Вопросы начинающих пивоваров.

Всем привет! Други закинул по запарке в солодовое сусло дрожжи safeale wb06 они для пшеничного пива. Изговнял?

закинул по запарке в солодовое сусло Riser2873, 09 Апр. 21, 14:04

Если солод пшеничный, то точно не изговнял.

Riser2873, они не только для пшеничного. Типичные сезонистые бельгийцы. Будет крепкое пиво.

Засыпь была 100% ячменный солод бельгийский пилснер.

Добавлено через 7мин.:

Други, а для такой засыпи:
3кг (50%) ячменный солод, 2кг (33%) ржаной солод, 1кг (17%) пшеничный солод
какие дрожжи посоветуете?
(многовато ржаного..?)

сезонистые бельгийцы.gogolzmej, 09 Апр. 21, 14:30

Подробнее про это расскажешь вкратце? Ну и, видимо, выдерживают высокую спиртуозность?

Bernder, вкратце - сезонистые бельгийцы. Эфиристые диастатики, с замашками дикарей. Обходится с ними, как с бельгийцами, будет ничего. Например, сразу после карбонизации-выдержать в холоде. В общем, сложные дрожжи. Как и бельгийское пиво.

Эфиристые диастатики, с замашками дикарей.gogolzmej, 09 Апр. 21, 16:09

Теперь подробнее про это, ага.)

сложные дрожжи. Как и бельгийское пиво.gogolzmej, 09 Апр. 21, 16:09

Бельгийцы моё любимое - крепкое, ароматное, насыщенное. Не моча, в общем.

Bernder,а что именно поподробнее ?
Да, это не ты ли гнал на леффе ? Пиво то одно из лучших коммерческих. Дай боже всем такое варить.

леффе ? Пиво то одно из лучших коммерческих. Дай боже всем такое варить.gogolzmej, 09 Апр. 21, 19:09

да там ничего особо сложного. Если Форбидден фрут есть и некоторый скилл. А так по цене- качеству отличное пиво, в сравнении.

а что именно поподробнее ?gogolzmej, 09 Апр. 21, 19:09

Какие замашки у дикарей? Диастатики - это хорошо или плохо и чем?

не ты ли гнал на леффеgogolzmej, 09 Апр. 21, 19:09

Зачем мне на него гнать, если по сравнению с моим - это помои? Просто констатация факта. Его беда только в том, что оно казёнка, или "коммерческое", как ты говоришь, за это я его прощаю.) Но концепция бельгийцев мне близка и понятна.

Какие замашки у дикарей?Bernder, 10 Апр. 21, 03:48

когда кажется что пиво сбродило, они продолжают медленно доедать все сахара, пока не сожрут в ноль. Этот эффект многие ошибочно называют "гашинг".

Зачем мне на него гнать, если по сравнению с моим - это помои? Просто констатация факта.Bernder, 10 Апр. 21, 03:48

пару лет поваришь-поумнеешь. Но это не точно.

если по сравнению с моим - это помои?Bernder, 10 Апр. 21, 03:48

ты бы хотя бы добавлял что лично для тебя помои , а может для других твоё пиво - помои ...О вкусах не спорят , кому и кобыла - невеста ...

Други, а для такой засыпи:
3кг (50%) ячменный солод, 2кг (33%) ржаной солод, 1кг (17%) пшеничный солод
какие дрожжи посоветуете?
(многовато ржаного..?)Riser2873, 09 Апр. 21, 14:36

выбор дрожжей и количества солода зависит от того, что хочешь получить. можно сбродить пшеничными Mangrove Jacks M20. а можно и не пшеничными - выбор большой.
тут лучше подумать как это безобразие фильтровать будешь? надо бороться с бетаглюканом, есть спец. схема затирания. так же ржаной солод в больших кол-вах даёт кисель, оно ощущается в пиве. вобщем тут надо со знанием дела подходить, это ни как не первые рецепты для начинающего пивовара...

ты бы хотя бы добавлял что лично для тебя помои , а может для других твоё пиво - помои ...О вкусах не спорят , кому и кобыла - невеста ...makrak80, 10 Апр. 21, 08:58

Ну все равно растёт человек. Раньше все делил на своё и мочу а вот уже и помои есть и бельгийцы. Так постепенно все стили и освоит)))

поумнеешь. Но это не точно.dust_31, 10 Апр. 21, 08:38

Не факт, тебе же не помогло.)))

Этот эффект многие ошибочно называют "гашинг".gogolzmej, 10 Апр. 21, 08:20

Это по незнанию, видимо. Гашинг на 06х или есть или нет - если не сделал ошибок при изготовлении пива, то никакого гашинга. Конкретно в моём случае, о котором я рассказывал, был гашинг после плохой фильтрации сусла от хмеля. Это случилось однажды из 4х одинаковых варок на 06х. Сейчас пью пиво, то, которое после месячного брожения - никакого гашинга.

ты бы хотя бы добавлял что лично для тебя помоиmakrak80, 10 Апр. 21, 08:58

Да, извини, добавлю: для тех, кто пробовал и то и другое.

кому и кобыла - невеста ...makrak80, 10 Апр. 21, 08:58

Несомненно. Но попробовав моё люди прозревают.;)

Добавлено через 0мин.:

Так постепенно все стили и освоит)))Rada, 10 Апр. 21, 09:45

Пути господни неисповедимы(с).

Не фактBernder, 10 Апр. 21, 10:59

тебе же хуже. Будешь и дальше выглядеть смешно и глупо, расхваливая свое пиво начинающего на пивном форуме.

тебе же хуже.dust_31, 10 Апр. 21, 11:34

Успокойся, я ж не твой ближайший родственник, что ты так за меня переживаешь?))) Тем более, если не пробовал моего пива - вообще смешно.

Несомненно. Но попробовав моё люди прозревают.;)Bernder, 10 Апр. 21, 10:59

ухтыж блин) пришли бутылочку а то зрение ухудшаться начинает)))

пришли бутылочкуvlad222, 10 Апр. 21, 11:57

В очередь!)