Вопросы начинающих пивоваров.

Давно просто не видел свежего жатецкогоgogolzmej, 19 Июня 20, 15:20

Заявлен 2019 года.

Будет около 20 единицПиво-Виски, 19 Июня 20, 15:07

Да, действительно, в такой последовательности IBU = 23 (по мастеру рецептов)
Пиво-Виски, gogolzmej, Спасибо )). Так и сделаю.

ребята, а что один вид хмеля не подходит? например перле ,у меня много 5 кг
делаю варки вроде всё окей по вкусу,зачем разные виды?
или я хорошего пива не пил. что аромат что горечь это решается забросом в нужное время

зачем разные виды?HOP, 19 Июня 20, 18:04

А зачем продаются (и выращиваются) разные фрукты, овощи, крупы, мясо? Зачем есть разные шмотки, машины, техника. Зачем вообще столько выбора во всем?

смысл в чём ?найти вкус какой то для себя,а про фрукты ты забудь речь идёт про пиво

HOP, если устраивает перле, ты счастливый человек, хмель один из самых дешёвых, доступных и хороших. И вполне подходит и для горечи , и для аромата.

бум знать

Добавлено через 57мин.:

gogolzmej а на пшеничное пиво какой хмель предпочтительней? или тот же перле пустить

HOP, лучший хмель для пшеничного.)

мне теттнангер нравится в пшеничном

афигеть! че за пивоварня, если не секрет? у меня с 15кг на брожение 60л, еле-еле 13% натянул.karas16, 19 Июня 20, 10:13

ПВК 110л "под крышку". ФД, собственно и всё.
80л сразу, на промывку - 40л.
90л НП 12% = 12 кг сухого вещества. 12/15 = 80% экстрактивность.

Может АС-3 привирает чуток, не 12 а 11 получается. Проверить нечем.

а на пшеничное пиво какой хмель предпочтительней?HOP, 19 Июня 20, 19:49

Я халлертау блан кладу в пшеничку и в крим. Раз попробовал - просто влюбился в этот хмель.

а кто нибудь пользует мандарина бавария? мало встречал в рецептах. взял себе на замену традиционного.

Всем привет. Сварил вчера пиво (~38 л). Осталось 1,5 л охмеленного сусла (не влезло в цкт). Вот думаю, можно ли его использовать в качестве праймера, добавив в него фруктозы? И как в таком случае рассчитать объем фруктозы?
P.S. Использовал дрожжи квейк. Это просто звери. Завелись через 15 мин. Только успеваю подливать головы в гидрозатвор (выплескиваются).

Вот думаю, можно ли его использовать в качестве праймера, добавив в него фруктозы? И как в таком случае рассчитать объем фруктозы?Sanders, 22 Июня 20, 11:11

Можно , но я к примеру , остатки сусла замораживаю , а потом использую его на стартёр .

при 1/5 гидромодуле и еще потом промывка можеш не получить нп 13, а тело зависит от пауз

Всем привет. Сварил вчера пиво (~38 л). Осталось 1,5 л охмеленного сусла (не влезло в цкт). Вот думаю, можно ли его использовать в качестве праймера, добавив в него фруктозы?Sanders, 22 Июня 20, 11:11

а зачем в него фруктозу? сусло это же и есть праймер
...другое дело если 1.5 литра на всю партию не хватит закарбонить, ну часть суслом часть фруктозой
а расчитать на бир калькулятор есть карбонизация шпайзе

Добавлено через 2мин.:

сам так же как makrak80 делаю

остатки сусла замораживаюmakrak80, 22 Июня 20, 11:23

Я тоже заморозил.

другое дело если 1.5 литра на всю партию не хватит закарбонить, ну часть суслом часть фруктозойvlad222, 22 Июня 20, 11:43

Все верно, поэтому я и хочу понять, сколько фруктозы мне понадобится с учетом 1,5 л сусла. Ввёл данные в калькулятор, но ничего не понял ))). Это моя 3-я варка всего.

Сморозил сусло, а не плохо звучит ...)))

Сморозил суслоgogolzmej, 22 Июня 20, 11:55

название для айс бира

Все верно, поэтому я и хочу понять, сколько фруктозы мне понадобится с учетом 1,5 л сусла.Sanders, 22 Июня 20, 11:51

Я так делаю. Ну не совсем так, но похоже.
На 20-ть литров литров сбродившего сусла, добавляю 2-ве столовые ложки (с горкой) фруктозы, в 1-ин литр праймера.
Праймер хранится в холодильнике, и перед добавлением фруктозы, я его кипячу 15-20 минут.
Остальную пропорцию, можешь сам расчитать.

кто нибудь пользует мандарина бавария?karas16, 22 Июня 20, 11:01

Я один раз использовал в светлом пиве. На 20 л закидывал 10 г в конце варки и 40 г на сухое охмеление. Никакой мандарины не почувствовал.

Magistic, а в общем, как хмель (если не знать что там должен быть мандарин), по сравнению с другими ароматными?