Вопросы начинающих пивоваров.

Rada, варил пиво с гречкой(взял сечку, она уже порушена).Получилось хорошо.Цвет как кока -кола.Прозрачное.Гречка не выпирала.Единственно я её в духовке подсушил при 150С 40 мин.

Добавлено через 11мин.:

Я к тому, что гречишный солод может нет смысла применять.

что гречишный солод может нет смысла применятьSerg6619, 23 Апр. 20, 13:22

Если менее 20% гречневой несоложенки, то не имеет, думаю. А вот если гречки хочется 30%, 50% и более, то соложеная гречка интереснее (уж не знаю как ее там осолаживают, поверим производителю).
Тут вот сегодня изложил свои соображения [сообщение #13683839], почему соложеный цветной солод "интересней", чем цветной из несоложеного зерна.

По гречишному очень полезная информация здесь: http://disus.ru/...nogo-soloda.php

Пиво-Виски, у меня процентов 10 было сечки.

у меня процентов 10 было сечкиSerg6619, 23 Апр. 20, 15:04

А я завтра разливаю с 5% гречневых хлопьев. Писал выше, в первой отварке с несоложенной пшеницей (~40%) эта гречка (1:8) подавила все! )) По виду и запаху - гречневая каша! А вот в сусле, как ты и написал, уже не так выпирало. Короче, в предвкушении я...

Пиво-Виски, Расскажи, что получилось.

Расскажи, что получилось.Interserfer, 24 Апр. 20, 09:31

Сброжено, розлито. Хмель выпирает, пока трудно судить о грече. )) Через неделю, две отпишу.

Через неделю, две отпишу.Пиво-Виски, 24 Апр. 20, 17:12

Маловато будет...

Маловато будет...PDV, 24 Апр. 20, 18:23

Согласен. Просто, все одно пробу снимать придется. ))

Просто, все одно пробу снимать придется. ))Пиво-Виски, 24 Апр. 20, 18:37

Это святое....

Подскажите, как использовать ирландскй мох для осветления пива?
И стоит ли эго использовать?
Варю сейчас, выход сусла около 50-ти литров.

Peskar, Если есть, почему бы не использовать ? Замочи минут на 15 в холодной воде, и добавь в варочник за десять минут до конца кипения. Наверное не лишним будет и перемешать.

Я к тому, что гречишный солод может нет смысла применять.Serg6619, 23 Апр. 20, 13:22

Гречишный солод не имеет характерного, всем знакомого аромата гречневой каши. Потому что гречневая крупа сильно прогревается, прожаривается при производстве, для придания твердости и облегчения рушки. Греть = греча. Если обжаривать гречишный солод, то какой в нем смысл?

Peskar, был как то разговор, как избавиться от йодного привкуса после добавки и.мха?

был как то разговор, как избавиться от йодного привкуса после добавки и.мха?Третий, 26 Апр. 20, 08:58

Я в нём не участвовал.

Вообще запах йода довольно летуч. После десяти минут кипения. Не чувствую и не верю что он там есть.

gogolzmej, я о привкусе говорил

Третий, не надо избавляться от йодного запаха!Всем говорить, что это Ылитный островной стиль пива!(шутка)

я о привкусе говорилТретий, 26 Апр. 20, 10:32

а это точно от мха?

Не чувствую и не верю что он там есть.gogolzmej, 26 Апр. 20, 10:14

такая же фигня. добавлял и мох и таблетки. не чуял ниразу.

Да я сам не разу не добавлял. Почти. Это был предмет упомянутого выше обсуждения. Привкус.

[Привкус в пиве после осветления ирландским мхом]