3,5 °Р сбродилось за 5 дней. Рецепты с пивного сайта: Пшеничное очарование, Бланш де Апельсин, Царица полей, дрожжи М-21, М-20.
Как лучше закорбонизировать декстрозой или принудительно с балона?
Перед карбоном, охладить пиво до 2-4 °С или нет в этом необходимости? В силу того, что витбир и вайцен, это "мутный" стиль. Или дрожжи все равно лучше осадить перед розливом на карбон?

Как лучше закорбонизировать декстрозой или принудительно с балона?DDV1978DDV, 26 Марта 26, 14:23

Если есть возможность карбонизации с баллона, да ещё и в кеге, то выбор очевиден. Никаких тебе дрожжевых осадков, всё останется в кеге.

DDV1978DDV, пшеничное это как
можно без балоболки
надоело уже

Если есть возможность карбонизации с баллона, да ещё и в кеге, то выбор очевиден. Никаких тебе дрожжевых осадков, всё останется в кеге.superezhik, 26 Марта 26, 14:51

Порядок действий можете указать?
Например,
1. С бродильни сливаем в кег и выводим на температуру______. К стати на какой температуре карбонить, на температуре брожения? Или в случае с баллоном, не имеет значение? Лучше понизить температуру для лучшего усвоения СО2 пивом? Или лучше температуру понизить в бродильне, перед сливом в кег, тем самым осадив дрожжи?;
2. Рассчитываем объем СО2 для определенной температуры и стиля пива;
3. Подаем СО2 в кег;
4. Выдерживаем столько то времени;
5. Разлив по бутылкам.

Например,
1. Слили в кег и довели до +4 гр.С.
2. По стилю Немецкое пшеничное пиво 3.3 - 4.5 объемов СО2. Отсюда следует, что необходимо давление 1,7 bar (при +4 гр.С), что бы выйти на 3,7 объемов СО2.
3. Подаем СО2 в кег;
4. Выдерживаем 2 суток;
5. Разлив по бутылкам.

Вот. Кто то может написать подобную программу для пшеничного пива, как в примере выше? С "правильными" температурами и временем.

Ну что, уже ничего не сделать с осадкомDDV1978DDV, 25 Марта 26, 05:20

Мало похоже на пивной дрожжевой осадок, непонятная взвесь, смотри как должно быть.

Ну скорее всего потому, что ПЭТ через 6 месяцев начинает пропускать воздух - кислород - окисление.DDV1978DDV, 24 Марта 26, 10:22

Не повторяй подобный бред диванных серфингистов читателей, у меня бутылки с пшеничкой по пол года для вкуса стояли, как были каменные так и остались.

Какую еще программу, программу чего? )yurynt, 26 Марта 26, 22:40

Программу действий

DDV1978DDV, если кега у тебя пластиковая, после заполнения её зелёным пивом лучше выдавить воздух и качнуть в неё CO₂,потом на охлаждение примерно до 3°C, потому что CO₂ лучше растворяется в холодном пиве. Примерно через сутки ещё качнуть углекислоты.
Давление примерно 2 бара.

Мало похоже на пивной дрожжевой осадок, непонятная взвесь, смотри как должно быть.

SAMAT, 26 Марта 26, 23:36

Благодарен, за ответ!

Подскажите пожалуйста, как организуется соединение (герметизация) между пробкой и одноразовым шприцом (если не ошибаюсь то это шприц), на фото?

если кега у тебя пластиковая, после заполнения её зелёным пивом лучше выдавить воздух и качнуть в неё CO2,C-Bell, 27 Марта 26, 03:58

Благодарю!
Кега металлическая. Но качнуть в неё СО2 после слива в неё зелёного пива, не помешает.

Подскажите пожалуйста, как организуется соединение (герметизация) между пробкой и одноразовым шприцомDDV1978DDV, 27 Марта 26, 04:15

Предполагаю, термопистолетом.

yurynt, а в чем сарказм
полгода в пэте - ниочем

yurynt, а в стекле не деградирует...
не верю

Пшеничное пиво (витбир, вайцен) необходимо охлаждать (например, до 2-4 гр.С) перед карбонизацией декстрозой в ПЭТ?
Или пшеничка карбонится при температуре брожения (19-20 гр.С) 5-7 дней?
А уже после возможно убрать на хранение, например в температуру +4 гр.С.