Вопросы начинающих пивоваров.

теперь делаю суслом. А в тот раз мандарину карбонил глюкозой и несколько экспериментальных бутылок фруктозой. Разницы не заметил. Оба деградировали в хмелевом вкусе одинаково.D.S.H, 23 Июня 20, 16:03

так обсуждали тут. [сообщение #13340101]
для пива с сухим охмелением лучше искусственная карбонизация. иначе дрожжи съедят весь аромат

Возможно, возможно...
Но, во-первых нет причиндалов для исск.карбона.
Обдумывал эту тему, но пришёл к выводу, что их приобретение несёт не только немалые доп расходы, но и впринципе усложняет процессы в условиях квартиры - мойка, дезинфекция, хранение...
И во-вторых есть таки примеры, когда пиво с сухим охмелением не меняло вкус, так же было, что пиво изначально было так себе, а спустя 3-4 месяца наоборот раскрывало хмелевые вкусы.
Поэтому я думаю, что можно найти приемлимый вариант и с естественным карбоном.
Это и дрожжи и технология варки/брожения....
Ну я пытаюсь работать над этим =)

Обнаружил маленькие трещинки на дне бродилки когда мыл. Не протекает. Заражений не было, так как мою и дезинфтцирую с пристрастием. Но тем не менее...
Не рисковать и перевести её на другую (сухую) работу?

Interserfer, лучше замени.

нет причиндалов для исск.карбонаD.S.H, 24 Июня 20, 01:14

там в обсуждении и расчет был
я решил попробовать

Коллеги!
Прошу совета. Сам я пивовар начинающий, варю эли на имеющемся оборудовании для дистилляции. Пока все устраивает.
Но тут товарищ загорелся варкой пива. И хочет все и сразу. Т.е.полностью автоматическую пивоварню. С двумя обьемами (для затирания и для варки).
Что посоветуете?

Добавлено через 1мин.:

P.s. Если написал не туда, или уже есть подобная тема - ткните носом

Но тут товарищ загорелся варкой пива. И хочет все и сразу. Т.е.полностью автоматическую пивоварню. С двумя обьемами (для затирания и для варки).
Что посоветуете?Choicer, 27 Июня 20, 13:03

Крутой у тебя товарищ.
Я варю больше двух лет, такой вариант предлогали сразу, но я отказался.
Потом сделал две пивоврни, с верхней и нижней подачей.
Но всё равно задумываюсь о двух котлах, один для затирания, второй для варки.
Как другие, не знаю.

Peskar,
Да, товарищ может себе позволить. В разумных пределах, конечно))
Просто мне сложно ему советовать - сам то и затираю и варю в одном котле (он же куб) с СиВовским фильтратором. Автоматическими никогда не пользовался...
Отсюда куча вопросов.
Правильно ли я понимаю, что однокотловые - это, условно, емкость с тэном, в которую помещается бункер с солодом. Автоматика поддержиыает температурные паузы. Затем бункер вытаскивается и происходит варка.
Згачит тэн греет непосредственно сусло - критичен помол. Ну и не совсем понимаю, как обеспечивается равномерность нагрева...

Choicer,

.полностью автоматическую пивоварню. С двумя обьемами (для затирания и для варки).
Это ему нужна R-RIMS

[K-RIMS в домашнем пивоварении. Минусы и плюсы. Варианты изготовления.]
Ерошка их и изготавливает , если нужны его контакты , могу скинуть в личку

Правильно ли я понимаю, что однокотловые - это, условно, емкость с тэном, в которую помещается бункер с солодом. Автоматика поддержиыает температурные паузы. Затем бункер вытаскивается и происходит варка.Choicer, 27 Июня 20, 14:53

Примерно правильно.

Ну и не совсем понимаю, как обеспечивается равномерность нагрева...Choicer, 27 Июня 20, 14:53

Вот для этого и нужен циркуляционный насос, который гоняет сусло по кругу, непрерывно.

P.S. А тут ко какую подачу выберет, верхнюю или нижнюю.
Поработав на двух, трудно советовать. Везде есть свои плюсы и минусы.

Peskar,
Спасибо за разьяснения.
Еще вопрос - а промывка проичходит так же, как и при затирании с фальш дном или фильтратором? Просто где то попадалось, что заливается сразу весь обьем воды...

А в чем тогда плюсы двухкотловых систем?

Choicer,

А в чем тогда плюсы двухкотловых систе

[сообщение #13706381]

Еще вопрос - а промывка проичходит так же, как и при затирании с фальш дном или фильтратором? Просто где то попадалось, что заливается сразу весь обьем воды...Choicer, 27 Июня 20, 23:22

Кто промывает проливным способом , кто - настойным . Кому как удобнее , но настойным эффективность промывки будет качественнее .

makrak80, настойным это как?

настойным это как?karas16, 28 Июня 20, 14:44

рискну предположить что он про Batch Sparge противопоставляемый Fly Sparge.

makrak80, настойным это как?karas16, 28 Июня 20, 14:44

karas16, сливаешь первое сусло , заливаешь промывочную воду , перемешиваешь и настаиваешь 20-30 минут . Сливаешь второе сусло в первое и на кип .

А зачем 20-30 минут настаивать? 5-10 минут вполне достаточно.

Когда только начинал самогонную карьеру, очень не просто было разобраться в терминологии, благо она в основном была русскоязычная.
А что такое

Batch Sparge противопоставляемый Fly SpargeAsFhg, 28 Июня 20, 15:52

я (как и большинство новичков, пожалуй) могу догадаться только по контексту...
Нет ли на форуме справочника терминов и сокращений именно по пивоварению?

Mihalich, такое есть [Краткий толковый словарь домашнего пивовара]
а чего в той теме нет, то только через поисковик и с помощью гадальных карт)

чего то я хлопцы не догоняю...читал, что нагрев при меш -ауте выше 80 даёт выход из оболочки танинов.а как же тогда отварки ? ведь там кипячение?