Вопросы начинающих пивоваров.

Safale S-05.pivnaykus, 27 Февр. 21, 17:34

по вкусоароматике отличные дрожжи, нейтральные...но имхо для принудительного карбона...иначе мутняк при разливе..

Добавлено через 1мин.:

wb-06,Bernder, 27 Февр. 21, 17:52

так пшеничка и должна такой быть, с мутнячком...там дрожжи дают вкус и аромат...а сама пшеница почти нейтральная, а по мне -невкусная))

у каких дрожжей при прочих равных с S-05, лучше Флокуляция/Седиментация?

pivnaykus, попробуй M42...по нейтральности похожи но оседают лучше..комочками флокулируют.. BGV 4 тоже ничего...

нашёл тут

Какие дрожжи выбрать для каждого сорта пива?
Дрожжи для варки лагерных сортов.
Для лагерных сортов отличным выбором будут такие дрожжи, как сухие дрожжи Fermentis — SAFLAGER W 34/70 или SAFLAGER S-23. А так же дрожжи Mangrove Jacks.

Дрожжи для варки вайценов.
Для классических пшеничных сортов верхового брожения идеально подходят дрожжи Fermentis SAFBREW WB-06 или дрожжи производителя Mangrove Jacks марки Bavarian Wheat Yeast M20 Среди жидких дрожжей стоит отметить White Labs WLP300.

Дрожжи для элей.
Для классических американских элей лучшим выбором станет SAFALE S-04 (Fermentis). Этот штамм отлично адаптирован для дображивания в деревянных бочках. Так же эти дрожжи образуют хороший плотный осадок, что делает пиво более светлым. Альтернативой можно назвать дрожжи Mangrove Jacks M07, M79. Из жидких дрожжей лучше использовать White Labs WLP002.

Дрожжи для Бельгийских элей.
Определенно, при варке Бельгийских элей стоит выбирать дрожжи SAFBREW T-58 от Fermentis. Они привнесут во вкус пива пряные и перечные нотки.

pivnaykus, я , если что, эли имел ввиду. ты ведь про us 05 спрашивал.. а то получается сам спрашиваешь. сам отвечаешь))

, а по мне -невкусная))RusPil, 27 Февр. 21, 17:54

Тоже терпеть не мог пшеничку пока сам не сделал

Народ, наверняка нельзя сказать, что "вот эти дрожжи лучше вон тех". Правильнее и корректнее говорить: "мне эти нравятся больше".
По своему (пока ещё невеликому) опыту скажу, что одно и тоже сусло на разных дрожжах может в результате стать просто разным пивом. И при определённой экспериментальной базе оба пива могут быть весьма вкусны.

Не пора ли тему переименовать в " мамкины эксперты" ? )))

сам отвечаешь))RusPil, 27 Февр. 21, 18:38

ничего страшного

Interserfer, так "имхо" по умолчанию идёт

Добавлено через 1мин.:

но имхоRusPil, 27 Февр. 21, 17:54

gogolzmej, Юрий подскажи, какой стиль эля лучше подходит под вяленую рыбу?

pivnaykus, )))только сегодня баловался этим

Добавлено через 0мин.:

лёгкий, светлый эль или лагер

Добавлено через 0мин.:

могу рецепт дать

Добавлено через 12мин.:

Тоже терпеть не мог пшеничкуBernder, 27 Февр. 21, 18:43

имхо она специфична...ячменное более универсально что ли...а пшеницей жажду утолять хорошо...после бани, тяжёлой работы...но это моё мнение мамкиного эксперта, не более того...

могу рецепт датьRusPil, 27 Февр. 21, 19:34

буду благодарен

какой стиль эля лучше подходит под вяленую рыбу?pivnaykus, 27 Февр. 21, 19:33

11а

11аgogolzmej, 27 Февр. 21, 20:57

Информативно.
Я, хотя, думаю, и понял, о чём, речь. Но, как, начинающему, мне ссылка не открылась!

И не откроется, здесь необходимо сокральное знание. Надеюсь Юрий им поделится.

Добавлено через 1мин.:

рецепт удалил не место ему тутRusPil, 27 Февр. 21, 20:49

в личку написАл

Дрожжи для элей.
Для классических американских элей лучшим выбором станет SAFALE S-04 (Fermentis). Этот штамм отлично адаптирован для дображивания в деревянных бочках. Так же эти дрожжи образуют хороший плотный осадок, что делает пиво более светлым. Альтернативой можно назвать дрожжи Mangrove Jacks M07, M79. Из жидких дрожжей лучше использовать White Labs WLP002.pivnaykus, 27 Февр. 21, 18:35

это для английских элей, не для американских

11аgogolzmej, 27 Февр. 21, 20:57

Имеется в виду "Ординарный биттер"

Имеется в виду "Ординарный биттер"SkyT33, 27 Февр. 21, 21:54

Вы, сговорились?!
А, к примеру, 13б?

Вы, сговорились?!
А, к примеру, 13б?Димакарел, 27 Февр. 21, 21:58

Ранил)) Британский Браун Эль