Вопросы начинающих пивоваров.

AsFhg, ну да, самое смешное, что итог все тот же: просто воду из крана использовать нельзя 😀 А НУК или что-то другое, это уже детали, НУК не всем доступна просто.

по аналогии с другими утверждения можно сделать вывод, что йод такое же надежное дез-средство как и НУКMagistic, 07 Авг. 20, 12:05

не, ну тогда бы и продолжал йодом дезить)

Ignoramus, ну так лаллеманд новые дрожжи для твоих капризов выпустили .)

Про них?Ignoramus, 07 Авг. 20, 15:33

[сообщение #13715082]
Да, про них. Уже использую. Но о результатах пока говорить рано.

В тему слизи после ОО думаю там после мембраны и до бака еще угольный фильтр часто ставят а бывает и минерализатор. Получается кислород есть, вода есть, зараза и питание в самом угле (кокосовый обычно) тоже есть...

Rada, у меня в ОО после мембраны стоит тройник: одна линия ведет в бак (без каких-либо фильтров), а вторая ведет на кран и там уже вода проходит через угольный постфильтр (и минерализатор).
Я думаю там все намного проще: бытовые ОО не дают такую степень очистки как их более мощные промышленные собратья, и поэтому все равно что-то через мембрану просачивается, и чем дольше служит мембрана, тем больше через нее просачивается. И второе: линию после мембраны никто не дезинфицирует, как собрали после покупки, так там накапливается всякая живность.

НУК не всем доступна просто.Ileon, 07 Авг. 20, 14:01

Кто хочет делать - ищет спопсобы.
Кто не хочет - ищет причины.

В моём городе вообще нет профильных магазинов. Есть закуток, где среди тазов и лопат продают самогонные аппараты по цене железнодорожных вагонов, и ещё один, где даже солод есть, но кило курского стоит 160 рублей. Там даже не знают, что такое НУК... Но и НУК и перекись водорода продаются в интернет-магазинах и доставляются транспортными кампаниями. Достаточно промониторить цены в регионах. У меня, например, есть и НУК и перекись, хотя они мне и "не доступны".

вот тут много ответов по дезинфекции для новичков и не только, сам тож освежил знания)

продаются в интернет-магазинах и доставляются транспортнымиInterserfer, 08 Авг. 20, 18:32

ну мне вот никак не могут доставить

мне вот никакAsFhg, 09 Авг. 20, 11:08

Вот я и говорю.

я может чего-то не понимаю, но если ОО-вода обеспложенная, то застои недолжны приводит к слизиMagistic, 07 Авг. 20, 15:29

Воду после ОО нельзя считать обеспложенной (по крайней мере в фармацевтике так не считают), это ВО - вода очищенная. Для предотвращения образования бактериальных пленок в трубах и баке хранения ВО вода постоянно циркулирует по трубам.

Все на форуме пишут "стерильность", я в самом начале начитавшись думал - как же ее обеспечить дома и долго боялся пробовать варить пиво, т.к. понимал, что обеспечить стерильность (с точки зрения фармакопии) не смогу, но ИМХО для приготовления пива важна элементарная чистота - этого достаточно.

это нужно Ileonу говорить)Magistic, 11 Авг. 20, 10:26

Позволю себе продолжить мысль, а то здесь побоище какое то по поводу воды.
Из очищенной воды готовится вода для инъекций (прогоняется через дистилятор) - она то уж точно обеспложенная. Тем не менее условия ее хранения в танке еще жесче. Температура 87-90 градусов и постоянная циркуляция - иначе кто то завестись в ней может (на этот случай, на петле ВДИ, стоит датчик органического углерода).

Так что, если есть вода (даже дистслированая), в ней будет жизнь. От этого не уйти.

Повторюсь, ИМХО, конечно. Для пива достаточно не плевать в бродилку, мыть все до чистого состояния и перед использованием ополаскивать все водой с йодом. Это мой опыт, никому ничего не навязываю и не доказываю. Просто делюсь.

PS Magistic, не принимай на свой счет, взял твою цитату из-за краткости и емкости.

Если вода соответствует нормам и с водопроводом все нормально. То можно и водичкой из под крана ополаскивать бродилку.
Но в большинстве наших населенных пунктах в которых мы проживаем, как водопроводы, так и вода очень далека от норм на питьевую воду. Поэтому и спорим.

THK, коллега я с тобой согласен на все 100% и придерживаюсь такого же мнения

Поэтому и споримkwd, 11 Авг. 20, 19:18

я лично удивлен почему в двух очень похожих случаях (ОО-вода и горячая вода из крана могут быть как чистой для домашнего пивоварения, так и грязной - все зависит от конкретной случая) у человека может быть диаметрально противоположное мнение о воде.

Ileon, ты не обижайся на меня) я с тобой спорил только потому что хотел донести до тебя логичную мысль, т.к. помню что ты человек разумный. Был бы ты балбесом (есть тут парочка таких) просто бы внес тебя в черный список, чтоб не видеть твои сообщения.

Господа пивовары Москали , в Чикаго есть интересный магазинчик , я когда то писал , https://www.pursuitsupply.com/ , если кого интересуют ихние дрожжики , или какая либо мелочевка , могу доставить . Предложение НЕ КОММЕРЧЕСКОЕ , в разумных пределах чтобы не конфликтовать с таможней , цена вопроса - шесть Американских рублей за проезд ну и с Вас бутылочка Вашего вкусного пива и возможно новое знакомство ! Особо интересны те кто занимается разведением дрожжей , Никаких отправок , доставок по адресу , живу в ЮВАО , салатовая ветка , Предложение актуально до завтра до 12 00 , в личку

Господа пивовары Москалиandrusha61, 13 Авг. 20, 09:38

чуваки, попробуйте кто-нибудь сезонштейн интересно отзыв послушать

Добавлено через 15мин.:

диаметрально противоположное мнение о воде.Magistic, 11 Авг. 20, 21:42

мне показалось он очень правильно все рассказал. и довольно логично

о результатахBrewmasteR-kld, 07 Авг. 20, 20:10

Как по твоему, попробовать стоит?

Interserfer, вообще вкусно, но бродит медленно. Кислота очень мягкая набраживается.

BrewmasteR-kld, заказал здесь
https://ruferment.ru/lallemand/wildbrew™%20philly%20sour.html
Буду пробовать.

Если Кёльш рекомендуют сбраживать при 18-19*С, то нужно сусло сразу охлаждать до этих температур или засеять дрожжи при 25*С, как рекомендует производитель, а уж потом охлаждать?