Вопросы начинающих пивоваров.

пусть так ,а как разливать пиво по бутылкам для карбона, не разу дрожжи не испугаются

после промывания перекисью слишком много её остаётся в таре, весь недостаток, а так хорошаHOP, 24 Нояб. 20, 23:15

ну почему же? Повесил на ночь бутылки на сушилку , или бродильник перевернул вверх дном , к утру все сухие .

Повесил на ночь бутылки на сушилку , или бродильник перевернул вверх дном , к утру все сухие .makrak80, 24 Нояб. 20, 23:38

спирта много может в этом дело проблем нет

..не надоело воду в ступе толочь?
Вааще-то речь не о пивоварении с большой буквы "П" )), а о кастрюльно-домашнем приготовлении солодового напитка,Ignoramus, 24 Нояб. 20, 23:46

не знаю о чем ты говоришь, я говорил о пивоварении, как о пивоварении. При необходимом минимуме знаний и технологическом обеспечении домашнее пивоварение ничем не будет уступать недомашнему. Даже наоборот, дает огромные преимущества перед ремесленниками. Кто в теме, тот это знает. Да и что значит кастрюльник? У меня есть знакомый земляк "домашник" с варочным порядком 300 л, не суди всех по себе и свой каструле)

В детстве спорили: можно ли по копейке собрать на запорожец ? )

HOP,

вся дезинфекция проходит только спиртом самый лучший вариант 96

Ты удивишься , разведенный до 70-75 спирт эффективней в дезинфекции
Ignoramus,

я могу и напутать адресата, но не у тебя ли пиво скисло?

Ищу где обкакался , пытаюсь устранить ...

дображиване в бутылкеIgnoramus, 25 Нояб. 20, 07:44

Наглядный пример недоброда можно видеть в теме " как выглядит.." на каждой третьей фотографии.

разведенный до 70-75 спирт эффективней в дезинфекцииandrusha61, 25 Нояб. 20, 09:56

согласен слышал это,но не придерживаюсь ,пока полёт нормальный,варок 20 ни какой заразы не кислинки
кеги тоже полоскаю 96, теперь 80 буду бадяжить

пусть так ,а как разливать пиво по бутылкам для карбона, не разу дрожжи не испугаютсяHOP, 24 Нояб. 20, 23:30

Корбанизацию делаю только в кегах.

Добавлено через 1мин.:

Так перекись разлагается, я даже ее не смывал ни разу. Надо только подождать пока стечет.

Так перекись разлагается, я даже ее не смывал ни разу. Надо только подождать пока стечет.Вячеслав83, 25 Нояб. 20, 10:24

согласен перекисью хорошо, но спирт как то родней.перекись у меня для замачивания ячменя как дезинфекция и насыщение

...магнитная мешалка для начинающего домашнего пивовара - лишнее, даже опасное, звено.Ignoramus, 25 Нояб. 20, 07:44

с этим я согласен

...в качестве лечебной психотерапии, напиши всё что я не умею и не знаю.
Огрызаться не стану и тебе полегчает от того, что ты "знаток", а ignoramus-невежда-неуч (см.перевод)Ignoramus, 25 Нояб. 20, 07:44

цели переходить на личности не было, просто ты пишешь о том о чем не имеешь понятия, при этом оспаривая всю пивоваренную литературу и опыт, в т.ч домашников. Уверен что на правильном пути?

Так просвети меня и всех начинающих о способе обеспечения стерильности на кухне.Ignoramus, 25 Нояб. 20, 07:44

ну ты же сам давал ссылку на автоклавирование. Намекаю- скороварка)

...да не в скороварке дело, даже сверхстерильное сусло заразить можно и на этапе охлаждения и на этапе переливания и на этапе засева.
Это я о том, что кухню не переоборудовать в микробиологический бокс, а значит скороврка не панацея.
Если скороварка для ликвидации наличия возможных спор оставшихся на солоде, то необходимо время и условия для их проростания.
Но солод проходит температурные режимы и становится сухим, то есть "бацилла" не успевает оспориться, но сохранится в самом зерне, для чего сусло и подвергается 90 минутному активному кипячению(ну и для хмелевой горечи)Ignoramus, 25 Нояб. 20, 10:55

пипец у тебя каша в голове. Хватит писать, читай. Я ссылку на тему давал, если интересно , можно там обсудить, но после прочтения. А тут , когда ты будешь писать бред, я буду об этом говорить. Неаргументированно. Аргументы в специализированных темах

то есть у каждого третьего "недозасев"?
Они об этом знают?Ignoramus, 25 Нояб. 20, 10:30

недозасев - один из главных косяков "кастрюльников". На его фоне, выплывают другие косяки, которых можно было бы избежать при достаточной задаче дрожжей.

