Вопросы начинающих пивоваров.

pivnaykus, Аромат у всех американцев просто мощнейший. Но ты на цифры альфа кислот посмотри. У той же Цитры - аж 14. То есть и на горечь вполне себе идет. Честно говоря я Цитру считаю абсолютно универсальным хмелем. И в запасах всегда держу.

Аромат у всех американцев просто мощнейший.alhimik 74, 11 Авг. 21, 20:25

ой ребята, ваши бы слова да богу в уши...
не знаю как в ваших краях, а в наших палестинах с хмелем почти полный швах.
всего два, по большому счету, продавца по нашей теме и у одного толком ничё нет, а у другого половина хмеля - старьё.
и это всё более выраженнее, чем дальше от нерезиновой.
так что нахрен я буду вваливать деньги на уставший хмель для ипа, проще его купить, благо времена меняются, ипа нынче не редкость...

D.S.H,
Якима кюалити хопс. Всегда свежий. Доставка ТК.

не знаю как в ваших краях, а в наших палестинах с хмелем почти полный швах.D.S.H, 11 Авг. 21, 21:42

Полностью согласен. Магазины куда можно просто сходить и купить либо старье впаривают либо выбор никакой. А чаще и то и другое. Да не сочтет модератор за рекламу. Но хмель покупаю только в якимахопс. Всегда свежайший. Всегда огромный выбор. О коллега опередил.

Может быть стОит перестать мыслить категориями уподъездного и киоска и уже обращаться в интернет? Местечковые ИПшники, закупившиеся хмелём по дешёвке ещё во времена 30-рублёвого доллара, всеми силами стремится распродать неликвиды, но есть же ещё масса интернет-магазинов, имеющих неплохие обороты и предлагающих новенький-свеженький-вкусненький... А дальше каждый может сопоставить стоимость товара со стоимостью доставки и выбрать оптимальный для себя вариант (ну, или в случае маськвы просто купить что попало где попало).

Для Москалей могу в сентябре провести бескорыстную акцию по доставке хмеля из гамазинов https://www.pursuitsupply.com/ https://gnomebrewshop.com/ рассылкой по регионам не занимаюсь

ой ребята, ваши бы слова да богу в уши...
не знаю как в ваших краях, а в наших палестинах с хмелем почти полный швах.D.S.H, 11 Авг. 21, 21:42

В Новосибе порядок-точек десяток наберётся,и не только с хмелем, но и со всеми основными производными.

Якима кюалити хопс.Rada, 11 Авг. 21, 21:54

да знаю. Видимо придëтся. минус конечно в том, что разово большая сумма да плюс доставка...

Может быть стОит перестать мыслить категориями уподъездного и киоска и уже обращаться в интернет?Interserfer, 11 Авг. 21, 22:23

Может быть не стОит так категорично? Закупать через инет магазины надо много, чтобы нивелировать стоимость доставки, а хранить дома мелкооптовое =) количество ингридиентов желания нет.
В локальном же магазине, есть впринципе почти всë и почти всегда. Ну конечно, если магазин приличного уровня...

Ну и не надо забывать про "Самогон и водку", 100гр фасовка

я последний раз сааз покупал вообще у британских партнеров. ни один вариант не зашел из отечественных магазинов, после того как попробовал свежий европейский из совместной закупки. да и амарилло у них лучше пахнет и тетнангер...
надо бы наверное якимахопс попробовать в части американских...

Добавлено через 10мин.:

В локальном же магазине, есть впринципе почти всë и почти всегда. Ну конечно, если магазин приличного уровня...D.S.H, 12 Авг. 21, 06:46

бывает еще когда живешь в жопе мира рыбы. тогда нет особой разницы где заказывать... у меня в локальном магазине курский солод например будет стоить около 130р, мне проще weyermann заказать в столичном магазине. а хмель проще в иностранном - доставка не так сильно отличается, а качество совсем другое

Может быть не стОит так категорично?D.S.H, 12 Авг. 21, 06:46

когда живешь в жопеAsFhg, 12 Авг. 21, 13:33

"Приличных" локальных магазинов на два больше, чем приличных крупных городов. Количество домашников, живущих НЕ в крупных городах гораздо больше половины. В той жопетом городе, где я живу, никаких магазинов нет, ни приличный, ни неприличных (закуток в посудохозяйственном с тремя видами турбодрожжей не в счёт), а ближайший приличный магазин примерно в тысяче километров. А ближайший приличный магазин, в котором выгодно покупать через интернет примерно в 1200.

Всё правильно, так и есть. Но, мы находим выход. Я, например, стараюсь закупиться в отпуске на год. Ну а так, новопермский выручает.

Добавлено через 1дн. 2ч. 2мин.:

Попробовал сделать:
венский малт-90%
кара руби-10%
хмель Перле за 60мин и за 5мин
итоговая крепость 5,5%
Красного цвета нет, но вкус даже у "зелёного" зашкаливает.

Разлил первый раз!)Слил дрожжи(s-33) с ферментера,поставил в холодильник.

Стоит именно эти дрожжи использовать для второго раза или выбросить?Если стОит,подскажите как их хранить и как использовать в след раз,если сусла будет 40л.Варить в след раз собираюсь недели через 2-3

motomax, в холодильнике стоят месяц точно
Япользую до 3 генерации
Пока ниче не кисло
Ребята кто варит по 300 л не рискуют
У меня гдето 40 45
За пару часов достанешь чтобы согреть

Стоит именно эти дрожжи использовать для второго раза или выбросить?motomax, 14 Авг. 21, 11:34

сколько людей - столько и мнений я бы именно это дрожжи не стал, т.к. они довольно дешевые, а из минусов:
это надо где-то хранить,
если были косяки в этом брожении - ты их автоматом переносишь в следующее
ну и есть шанс чего-нибудь еще занести при переливах туда-сюда.
лучше уж завитки собирать, но я сам не пробовал, поэтому детали не подскажу.

Если стОит,подскажите как их хранить и как использоватьmotomax, 14 Авг. 21, 11:34

Я бы сразу использовал или не более 1месяца. ИМХО. Пробуй.

А на Сэм, в брагу эти дрожжи не идут?

А на Сэм, в брагуmotomax, 14 Авг. 21, 14:34

можно. производитель указывает толерантность к алкоголю до 9-11% об.
https://fermentis.com/en/product/safale-s-33/
но выбраживать будут долго + начальная плотность выше 18% может замедлить старт. используй всё, что собрал.

можно. производитель указывает толерантность к алкоголю до 9-11% об.Пиво-Виски, 14 Авг. 21, 19:43

я их много лет уже не пробовал, но раньше, несмотря на все эти толерантности у них КП довольно высокая была. мне кажется для браги это не очень хорошо.

у них КП довольно высокаяAsFhg, 14 Авг. 21, 19:48

это так. при НП ~18% и КП ~2,5% "потерянный" спирт составит примерно 1% об (из 9,5).