Вопросы начинающих пивоваров.

попадая в тару пиво автоматически бодяжится?Bernder, 23 Марта 21, 07:37

Фильтруется и пастеризуется.

В массе тот же водянистый лагер.Третий, 23 Марта 21, 09:27

Маркетинг, увы...

а у нас на 50 %makrak80, 23 Марта 21, 09:27

В Першотравенске, что ли? В России, емнип, солода в засыпи должно быть не менее 80%. Если от менее 80% ид о 40% - пивной напиток.

makrak80, могут и в филиалах на нашей земле, тут спорить не буду. Но когда на банках или бутылках нет заводской русскоязычной инфы, то скорее всего варилось не конкретно под нас. Тогда белые наклейки по русски.

не важноТретий, 23 Марта 21, 09:33

Эээ ...ты не слышал что время от времени в Евросоюзе поднимается и тут же затихает вопрос что товары несколько отличаются.

Да и не только в Евросоюзе. Потрясающий Портер был сварен Балтикой для Германии.

Фильтруется и пастеризуется.Третий, 23 Марта 21, 09:37

кроме того, у легких светлых лагеров, как правило еще и не сильно охмеленных, пик зрелости короткий. Грубо месяц после лагеризации оно на пике, потом начинает угасать. Светлые пива свежими пить нужно.

Bernder, ну так посмотри новости 2-3 дневной давности ... , я вижу тебе что-то доказывать - против ветра сцать ...

только вот посмотрел видеоgogolzmej, 23 Марта 21, 09:34

Ты бы не увлекался всякой хренью, или поздно уже?

Фильтруется и пастеризуется.Третий, 23 Марта 21, 09:37

Кстати да. Считаю это убийством вкусоароматики.

Добавлено через 2мин.:

ну так посмотри новости 2-3 дневной давностиmakrak80, 23 Марта 21, 09:42

Все, что ли?! Хоть бы ссылку дал.)))

Светлые пива свежими пить нужноdust_31, 23 Марта 21, 09:42

Вот с этим соглашусь. Чешское с "танка" или немецкое при пивоварне намного "вкуснее" их бутылочного или баночного аналога, даже покупая зарубежом.

gogolzmej, давай пойдём простым логическим путём )))
Для чего нужно пиво бодяжить? -для конкурентоспособности.
Что такое конкурентоспособность? -равная или низшая цена при лучшем качестве.
Каковы цены на родное импортное и российский аналог? -от 100р и от 40р соответственно за поллитра.

В чём тогда смысл делать пиво заведомо хуже, при невозможности создать прямую конкуренцию массовой местной продукции? Неужто расчёт, что россияне только по этикетке судят, немцы ведь не глупые?

К сожалению основной побудительной причиной выбора для покупки пива/водки и тд в России является цена. Это я как то с девочкой-продавцом в разливайке разговорился, где постоянно покупаю рыбку под пиво. Заходит такой взлохмаченный и берёт бутылку пива за 37 р. Что там такое внутри за эту цену, с учётом тары? Сошлись, что основная масса выбирает по цене. Пришлось пообещать ей на пробу своего пивка. Потом сказала: дааа, у нас такого не бывает.

Третий, я не знаю. Сам уже лет 20 тащу все из Европы. Сначала из Бенилюкса, сейчас из Берлина. Все. Зубная паста, кофе, чай, витамины. Даже картошку в прошлом году привез. )))
Народ постепенно прочухал , что товары немного (много) отличаются. Гонят бусиками все. Стиральные порошки, кофе..все. продают в районных фейсбуках.

У меня вино немецкое кончилось, с этим вирусом. Как жить дальше, ума не приложу.

Я в позапрошлом году в Петрозаводске был, там оставались магазины "товары из финляндии", сейчас говорят прикрыли лавочку, ещё до короны. Тоже всё подряд, от з.пасты и печенья до штанов. Естественно, дороже. Народ нахваливает, мои друзья набирают там полмашины всякого... Мне нахвалили бритвы одноразовые, типа вечные. Хрена там, как и наши, один два раза побрился, и всё. Ещё по моему пасту ореховую на бутеры взял, тоже вроде без особых отличий... Не знаю, мож и есть чтото прям суперское, но скорее всего редко.

бритвы одноразовые,Третий, 23 Марта 21, 11:00

да , это тема дамская. ))) Тетки фанатеют, говорят лучше. )

Стиль нужен дегустаторамBernder, 23 Марта 21, 09:05

стили выпестовывались десятки лет, и имхо будет очень неплохо его повторить для себя.
И не "просто пиво", а допустим Венский лагер(старое жигулёвское).

Добавлено через 51мин.:

Где в этой банке, живые дрожжи? Имхую, что второй слой сверху, под суслом.

стили выпестовывались десятки лет,pivnaykus, 23 Марта 21, 11:19

С уважением отношусь к тем, кто чётко попадает с стиль, с удовольствием читаю рецепты и кое что их них использую.
Но инода хочется чего-то необычного. Здесь недавно обсуждалось пиво с ягодами и соками, думаю и мой вопрос имеет право прозвучать.
Весна начинается, скоро появятся сосновые молодые побеги. А никто не пробовал применить вместо хмеля молодые сосновые побеги? Может быть хотя бы частично вместо хмеля?

стили выпестовывались десятки летpivnaykus, 23 Марта 21, 11:19

...но погибли в маркетологическом болоте. Нах мне впился этот стиль, если его пить нельзя. Этих "стилей" полны лабазы и куле?

пить нельзяBernder, 23 Марта 21, 12:32

бывает. И что теперь, не пить ? Ты же своей амброзией мир не обеспечил ? )

Ты же своей амброзией мир не обеспечил ? )gogolzmej, 23 Марта 21, 12:48

Цели такой не было. Зато себя и своих друзей знакомых обеспечил - долго не хотел заниматься пивоварннием, но был вынужден, увы...)

Этих "стилей" полны лабазы и куле?Bernder, 23 Марта 21, 12:32

Я тебе не предлагаю их покупать, а сделать правильно.

Друзья, посоветуйте.
В прошлом году варил пшеничное к лету пиво. Засыпь 4 кг. пшеничного и 3 кг. ячменного Пилснера. Дрожжи WB-06. Хмель не упомню, но не суть. Добавил при варке за 5 минут ягод можжевельника и апельсиновой цедры. Сбраживал 7 дней. При розливе по бутылкам чуть слюной не захлебнулся, т.к. аромат цедры в сочетании с хмелем и можжевельником были яркие. После созревания в стекле от аромата цедры не осталось вообще ничего, на уровне подсознания. Как сохранить аромат цедры?