Вопросы начинающих пивоваров.

С утра молола солод. Гранитная крошка в карамельном светлом.

Гранитная крошка в карамельном светломИда_Марковна, 10 Марта 21, 09:09

Курский?) Мельницу не клинануло?

Мельницу не клинануло?Bernder, 10 Марта 21, 09:51

Soufflet. Заклинило.

круто

Гранитная крошка в карамельном светлом.Ида_Марковна, 10 Марта 21, 09:09

Печально... для весу, что ли, добавили?

Подскажите по отваркам, как они влияют на вкус? Ну, если это возможно описать, конечно.

Через два года пивоварства купил-таки ареометр и обнаружил, что плотность сусла у меня после затирания 12,5%
Вот видит Бог, не хотел этих цифирек, все устраивало, но развидеть их уже не могу

Посему вопрос - как лучше отварки делать, частями солод+сусло на газу (условно, не цепляйтесь за газ) в варочнике или солод на пару поварить с минимумом жидкости в варочнике? Не появятся ли проблемы с фильтрацией?
И второе, как влияет добавление несоложеного ячменя на вкус? Пресловутое Жигулевское было весьма недурно, я краешком успел застать "тот самый советский вкус"

Сразу оговорюсь, к вершинам не стремлюсь, интересует получение максимально дешевого, питкого пива "на каждый день". Мутность тоже не интересует, только вкус. Исследование в рамка "комфортного дожития с минимальными расходами". Проще говоря, готовлюсь к пенсии в нашем государстве без резкого снижения уровня жизни.

Время пенсионера условно бесплатно, денег стоят только ингридиенты.

Через два года пивоварства купил-таки ареометр и обнаружилДжонСильвер, 11 Марта 21, 12:53

это великолепно..

это великолепноdust_31, 11 Марта 21, 13:18

Да, я не меряю "ибу", "могу", "хочу" и прочие очень важные для вас параметры, причину я написал

Сразу оговорюсь, к вершинам не стремлюсь, интересует получение максимально дешевого, питкого пива "на каждый день". Мутность тоже не интересует, только вкус. Исследование в рамка "комфортного дожития с минимальными расходами". Проще говоря, готовлюсь к пенсии в нашем государстве без резкого снижения уровня жизни.ДжонСильвер, 11 Марта 21, 12:53

Мутность тоже не интересует, только вкус.ДжонСильвер, 11 Марта 21, 12:53

по этой фразе уже все ясно. Да, филателистам это не понять, пей свой шмурдяк. Читай Витю.

ДжонСильвер, так гони сахарный самогон прямотоком на один раз , и дёшево и напиток аутентичный

Подскажите по отваркам, как они влияют на вкус?ДжонСильвер, 11 Марта 21, 12:53

Поимхую- сейчас когда полки алко-интернет- магазов ломятся от количества разных солодов(основных и спец), грех связываться с отварками. Раньше, когда не то что этих солодов не было, а и этих магазов в помине, а солод (не очень качественный) сами выращивали- тема отварок была актуальна.

Пресловутое Жигулевское было весьма недурно,ДжонСильвер, 11 Марта 21, 12:53

потому что не было современных спецсолодов в 1935г. А так бы и рецепт это "Венского" был совершенно другой. Всё ИМХО.

Читай Витюdust_31, 11 Марта 21, 13:26

Вот именно, читаю Витю. Прям с профиля его все сообщения подряд. Мне первую "пивоварню" подарили лет 15 назад, если бы не филателисты на ХД, я, может, уже тогда занялся бы. А так, лежала она больше десяти лет, пока на витины посты не наткнулся.

