Вопросы начинающих пивоваров.

Я варил на 04.

Заглянул в ведро,vikktor, 02 Авг. 20, 14:40

вообще лучше не заглядывать даже нос не совать, все равно первая варка даже самая неудачная тебе и остальным покажется такой вкусной не представляй! А вот от заглядываней может скиснуть наговоря о пробе )

А вот от заглядываней может скиснуть наговоря о пробеMaksim111, 03 Авг. 20, 21:59

да не пугай человека! Ничего там не скиснет , если плевать в бродилку не будет . Люди вообще в открытых танках сбраживают (лично видел) , а вы скиснет , скиснет .

Я варил на 04.doc64, 03 Авг. 20, 21:09

Интересно :
1. НП
2. Сколько суток сбраживалось
до розлива.
3.использовался ли праймер.
4. Температура хранения.
5. Срок хранения.

Интересно :
1. НП
2. Сколько суток сбраживалось
до розлива.
3.использовался ли праймер.
4. Температура хранения.
5. Срок хранения.gogolzmej, 04 Авг. 20, 06:30

1. 21Р
2. сейчас точно не помню но где то в районе 5 недель
3. да
4. в подвале 6 гр.-7 гр.
5 8 месяцев

makrak80,

да не пугай человека! Ничего там не скиснет , если плевать в бродилку не будет . Люди вообще в открытых танках сбраживают (лично видел) , а вы скиснет , скиснет .

Ну не скажи !Три кислухи словил зимой , при этом все обрабатывал , бродильник ЦКТ герметичный , вторичка в нем же сливом дрожжей , причину не выявил ...

кислухиandrusha61, 04 Авг. 20, 22:15

тут как повезёт видимо, я вот тож только слышал об этом, человеку даю совет как меня учили, без сарказма, а там сам решит надо оно ему или нет)

тут как повезёт видимоMaksim111, 04 Авг. 20, 22:50

да как бы не так. Просто кто-то считает, что, например, можно продезить бродильню, а потом ополоснуть из крана или охлаждать после варки не закрыв крышкой, сливать в бродилку "в открытую", задать слабые дрожжи, недозасев, что даст шанс развиться вредителям. Так же розлив в пэт тару - чё её дезить, новые же бутылки...
Всё это пренебрежение прокатывает до поры до времени, а потом упс =)
И вроде бы что произошло, нет вроде бы причин, всегда так делаю =)

как бы не такD.S.H, 05 Авг. 20, 07:12

ну тут речь идёт про заглядывания в бродильную, про остальное я уж вообще молчу, каждый сам выбирает свой путь

до поры до времени, а потом упс =)D.S.H, 05 Авг. 20, 07:12

По дезинфекции могу сказать из своего опыта, мою все хорошенечко с фейри перед варкой, перед брожением тоже самое плюс протру головами обильно смоченной салфеткой, пластик никогда не мою так как он идёт закрытый крышкой стерильный и ничего никогда тьфу три раза!

потом ополоснуть из кранаD.S.H, 05 Авг. 20, 07:12

на самом деле очень зависит от территориального расположения. есть регионы, где горячая вода из под крана довольно чистая

Добавлено через 1мин.:

пластик никогда не мою так как он идёт закрытый крышкой стерильныйMaksim111, 05 Авг. 20, 10:41

это о каком пластике речь?

есть регионы, где горячая вода из под крана довольно чистаяAsFhg, 05 Авг. 20, 12:29

«Довольно чистая», уж очень скользкий термин. Что это значит? Она что, обеспложенная? Где эти регионы? Не Финляндия имелась в виду? Вода, какой бы чистой она не была на выходе из очистных сооружений, попадает в трубы, находящиеся по всей России в основном в предаварийном (или аварийном) состоянии.

каком пластикеAsFhg, 05 Авг. 20, 12:29

Да пэт тара, а стекло если мою то таз, фейри, ёрш, никаких проблем рекомендую)

Она что, обеспложенная?Ileon, 05 Авг. 20, 13:52

нет. обеспложенная - не такой скользкий термин. и да, я такой опыт впервые узнал от "заграничного" приятеля. хотя по слухам есть и в нашей стране такие места. но, например, в моем городе так не получится делать.

Добавлено через 1мин.:

Да пэт тара,Maksim111, 05 Авг. 20, 14:06

это которые обычные пэт бутылки? с чего это они стерильные?!

они стерильныеAsFhg, 05 Авг. 20, 14:26

Они так с завода идут если не разбивать упаковку, как мне в магазине утверждали, можно сполоснуть, я не споласкиваю так понятнее ?

Maksim111, если ты хоть раз побывал бы на каком-нибудь из тех «заводов», то больше в эту лотерею не играл бы 😏.

а стекло если мою то таз, фейри, ёрш, никаких проблем рекомендую)Maksim111, 05 Авг. 20, 14:06

у меня : таз , вода , крот , белизна , моющее и ёрш . Ополаскивание до прекращения выхода пены . И последний штрих 6% пергидроль и на сушилку . Завтра с утра - разлив .

эту лотереюIleon, 05 Авг. 20, 15:33

Да все нормально не пугай))

крот , белизнаmakrak80, 05 Авг. 20, 15:49

Раньше тож пол таблетки хлора кидал, потом забил болт, у меня обьемы небольшие 50л кастрюля в квартирных условиях, стеклянная тара своя постоянно одна и та же поэтому считаю что для меня достаточно фейри и голов))

AsFhg,

Где эти регионы? Не Финляндия имелась в виду? Вода, какой бы чистой она не была на выходе из очистных сооружений, попадает в трубы, находящиеся по всей России в основном в предаварийном (или аварийном) состоянии.

1 место - Дилижон , 2 - Сан-Франциско !
ИСточник - Фильм " Мимино "

Вода, какой бы чистой она не была на выходе из очистных сооружений, попадает в трубы,Ileon, 05 Авг. 20, 13:52

У меня в городе часть труб вообще дореволюционная и очистных нет - вода родниковая, основной водозабор на месте криницы открытой ещё князем Ярославом. Анализы воды на концевых точках городской водопровлжной сети ежемесячно, по микробиологическим показателям чистые. Соответственно и с пивом никаких проблем.

Что это значит? Она что, обеспложенная? Где эти регионы?Ileon, 05 Авг. 20, 13:52

По ГОСТУ вода в трубопроводе должна быть не ниже 60° (не помню в каких конкретно участках сети), т.е. она пастеризованная. К тому же у нас есть ГОСТ на водопроводную воду, регулирующие ПДК примесей. Конечно не все сети соответствуют ГОСТам (хоть и должны), да и на выходе из крана температура может быть ниже. В целом в некоторых кварталах (а не регионах), горячую воду можно считать чистой. Но к любому вопросу нужно подходить с головой, а не потому что кто-то так сказал.