Вопросы начинающих пивоваров.

От разливайского пива на каменке запах пустоват и кисловат, а от своего полный, хлебно-сдобно-жареный.автоэлектрик, 03 Марта 21, 09:56

хлебный (или кажущийся хлебным) вкус и аромат (а отсюда и заппх) дают скорее всего неосевшие дрожжи. В хорошем пиве хлебному аромату делать нехрен. В тех же английских пивах он характеризуется как бисквитный, но то что ассоциируется с хлебом..

Коллеги прокомментируйте видос. А то спирта есть у меня.

прокомментируйте видос.pivnaykus, 03 Марта 21, 13:25

По моему норм видос, только сито я кипячу. Пробовал дезинфицировать старсаном, головами и перекисью - не скисало ни в одном случае. Т-т-т.)))

только сито я кипячуBernder, 03 Марта 21, 13:35

согласен.

Добавлено через 1мин.:

старсаномBernder, 03 Марта 21, 13:35

после него полоскать же ненадо?

после него полоскать же ненадо?pivnaykus, 03 Марта 21, 13:38

заявляется, что не надо, запах почти нейтральный, с лёгким ароматом свежести. Но услышал это только я, остальные, кому давал нюхать не услышали ничего.

пиво с ароматом хлебаавтоэлектрик, 03 Марта 21, 07:54

Запах свежего хлеба даёт фурфурол. Вещество, в принципе токсияное. Вряд ли стОит искать способы увеличения процента содержания фурфурола в пиве.

квасок домашний хорошо идёт на каменку...пиво не понравилось...тяжёлый дух какой то ...имхоRusPil, 03 Марта 21, 11:23

какой самый идеальный рецепт кваса для затирания на пивоварне ? к лету хочу сделать

пивоварню или квас?

Добавлено через 3мин.:

идеальный рецепт квасабаста, 03 Марта 21, 14:03

подойдёт рецепт? СолодА сам вычислишь, закваску наверное можно будет из кваса забирать
https://pivoperm.ru/...-rjanoi-10.html

после него полоскать же ненадо?pivnaykus, 03 Марта 21, 13:38

подкупает наверное то, что запах нейтральный...но это для самоуспокоения , может быть...как вещество. убивающее микрофлору. может быть абсолютно безопасным??? уж сполоснуть то,не помешает наверное?

заявляется, что не надо,Bernder, 03 Марта 21, 13:41

спросил, потому как видел, как прям в его остатки пиво льют

на основе ортофосфорной кислоты

в его остатки пиво льютpivnaykus, 03 Марта 21, 18:04

Остатки тоже разныии бывают, видимо. Я как делал: развёл его в воде в два оаза выше положенной концентрации, заливаю в пластик грамм 100, в збалтывпю активно секунд 5, переливпю в другой пластик, а эту бутыль ставлю на спиртовпнный стол горлом вниз для стекания. И так бутылок 40. Потом начинаю розлив с первой, мксимально стекшей. Но пузыри внутри остаются всё равно, ибо старсан сильно пенится. Пиво, кстати, отменное получилось.

Bernder, раз пенится, добавлен пав какой нибудь что ли?

https://www.beermachines.ru/...aning/star-san/

Добавлено через 14мин.:


смотреть с 3мин и с 8м50сек

pivnaykus, так он что, карбонит праймером в корнелиусе? )))

да, и ставит в холодильник, для осадки дрожжей

pivnaykus, а не проще из баллона закарбонить? ведь на видео у него кег со старсаном под давлением был...значит есть чем

Но он наверное по разному делает, раз у него барная стойка с кранами(на видео).

хлебный (или кажущийся хлебным) вкус и аромат (а отсюда и заппх) дают скорее всего неосевшие дрожжи.dust_31, 03 Марта 21, 13:07

Да, я поддаю сильно разведенным мутнячком со дна бутылки после розлива по стаканам. Развожу сильно,

.тяжёлый дух какой тоRusPil, 03 Марта 21, 11:23

чтоб такого не было. Попробую

2-5% ржаного ферментированного солодаgogolzmej, 03 Марта 21, 10:12

добавлять. Я так понимаю это который молотый продается в пыль в хлебопекарных магазинах.

автоэлектрик, делал с таким пивас, что то вроде роген бира...добавлял не много, 0.5 кило на 6 кг. засыпи...но не моё...может поменьше надо было...200-300гр.

что то вроде роген бираRusPil, 04 Марта 21, 10:23

не, рогген это светлый ржаной. Ферментированный, "красный" - это другое.