ДжонСильвер, так гони сахарный самогон прямотоком на один раз , и дёшево и напиток аутентичныйandrusha61, 11 Марта 21, 13:28

Я ваш опыт, пожалуй, не буду перенимать, после перенесенного гепатита организм стал разборчив сильно, но за совет спасибо

Добавлено через 2мин.:

Раньше, когда не то что этих солодов не было, а и этих магазов в помине, а солод (не очень качественный) сами выращивали- тема отварок была актуальна.pivnaykus, 11 Марта 21, 13:31

Тише, тише, не надо меня палить

, про самодельный солод я даже писать боюсь, и так про ареометр проговорился, многие спать теперь не смогут

ДжонСильвер, не льсти себе, ты тут далеко не первый революционер)) После ютуб-клоунов регулярно заходят жизни поучить.

про самодельный солод я даже писать боюсь, и так про ареометр проговорился, многие спать теперь не смогутДжонСильвер, 11 Марта 21, 13:43

тебе же пить, хоть на голове ходи, только не выдавай за уникальный опыт, как с перекисью.

"После зимы организм истощается, возникает авитаминоз, замедляется обмен веществ. Уровень нейромедиаторов снижен. С наступлением тепла эти процессы ускоряются, и человек, который психически или физически нездоров, становится подвержен обострениям. Обостриться могут такие болезни, как маниакально-депрессивный психоз, циклотимия, некоторые формы шизофрении, аффективные психозы"

Как вести себя с психически неуравновешенным человеком?

"Вероятность встретить человека в состоянии обострения психического заболевания на улице очень мала. Тем не менее, если это случилось, держитесь от него подальше. Не вступайте в контакт, не смейтесь над ним и не делайте замечаний, потому что это опасно. Поведение человека с психическим расстройством непредсказуемо, он не осознает свое психическое состояние, свою болезнь. Его поведение может нести угрозу. В некоторых крайних случаях можно вызвать полицию или скорую помощь"

хоть на голове ходи, только не выдавай за уникальный опыт, как с перекисью.dust_31, 11 Марта 21, 13:50

Это не мой уникальный опыт, это опыт микробиологов, перенесенный на домашние объемы. Я к этому отношения не имею, только как благодарный пользователь.

ДжонСильвер, не льсти себе, ты туд далеко не первый революционер))dust_31, 11 Марта 21, 13:50

Леворюционеры хотят изменить мир, а мне на него плевать, грубо говоря, без обид, ладно?
Я же четко цель свою обозначил - вот сижу я такой старец, дом есть, кастрюльки есть, валежник есть, на Венский Вейсмюллер нет денег, а прибухнуть охота и гостей в баньке порадовать тоже есть желание. Времени вагон, ячмень за бутылку "андрюшиного фирменного аутентичного" можно купить. Есть желание попробовать освоить рецепт такого "Пенсионного светлого" ТМ

как с перекисью.dust_31, 11 Марта 21, 13:50

я вот про этих ИНКВИЗИТОРОВ и слыхом не слыхивал, про перекись узнал от человека, который имеет собственную пивоварню

Скрытый текст

и туфту гнать не будет.
Всё расписАл
только про крепость добываемого спирта загнул на 1,5*(98,5*)

Подскажите по отваркам, как они влияют на вкус?ДжонСильвер, 11 Марта 21, 12:53

"Подскажите по отваркам" тех.процесс тебе известен
"Как они влияют на вкус" на вкус советчиков нет

Предположим, что подсознание вскрыло генную память и потянуло меня затереть с одной отваркой.
Затёрла и сбродила
Сравнить могла только со вкусом сахти, по утверждению моего бывшего чухонца
Но это не сравнивается, это разные культурные срезы.
Что ищешь то?

на вкус советчиков нетИда_Марковна, 11 Марта 21, 14:05

прям в точку, не прибавить-не убавить.

Что ищешь то?Ида_Марковна, 11 Марта 21, 14:05

Правду

Добавлено через 3мин.:

речь не про перекись, а про категоричное утверждение , что работает только она.dust_31, 11 Марта 21, 14:06

Это откровенное вранье же. Ну как не стыдно? А?

речь не про перекись, а про категоричное утверждение , что работает только она.dust_31, 11 Марта 21, 14:06

навскидку пар, нук, спирт, крот+хлор(белизна)