Вопросы начинающих пивоваров.

за 5 минутАлексей Пшеничников, 23 Марта 21, 14:05

просто мало времени для экстракции. Бросай как закипит. Я иногда затираю со свежими апельсинами (+ подкисление). Четыре штуки на 30 л. Режу четвертинками, выжимаю сок, и корки тоже в затор. В итоге вкус/аромат чувствуется, но не выпирает. То есть это не "апельсиновое пиво". )) Можно эти же корки из заторника в варочник забросить, но разницы особой это уже не даст.

Оригинально.
Хмель в затор пробовал, до апельсина не додумался.
И таки да, хочется аромата и легкого привкуса, ведь летнее для дачи варю.

А никто не пробовал применить вместо хмеля молодые сосновые побеги?vlad_ns, 23 Марта 21, 12:21

сам не пробовал, но из того что читал получается что настой хвои используют. можно рецепт таёжного поискать. или вот такой эксперимент почитать https://beerbottle.ru/2017/02/kak-myi-shishkina-varili/

Класс!

Но…! Собирать их надо в определённое время и в определённом месте. После долгих поисков, нашли такое место. Это был район Озернинского водохранилища. Только там имеется уникальное сочетание почв и микроклимата, которые дают сосновым побегам яркую, непередаваемую, ароматику и вкус. Собирать же побеги и шишки надо на убывающей луне и обязательно до восхода солнца, что бы роса не унесла часть аромата.

Добавлено через 2мин.:

Я пока читал, хотел добавить: на южном склоне горы

сосновые молодые побегиvlad_ns, 23 Марта 21, 12:21

Я вот жду, как ёлкины побеги появятся, возьму за основу один из спортдоковских рецептов сахти... Можыжевеловая ягода уже истосковалвсь в ожидании. ))

на уровне подсознания.Алексей Пшеничников, 23 Марта 21, 14:05

так это хорошо. )

Дрожжи WB-06Алексей Пшеничников, 23 Марта 21, 14:05

Некоторые дрожжи могут подъедать ароматику хмелей и эфиров во время брожения. Сталкивался с таким сам. Вроде при сливе сусла на брожение запах бомба, а при розливе ни следа не остается.

Я тебе не предлагаю их покупатьpivnaykus, 23 Марта 21, 13:51

Понапокупался в своей жизни, теперь нет необходимости. Если только вдали от своего пива, то тогда пополняю багаж знаний о крафте, но пока безуспешно.

сделать правильноpivnaykus, 23 Марта 21, 13:51

Не только мне нравится моё пиво, а значит я всё делаю правильно.

Где в этой банке, живые дрожжи? Имхую, что второй слой сверху, под суслом.pivnaykus, 23 Марта 21, 11:19

???

pivnaykus, все они живые.

На холоде они "распались" на фракции, какую лучше использовать?

какую лучшеpivnaykus, 23 Марта 21, 18:04

лучше вообще по другому.
А если эти, то все равно. Размешивай и задавай.

Юра, я знаю как по другому.
А эти хотел в лечебных и масочных целей употребить.

Третий, . gogolzmej

. Я в позапрошлом году в Петрозаводске был, там оставались магазины "товары из финляндии", сейчас говорят прикрыли лавочку, ещё до короны. Тоже всё подряд, от з.пасты и печенья до штанов. Естественно, дороже. Народ нахваливает, мои друзья набирают там полмашины всякого... Мне нахвалили бритвы одноразовые, типа вечные. Хрена там, как и наши, один два раза побрился, и всё.

Разница есть , я покупаю лезвия для бритв в Германии , одного лезвия до полугода хватает , Голландские сыры по сравнению с нашими ... Стиральный порошок беру в Токио , жена говорит небо и земля , из Америки привожу химию для кухни ..
Андрей100,

. Вот с этим соглашусь. Чешское с "танка" или немецкое при пивоварне намного "вкуснее" их бутылочного или баночного аналога, даже покупая зарубежом.

Я тут как то на форуме зарубался по поводу бутылочно/баночного пива , но последнее время нахожу весьма достойные напитки в магазинах , в Америке очень достойный IPA в банках и у немцев крафтовое пиво по 2 еврорубля можно найти
Bernder, ты спрашивал про рецепты IPA , могу кучу книжек/ журналов скинуть с забугорными рецептами , язык— инглиш

могу кучу книжек/ журналов скинуть с забугорными рецептами , язык— инглишandrusha61, 23 Марта 21, 19:13

Спасибо, не стоит. ) Уверен, что есть эти рецепты на русском.

Где в этой банке, живые дрожжи? Имхую, что второй слой сверху, под суслом.pivnaykus, 23 Марта 21, 11:19

Бруха конечно много. От него сложно избавиться. Но если долго не хранить (не больше месяца) то не надо декантировать. Пусть стоит в холодильнике до следующей варки.

естьBernder, 23 Марта 21, 19:24

это пиво с историей. Покруче чем Жигулевское. )

Всё, хватит, для поболтать есть флудилка.

Я вот жду, как ёлкины побеги появятся, возьму за основу один из спортдоковских рецептов сахтиInterserfer, 23 Марта 21, 15:03

ты в затор ёлку собираешься бросать? или кипятить с ней?

Interserfer, попробуй хмель simcoe..
Яркий сосновый аромат. С разными оттенками. Если глаза закрыть как будто в лесу стоишь.
Мой любимый в APA.

Сухое охмеление крайне желательно. Грамма 3 на литр и больше(сколько не жалко)