Вопросы начинающих пивоваров.

По опыту последних двух варок, нужно всего лишь 7-8 суток брожения (первичка+перелив) при данных температурах, при НП 13. Нечему там бродить 4 НЕДЕЛИ! Уже давно пора этому пивку карбониться и зреть в бутылках.

Декстрозу можно в сухом виде в зелёное пиво на карбон добавить или лучше прокипятить от скисания?

Bernder, бережёного Бог бережёт...я не то что бы кипячу, но до кипения довожу...и сливаю в промежуточную ёмкость перед розливом...

RusPil, так и сделал. Кстати, 900гр декстрозы легко растворилось в 300-400 мл кипятка.

Хм, странно, что 10 л праймера, прокисло на балконе, соответственно угорел на 10 л пива, раньше такого не было...

Хм, странно, что 10 л праймера, прокисло на балконе,Bernder, 26 Июня 21, 11:54

в смысле праймер не в холодильнике и прокис? а что странного то)

а что странного то)vlad222, 26 Июня 21, 12:05

и действительно =) было б странно если бы не прокис =)
у меня пару раз даже в холодильнике через неделю-полторы начинал подбраживать.

Вопрос такой, про сухое охмеление:
1.Хмель закладывать на каких сутках брожения(я на вторичку не переливаю- только сливаю дрожжи с ферментера)?
2.Нужно-ли хмель как-то обеззараживать(спирт,микроволновка) или он и сам себе антисептик?
3.Примерно какие пропорции закладки(на литраж/крепость будущую)?
4.Какие обычно закладывают хмели?

Разлил пиво позавчера. Декстрозы всегда кладу 6 гр/л. Затем кипячу, охлаждаю и заливаю в ферментер. Потом розлив. А тут пива получилось неожиданно больше. Планировалось 30-32 л, а вышло 37. Боюсь будет недокарбон. А открывать и досыпать декстрозу боязно ). Или зря волнуюсь?

чего волноваться, делай по "накатанной". Или ты ужЕ разлил?

Или ты ужЕ разлил?pivnaykus, 30 Июня 21, 12:03

Разлил пиво позавчераSanders, 30 Июня 21, 12:03

Пиво как слеза, чуть осадка на дне бутылок. Боюсь мало будет сахаров для нормального карбона.

pivnaykus,
1. после вторички, т.е.дней 20 минимум для эля, закладывать дней на 5 потом либо в бутылки либо с хмеля снять.
2. Кто как. Я минуту кипячу в сусле и сразу без охлаждения в бродильник.
3. От 3 гр на литр и до победы над жабой). грамм 5 ароматного считаю золотой серединой.
4. Обычно американцев. Симкой. Цитра. Амарилло. Каскад. Лемондроп...

Sanders, один раз такое было, просто открыл пластиковые бутылки и досыпал глюкозы.

Добавлено через 6мин.:

либо в бутылки либо с хмеля снять.Rada, 30 Июня 21, 13:05

подскажи, а хмель тонет? Могу я его слить через 5 дней?
Как вариант в заварочном мешочке в сусле вскипятить(чтоб без мусора).

Или зря волнуюсь?Sanders, 30 Июня 21, 12:03

не заметишь.

подскажи, а хмель тонет? Могу я его слить через 5 дней?pivnaykus, 30 Июня 21, 13:48

тонет, правда через маленький кран цкт может не провалиться.

От мешочков отговорю. Набухает и плохо отдаёт ароматные масла. Если только хопрокет замутить.

Думаю, такой алгоритм:
После слива дрожжей и окончания брожения, сделать закладку 3гр/л. Продержать 5дней и на карбон.
Вот нашёл таблицу по ароматам

Скрытый текст

http://pivosolod.ru/...p;articles_id=9

pivnaykus, тут конечно дело твоё но я бы только американцами на сухое охмелял. И то свежими.

После слива дрожжей и окончания брожения, сделать закладку в стерилизованной марле 3гр/л.pivnaykus, 30 Июня 21, 15:46

зачем эти мешки/марли? пиво с СО это мутнячек)

зачем эти мешки/марли?vlad222, 01 Июля 21, 09:19

иначе, как хмель отфильтровать из пива?

Добавлено через 5мин.:

. Если только хопрокет замутитьRada, 30 Июня 21, 14:30

цена неподъёмная.

он сам в осадок выпадает

иначе, как хмель отфильтровать из пива?pivnaykus, 01 Июля 21, 09:30

он сам в осадок выпадаетvlad222, 01 Июля 21, 10:06

Особенно, если применить колдкраш!

Добавлено через 1мин.:

Зы неохлаждëнный если, то таки самая мелкая взвесь держится