Вопросы начинающих пивоваров.

В прошлом году брал на пробу 4 разные банки китайского :
1. Низковата плотность , самое плотное было 10.8 (указано на банке), остальные 10.2 и ниже. Пиво - "пустое", нет ощущения насыщения как хорошим жигулевским и уж тем более плотным баварским лагером в гольштедте, которого много не выпьешь - наедаешься. Как следствие пеностойкость с трудом на троечку, пузыри крупноваты около 3 мм - нет декстринов откуда пене взяться.
2. Хмелевая горечь мягкая, хмеля маловато, от чего хорошо чувствуется вкус самого сусла - многим нравится
3. Водянистый привкус, очень похожий на туборг, только туборг при этом имеет грубую горечь. Но шведы варят 1 крепкий моносорт, потом разбавляют его водой (или сусло бадяжат или уже пиво) получая таким образом "различные" "сорта" пива, компенсируют эту водянистость избытком хмеля. Но, после экспансии в России, шведский концерн ВВН (Baltic Beverages Holding) пустил корни в Китае ....

Для себя сделал такой вывод : с кружкой такого пива не посидишь в бане или баре - постояв 10-15 минут в открытой банке превращается в мочу молодого поросёнка, не говоря о кружке. Возможно кому-то попадались другие сорта Китая

как хорошим жигулевскимАлПеН, Вчера, 07:07

это которое из бара жигули на новом арбате?

AsFhg, это которое свое) ну или советское, которое застал ещё в бочках)

Привет всем. Собираюсь варить пиво. Солод смолот в муку. Знаю что не правильно, но как уж есть. Из оборудования - куб, фальшдно, чулок 200 микрон. Предстоят большие трудности с фильтрацией. Скажите, у кого был такой опыт фильтрации муки? Спасет ли добавление рисовой шелухи?
Есть второй вариант(сомнительный)- кипятить не фильтруя, брожение тоже не фильтруя,далее через пару дней,когда кончится активное брожение и пиво немного расслоиться,снять верхний слой и отправить на дображивание. Пробовал так кто?Евгений68, 04 Апр. 26, 22:45

Есть третий вариант. Варить на нормально смолотом солоде, но с добавлением твоей "муки". Или в комбинации с первым вариантом - добавить еще шелухи рисовой.

Вообще много "муки"? Потребность в солоде на варку какая?

Евгений68, я своё первое пиво сварил из "солода смолотого в муку". Через капроновый мешок отфильтровалось. Ну бруха много было после варки.

Потребность в солоде на варку какая?Mihalich, Вчера, 14:29

У меня низкая и редкая. -) Поэтому в последующем купил себе "корону". Можно рукой крутить (бицуху качать), можно шуруповёртом.

Раньше этот девайс стоил 900 руб.

это которое свое)АлПеН, Вчера, 07:44

с НП 16% ?

AsFhg, 12-13