Вопросы начинающих пивоваров.

andrusha61, после установки фильтр.элемента, у меня несколько минут идёт белая вода,т.е. фильтр чем-то обработан.у тебя на пиве было что-то подобное?

andrusha61, я может опять чего не понял в этих ваших эпоксидках, но почему не слить пиво из ферменера в пэткеги на дображивание и созревание, а потом уже без осадка разливать по бутылкам? Даже если тебе нравится сам процесс, вопросов нет, но дело в том что таким способом ты избавишся только от первичного дрожжевого осадка, пиво при хранении постоянно осветляется и выпадает осадок, и скажем так, пива с хорошей прозрачность и без осадка в бутылках ты таким способом все равно не получишь. Не говоря о совершенно неадекватных трудозатратах.

karas16, Абсолютно чистое пиво шло сразу из фильтра
dust_31, Понимаешь дружище , в условиях однокомнатной квартиры негде хранить кеги а ПЭТ я могу рассувать по закуткам .
Для удаления осадка образующегося при хранении , ПЭТ ставится вверх донышком как на фото и весь осадок скапливается в пробке , после этого легкое нажатие на золотник вентиля выдавливает осадок из бутылки , в этом весь и смысл автовентиля , а с трудозатратами таки да , три дня ушло

andrusha61, можно пару-тройку корнелиусов и разливной кран с разливочной головкой, на самом деле все довольно компактно, а результат тем более того стоит.Хотя их конечно охлаждать ещё надо, я наверно по своим меркам сужу.В квартире да, неудобно.

andrusha61, с твоими сбросами дрожжей в бутылках вижу остаётся 2\3 от залитого . Пива и своих трудов не жалко ? Вот мой лагер , 3 дня только на карбоне , дрожжей на дне будет совсем мизер , который так там и останется после слива в бокал .

andrusha61, на мой взгляд, кега занимает места меньше, чем 30 баклашек, или 60 бутылок "стекла". Но, вам виднее.

Бутылки по мере выпивания переходят в категорию оборотной тары, кега же до последней капли занимает тот же самый объем что и полная. )

Все таки лучше завести себе систему розлива из кег.

Одна 30каПЭТ занимает меньше места чем 20 полторушек из нее.
Плюс плюшки разные типа докарбонить если надо или загазировать что нибудь. Шампанское. Квас. Лимонад. Да просто чуть подсоленную (как в СССР в сатураторах на заводах) воду загазировать летом в холодильник и вот своя минералочка нахаляву.

Ребята, а кто-нибудь нашёл оптимальный режим затирания для курского солода? Хочется сварить лёгкий эль без эфиров, фруктов и высших спиртов.

Buffer_beer , тут скорей правильный режим брожения нужен

Хочется сварить лёгкий эль без эфиров, фруктов и высших спиртов.Buffer_beer, 20 Апр. 20, 14:55

Нужен контроль температуры при брожении.

makrak80,

. с твоими сбросами дрожжей в бутылках вижу остаётся 2\3 от залитого

Ты знаешь , с ПЭТа сливается совсем мало осадка , от 1 до 3 мл , на снимке посмотри левые бутылки где нет осадка содержат столько же сколько правые , где осадок ещё не сливал . А ПЭТы полупустые - неудачную партию купил . Оставлял 5 см до горлышка , бутыль сдавливал вытравить воздух , пиво было под обрез , карбонил декстрозой 8 г/л и бутылки раздуло ! Хотя на ощупь не каменные , продавливаются , увидев такое «чудо « я сначала ахнул , думал убежало , на нет ...
Раньше пользовался https://www.avito.ru/...location=621540 но там цена ... и надо их много . С моими самоделками количества осадка столько же сливается
, потери пива совсем маленькие
Rada,

. типа докарбонить если надо

Так через мой вентиль тоже легко докарбонить !
Парни , только не подумайте что я уговариваю бросить кеги и повторить мой путь , это повод задуматься тем кто карбонит в ПЭТах , а может что и интереснее предложат

Товарищи по цеху, опять возник у меня вопрос. И я его вопрошаю.
В описании гречишного солода наисано: "Доля засыпи: до 30%", - однако известно, что диастатики 30%-ной доли базового солода (качественного) достаточно для ферментизации оставшихся 70-ти %. Так вот, стОит ли пробовать вариант с 30% пилс (например) + 70% гречишного? Или хрень полная и не стоит портить сырьё?

В описании гречишного солода наисаноInterserfer, 20 Апр. 20, 21:27

Блин , где ты его нашёл? Специально не задавался поиском , но на всех сайтах где торгуют солодом , гречишного ни разу не встречал .

Interserfer,
а так же

Interserfer, пробуй, но следи по времени с рефрактометром в руках)

где ты его нашёл?makrak80, 20 Апр. 20, 22:49

Мальттру https://malt.ru/catalog/solod/spetsialnyy/grechishnyy/ - отправка ТК от мешка у них была.

Доля засыпи: до 30%Interserfer, 20 Апр. 20, 21:27

В описании сказано - не обладает диастатикой. Он обжаренный скорее всего (как любая гречка), несмотря на 5 ebc. Почему-то гречку (крупу) без обжарки не продают, хотя, как мне стало известно, сырую используют где-то на местах "для приготовления слизистых каш" - намек на высокое содержание b-глюкана.
Намедни разваривал пшеницу и бросил туда 10% гречневых хлопьев - запах стоял такой, как-будто варю кашу гречневую и отварка приобрела такой-же серо-коричневый вид )) Однако в сусле вкус не выпирал. Что будет в конце не знаю, пиво бродит сейчас. Но 5% в общей засыпи - это пустяк. Другое дело 70%.

Добавлено через 13мин.:
Interserfer, затри 1 кг засыпи (70/30) на пробу накануне. Можно результат оценить, и добавить потом в основное сусло (или на карбон оставить). ))

Первый раз с таким столкнулся. Через 7 дней после начала брожения на поверхности вот такое появилось. По составу, похожа на деку, которая на краях бака. Дрожжи S-33. Может совпадение, но в этот раз впервые ирландский мох использовал при кипячении. Запах у пива нормальный. На данный момент КП 4, по рецепту 2,3 должна быть. Что это такое может быть? Не испортилось ли пиво?

Запах у пива нормальный... Не испортилось ли пиво?Sputnik17, 21 Апр. 20, 08:10

На брух похоже... Раз открыл, собери чистой шумовкой, да и все дела! ))

Sputnik17,

. в этот раз впервые ирландский мох использовал при

Всегда использую Ирландский мох , такого не было . На плесень не похоже . Отбродит , перед разливом на вкус попробуй , если кислит то только перегонка . Я бы не стал шумовкой собирать . Предыдущую варку запорол , на вторичку слил с ЦКТ дрожжи а то что на стенках осталось стерилизованной спиртом лопаткой поскрёб , итог - плесень через неделю , канализировал