Вопросы начинающих пивоваров.

dust_31,у меня на венском курском такая же фигня. "неосаждаемый мутняк и непонятный вкус".На следующей неделе планирую ещё сварить на курском пейл эле.(уже закуплен просто), если повторится, то откажусь. Вернусь на белорусский, с ним такого не было.Так у него , у солода, запах и вкус хороший.А в пиве вот так.Стоит третью неделю, в бутылках.Осветляться и не думает.Может пару месяцев ему нужно?

Может пару месяцев ему нужно?Serg6619, 17 Апр. 20, 11:55

конечно , у меня лагерам уже больше месяца , а мутность лёгкая еще есть . А элям и того больше времени надо .

makrak80,возражу, рядом стоит пиво, чуть раньше сварил.Уже прозрачное.На белсолоде осветлялось гораздо быстрее.В общем буду посмотреть.

,возражу, рядом стоит пиво, чуть раньше сварил.Уже прозрачноеSerg6619, 17 Апр. 20, 13:44

чтобы было прозрачное как заводское , надо не один месяц . Конечно прозрачность зависит от качества солода , присутствия несоложенки , а пшеничный солод сам по себе даёт присущую ему мутность и кислинку .

makrak80, не спорю, озвучиваю наблюдения предидущих варок.И у меня ячмень.Про пшеничную мутность знаю.

Всем привет. Вопрос. Если я дегидрирую дрожжи в сусле и, мешая их с глицерином, далее заморожу, то у меня будет расса дрожжей, идентичная исходнику, в количестве, превышающий онный в разы? Вопрос не праздный. Овес нонче дороГ....

Варю пиво (сварил пока всего четыре варки) в ПВК50 у него два тэна на 2кВт(пользую его на кип) и на 3кВт(пользую его на затирание), вот какая проблема, не могу приноровиться попадать в паузы на пвк. Ну к примеру надо попасть в 62°С, выключаю ТЭН из сети на 60°С, по инерции котел догревает сусло еще примерно на 2°, но так не всегда, иногда на 4 иногда на градус. Кто как борется с этим? ТРМ251 пока только снится. Или у пауз есть какие то диапазоны в рамки которых нужно попадать? Прошу не пинать за наивный вопрос или ткните носом где почитать.

Muxa_K, http://www.homebrewer.ru/index.php/step-mashing-science там есть таблица температурных границ работы разных ферментов.

Muxa_K, Цель не офигенно стилевое пиво? Т. е. просто вкусное пиво? тогда не страшно вообще. для, хз какого солода (а это ща многие общедоступные в России типа фирмовые солода)
затирай ближе к 63-65

Добавлено через 2мин.:

dust_31, какое затирание было?

dust_31, может заразу какую нибудь подхватил.
Больные или слабые дрожжи тоже возможно.

Во вкусе есть непонятности?
И хмель чувствуется?

вот какая проблема, не могу приноровиться попадать в паузы на пвк.Muxa_K, 17 Апр. 20, 22:20

делай однопаузное затирание в районе 65 как Indi посоветоавл и не парься будет техническая возможность - тогда старайся точнее проходит по паузам. заодно разберешься как это влияет на результат

Ребята помогите,кончилась декстроза для карбонизации по бутылкам,если инвертировать сахар и применить как праймер,отразится ли на вкусе пива

HOP, Не надо ничего инвертировать, используй сахар.

HOP, сахар, ток сначала бражность будет слегка ощущаться, уйдёт со временем

Indi, вообще не заметил разницы между сахаром и декстрозой.

HOP

Ребята помогите,кончилась декстроза

А чё не купишь , у вас в Красноярске магазины открыты ул. Молокова, 17, Красноярск
dompivovar.ru

karas16, а я заметил. но на ранних этапах, через месяц нет разницы.

Отчет по борьбе с осадком .
Предистория : Я выкладывал фото пробок для слива осадка из ПЭТ и докарбона (если понадобится ) в ПЭТ
Взял пробки и автовентили

Залил эпоксидкой

На фото слева уже отстоявшиеся и осадок слит , справа только перевернул , осадок виден

А сегодня разлил пиво через "Гейзер " принудительно насосом , то что насос не проталкнул когда в ЦКТ пиво кончилось додавил из балона кислотой .

Будет ли осадок , отпишусь

andrusha61, а как фильтр обеззараживал?

karas16,

а как фильтр обеззараживал?

Корпус держал сутки в део хлоре , потом спиртом протер а потрох одноразовый , достал из целлофана и вставил ( надеюсь что он стерилизован с завода).
После разлива выкинул . Цена вопроса -50 р