Вопросы начинающих пивоваров.

Народ!
Был несдержан, каюсь. Никого не хотел обидеть, а если невольно обидел - прошу прощения.
Отдельно хочу извиниться перед Лёха-105.

Interserfer, твоя ошибка - в теоритезизровании.
А здесь в основном практики, и многие из нас (я тоже)прошли мешки в начале пути. Поэтому куча возражений. И нам ещё никто не доказал опять же на практике, что мешочная технология лучше дедушкиной соломы и современной жесткой фильтр системы.
Получится у тебя- будет разговор.

Для начинающих мешок это самое то. Не надо вкладываться в оборудование для того чтобы понять надо тебе варить пиво или нет. Я варю в мешке и мне нравится. А вкладывать 2-7 т.р в оборудование я нехочу.

Третий, я ж не просто так теоретизирую. Я испытал сперва ж.
Мешок я купил на пробу, почитав про этот метод. И опробовал. И неслабо охренел от лёгкости фильтрации.
В общем, чтобы опять не трындоболить вхолостую и не растекаться мыслью по древу, при следующей варке сниму этот процесс на видео. Может кому и пригодится.

---

студент74, мои суммарные вложения в оборудование и материалы (но не в сырьё) на сегодняшний день неожиданно приблизились к 30т.р.
Как-то незаметно так приблизились. Просто я всё записываю. Тыща тут, три там, триста рублей здесь, полторашка во вторник, семьсот двенадцатого... Но надо учитывать удалённость региона, ведь стоимость доставки тогй мелочевки, что любой москвич может купить в любом из сотни магазинов, может выйти больше тысячи рублей, а что продаётся у нас - то и вовсе по конской цене (к примеру система слива из нержавейки для двух кастрюль - сгоны, краны, гайки и т.п. - обошлась мне почти в две тысячи!). В результате экипирован я небогато, но довольно обильно - и хоп-фильтр, и трубчатая фильтр-система из сильфонной трубы, и базука (которая показывает себя бесполезным девайсом) у меня с самого начала, а вот чиллер я приобрёл не сразу. Потом врезал термометр, обзавёлся терморубашкой, и так по мелочам... Сейчас вот в проекте ТРМ установить, изучаю...

при следующей варке сниму этот процесс на видео. Может кому и пригодится.Interserfer, 30 Сент. 19, 20:31

Правильно, а мы посмотрим твое видео и опять все скопом вернемся к мешкам.

а мы посмотрим твое видеоchst1000, 30 Сент. 19, 20:48

И надаёте 1000 полезных советов (надюсь)...

Ну не знаю, я пользуюсь базукой и очень доволен.

я пользуюсь базукойdoc64, 30 Сент. 19, 21:37

И я пользуюсь. Или у меня базука хреновая, или я что-то делаю не так, или я чего-то не понимаю...
Не проскакивает сквозь эту решётку только то, что с перепугу на прутья намоталось...

.Interserfer     https://www.beermachines.ru/...ew/robobrew-35/ купил бы за эти же деньги , все что ты перечислил есть в комплекте и забил бы на свои мешки , кучу кастрюль , переходников а так похоже что мсье мазохист

andrusha61, если б я мог выложить такую сумму зараз, то было бы не так интересно.
Я же растянул почти на полгода.

Народ, подскажите, правильно ли я понимаю за карбонизацию в кегах - отбродило у меня сусло, и начинаю я его карбонить в кеге( декстрозой, глюкозой, сахаром, предварительно слитым суслом или же углекислотой). По окончанию карбонизации два пути - либо розлив сразу всего пива из кега по пластиковой таре и отправка его на созревание( т.е. и пиво соответственно может храниться более месяца?), либо розлив по бутылке при непосредственном желании употребить( каков срок годности оставшегося пива в кеге?).
просто пивоварением увлекся недавно, и карбонизация непосредственно в бутылке никаких вопросов, кроме дрожжевого осадка не вызывает, а отзывы за карбон в кеге на форуме и при живом общении с другими пивоварами разные.

Vlad_oz, при наличии кег и со2 карбонизация вообще не представляет проблемы. Тут больше вопрос не в карбонизации а в понимании и построении нужного тебе процесса. Можно дображивать и карбонизировать в кегах на остаточном экстракте, можно карбонизировать праймером(так же как в бутылках), можно сливать в кеги уже доброженное пиво и карбонизировать углекислотой и потом разливать, при всем этом можно долго хранитиь до розлива.

зы  наверное я еще больше запутал. Давай так. Если у тебя 1-2 кеги, тебе нужен оборот тары. Можно сливать  после дображивания и карбонить углекислотой, через пару дней разливать. Если кег много (можно использоватьл пэт) можно сливать недоброженное пиво (+ 1-1.5 % экстракта) на дображивание-созревание-хранение, при необходимости можно докарбонизировать углекислотой.

dust_31, давайте так, ПЭТ кег у меня много, а опыта нет( отчего даже вопрос нормально сформулировать не могу).
Основная цель - это избавление от дрожжевого осадка. Какие тут лучше всего варианты?

ЗЫ: Спасибо за ответы)

Основная цель - это избавление от дрожжевого осадка. Какие тут лучше всего варианты?Vlad_oz, 30 Сент. 19, 23:21

могу порекомендовать вариант такой, упрощенный. При достижении значений плотности твоего пива близким к конечной степени сбраживания твоих дрожжей (замеряем ареометром, обычно это + 1-2 % плотности к конечной степени сбраживания) переливаем пиво в продутые углекислотой кеги и оставляем на 2-3 недели пока все спокойно не добродит. Перед розливом оцениваем степень карбонизации по твердости кега ) Если недостаточно- охлаждаем, поддуваем углекислоты, трясем, ждем и разливаем. Это все может несколько сумбурно, но работает, и с опытом, очень быстро и удобно. В противном случае нужно делать точные расчеты, в которых всегда можно ошибиться

Для избавления от осадка я купил пробки дрожжеуловители , наворачиваешь на пэт- бутылку , переворачиваешь , через пару дней весь осадок в пробке , часть пробки с осадком скручиваешь и вуаля - чистое пиво !

Vlad_oz, осадок в кеге не так и страшен, он выходит с первыми пол литра. Если вообще осадка не хочешь (ну почти), то я например понижаю температуру в бродилке (которая стоит в холодильнике), до 0-5 на пару дней, потом переливаю в кег и принудительно карбонизирую из баллона еще пару дней в том же холодильнике.

Добавлено через 3мин.:

P.S. Карбонизировал я и на остаточных сахарах, и шпунты у меня есть для кег, все это игрушки, всеравно вернулся к баллону. Так проще.

Карбонизировал я и на остаточных сахарах, все это игрушкиw220, 01 Окт. 19, 05:47

так времени много экономится,в конце же медленно дображивает, а так перелил и можно новое сбраживать.

dust_31, да, все так, но спрашивали, чтоб без осадка, получается нужно в другую кегу потом переливать, значит дополнительные кеги мыть. Плюс для меня неудобство в том, что размер кеги не совпадает с размером варки, да и кегу полностью не зальешь на брожение

w220, он имел в виду без осадка в бутылках. Переливать не нужно, там его очень мало получается при таком способе, бродить-то уже почти нечему, в отличии от использовании праймера

dust_31, а, понял. Я просто и храню пиво в кегах. Я сторонник теории, что пегас не предназначен для розлива на длительное хранение, равно как и пэт бутылки.