Вопросы начинающих пивоваров.

Оборудования никакого нет(. Буду в кубе простом затирать руками)

Я сам в кастрюле на 25 литров варю и затираю, но в мешке. Первые 2 раза ситом фильтровал - это была жесть (варки были на 5 литров). Возми мешек из нейлона (сам шил из китайского нейлона с али) или органзы (но это неточно).

Мы же не ищем легких путей...PDV, 04 Апр. 20, 09:34

Блин, просто песТня... А докумекать, что вопрос был связан с САМОИЗОЛЯЦИЕЙ не судьба?!?

А докумекать, что вопрос был связан с САМОИЗОЛЯЦИЕЙ не судьба?!?Георгий62, 08 Апр. 20, 00:18

Телепаты тоже самоизолированы, так что если хочешь, чтобы тебя понимали, то описывай ситуацию полностью.

Оборудования никакого нет(. Буду в кубе простом затирать руками)Улий, 07 Апр. 20, 21:29

ну я тоже в кубе(изначально он был только кубом) 50 литровом затираю и варю. кран же есть в кастрюле?
Любую фильтровальную систему туда фальшдно/пружину/трубки с пропилами и заторник уже)

И еще почитай про венский солод, я не помню можно ли его 100% засыпи использовать и что на выходе получитсяMagistic, 07 Апр. 20, 17:39

Варил только на венском. Получилось очень не дурно! А что может быть не так?

GSXR, Венский не считается спецсолодом, его можно использовать 100% в засыпи.Даёт хороший карамельн-бисквитный аромат.

GSXR, Венский не считается спецсолодом, его можно использовать 100% в засыпи.Даёт хороший карамельн-бисквитный аромат.Serg6619, 09 Апр. 20, 16:20

Вот и мне очень понравилось после курского пилсенера. Хотя наверно после него любой будет за счастье:) Сейчас бродит пиво из венского курского с добавлением 5% кристал мальт.

Вот и мне очень понравилось после курского пилсенера. Хотя наверно после него любой будет за счастье:)GSXR, 09 Апр. 20, 16:30

Мне после Белсолода, Венский Курский показался вкусняшкой.

GSXR,Peskar, Сравнивать производителей на примере разных солодов некорректно. И вопрос к рукам все равно остаётся.

Сравнивать производителей на примере разных солодов некорректно.Indi, 09 Апр. 20, 18:00

Если бы корректно было качество...

PDV, пиво на венском всегда насыщенней на вкус, чем на пилсе. сравнивать нужно либо пилс с пилсом, либо вену с веной. Тогда можно качество сравнивать. А так фразы типа: варил на пилсе белсолод, перешёл на венский от Курск и пиво вкусней.... так ясен пень) А если на мюнихе сварить, так ещё насыщенней будет

Про качество.Вчера покупал Венский курский с помолом, пыльный и есть постонние "репейники".Пиво получается нормальное.Белорусский солод чистый, пиво на нём тоже хорошее. По цене одинаков у нас в Курске,хотя курский должен быть дешевле.

сравнивать нужно либо пилс с пилсом, либо вену с веной.Indi, 09 Апр. 20, 19:25

Не вызывает сомнений.

А если на мюнихе сварить, так ещё насыщенней будетIndi, 09 Апр. 20, 19:25

Так, к слову. Курский мюнхенский тип2, попробовал сварить на нём пиво со 100% засыпью. Лютый мутняк, из-за недо-осахаривания! НП=12, КП=6. И встало намертво. Зато вкус был офигенский!
Теперь пилса добавляю обязательно

Третий, так ведь пишут, что базовых солодов, т.е. тех, который могут использоваться 100% засыпи, всего пять. Если распределить по диастатической силе и, соответственно, цветности, а заодно и по вкусовой насыщенности, то получится ряд: пилс, пэйл-эль, венский, мюнхенский и последний red-х от бестмальтс. Может мутняк получился не от того, что это был мюних, а от того, что мюних был курский?

Варил всегда пэйл+венский. Сейчас взял ещё мюниха. Добавлю пару кг на 11 кг засыпи. Алексей когда-то писал, что для пены он очень хорош. Но мюних дороже на 200 руб. остальных базовых.

Третий, вот соглашусь.На белорусском пиво осветлялось до прозрачности, курский мутный, но вкусный.Хотя йодную пробу нормально прошёл.

Варил на темном мюнхене, правда немецком, прозрачное. Допускаю что многим такое пиво будет по вкусу. Мне нет. На мой взгляд, хорошая база для портеров-стаутов.

Если что, пауз три, 52С-20м,62С-50м,72С-40 м.Пены много и стойкая.