В каком ВУЗе ты изучал микробиологию?
Защитил кандидатскую?
Тема?
Кто руководитель?
Дай исходники, мне любопытно её вычитать...)))Ignoramus, 25 Нояб. 20, 14:57

На троллинг перешел? На все твои вопросы касающиеся дрожжей готов ответить в соответствующей теме. После того как ты хотя бы ее прочитаешь. Так то там уже все написано, но повторим, чего уж.

Я плачу....всего-лишь спросил про размножение дрожжей на мешалке))) Последние две или три страницы можно удалять.

Добавлено через 2мин.:

А чем самодельная не устраивает, фильтрует отличноHOP, 24 Нояб. 20, 07:47

Как по эффективности ваш фильтр? Думал такой же сделать, но мне кажется у него эффективность намного меньше, чем у спирали. Брух, белок попадает при сливе?

Вячеслав83, имхо фильтр должен фильтровать дробину, а не брух и белок. У меня фильтр из нержегофры, со своими задачами справляется (но у меня кастрюля 30 л, нержегофры менее 1 м), а во время варки фильтр вообще снимается, он там не нужен

Вячеслав83, имхо фильтр должен фильтровать дробину, а не брух и белок. У меня фильтр из нержегофры, со своими задачами справляется (но у меня кастрюля 30 л, нержегофры менее 1 м), а во время варки фильтр вообще снимается, он там не нуженMagistic, 25 Нояб. 20, 17:23

Раньше дома у меня стоял небольшой пвк на 50 литров и я тоже фильтровал как и все только дробину, для слива без бруха и белка у меня был уровень слива, а иногда и им не пользовался, но год назад продал пвк и сейчас домой купил автоматическую китайскую пивоварку на 70 литров (easy brew) для экспериментальных варок, а на дачу хочу заказать пвк на 160л. Так вот в этой пивоварке снизу на сливе стоит базука, и как жалуются владельца этих аппаратов, часто базука засерается, и слив останавливается. А фильтр дробины там через бункер идет. Поэтому и думаю что поставить вместо базуки.

Добавлено через 11мин.:

Сам аппарат хоть и на 70 литров очень маленького диаметра, и если на нем делать вирпул, то вокруг стенок будет очень большой слой бруха, а кран слива тоже стоит сбоку, поэтому весь брух попадет в бродилку. Поэтому либо сливать через сифон сверху, либо заменить базуку на что-то другое. Самое эффективное в этом плане даже от самых мелких частиц у пружины. Смотрел видос у америкосов, там на такой же пивоварке один варил, и у него эта спираль стоит, сливает в бродилку идеально чистое сусло, вот думаю тоже поставить. Но по ссылки BrewmasteR-kld цена с доставкой 5250, но в этом же магазине есть такая же спираль за 692, не могу понять чем они отличаются. Но дешевле конечно из нержгофры сделать, она у меня есть, купил на чиллер.

Я плачу....всего-лишь спросил про размножение дрожжей на мешалке)))Вячеслав83, 25 Нояб. 20, 17:11

да ладно, чо. раньше частенько холивары случались, да и посильнее

а это... так... очередной рэволюционэр

Вячеслав83, если ты хочешь ставить фильтр (пружину или гофру - не важно), значит у тебя внутри варочника есть штуцер, может проще на этот штуцер удлинитель накрутить или уголок, чтобы поднять уровень слива?

значит у тебя внутри варочника есть штуцер, можетMagistic, 25 Нояб. 20, 18:45

у меня тоже есть , только кран , но фильровальник из нержгофры использую погружной . Мне так удобнее , веслом когда мешаю , ничего на дне не мешает , а потом фильтровальник опустил на дно и через борт кастрюли силиконовым шлангом , и с превеликим удовольствием...