Вопросы начинающих пивоваров.

Обладатели ЦКТ. Вопрос.

Что первое садится в цкт остатки хмеля, брух или верховые дрожжи.?

Интересен порядок.
Или всё вместе?

По идее дрожжи должны последние улечся.

Я много раз делал эксперементы,но с вирфлоком.после перелива чистого сусла в цкт,осадок вместе с брухом из варочника(хмель и белок)литров 7—8,сливал в 10 литровую банку.добавлял дрожжей и это была "контролька".до тех пор,пока брожение не началось,вирфлок все связывал и сусло становилось прозрачным.по началу думал,что даже не забродит.но на утро процесс начинается и там уже не поймешь.бурлит все...и кстати-пиво из этой контрольки(с огромным количеством белка и хмеля)получается хорошим и прозрачным

Что первое садится в цкт остатки хмеля, брух или верховые дрожжи.?Rada, 18 Сент. 21, 16:57

так в цкт сливаешь чистое сусло после варки(фильтрованное) и задаëшь дрожжи(у меня так), так что брух с остатками хмеля у меня остаются в варочнике

pivnaykus, налей как нибудь в позрачную пробирку "фильтрованное" и оставь на сутки в холоде.

ну зачем так сразу, понятно там что-то будет. Но на взгляд только дрожжи живые и не очень, брух при охлаждении чиллером сварачивается и падает на дно, хмель в мешках, кран на 2см выше дна+ базука. Так что , как-то вот так. И фотку как-то кидал, на взгляд нету там и бруха, ни хмеля.

pivnaykus, ЦКТ лучше осаживает. Интересен порядок.

Думаю брух с хмелем сразу, мёртвые дрожжи следом, потом семенные дрожжи, а потом после основного брожжения основная масса дрожжей.

Интересен опыт обладателей эля в ЦКТ.

, ЦКТ лучше осаживаетRada, 19 Сент. 21, 10:10

Данил, ты имеешь ввиду с рубахой охлаждения!? Ну для краша и воду через морозилку пускают.
Тут чел пытается сэкономить на рубахе охлаждения

Я в холодильную камеру хочу ЦКТ без рубашки поставить. Есть вопросы. По деке тоже интересно.

хорошая тема, тем более они сейчас не дорогие, главное место что-бы было.
на авито

такой в Новосибе 8500р

не знаю у нас в Красноярске я умудрился за 2 тыс уложится б/у но всё же

Красавец и ты, и холодос

не то слово ,слав богу место на даче есть

Добавлено через 12мин.:

ребята подскажите, какие дрожжи можно использовать в место s 04 чтоб так же ложились на дно
пробовал 33 и о5 ложатся как каша чуть сдвинул кегу и муть

Мангрув М42 мне понравились в этом плане и вообще с S-ками их не сравнить, имхо.

Мангрув М42pivnaykus, 21 Сент. 21, 17:02

надо попробовать , отписаться ни когда не поздно
https://бир.рф/..._m42/16-1-0-458
почитал соседний форум

HOP, учти, что мангрувы очень чуствительны к температуре. допустим ставлю на брожение при 24° и даю охлаждение. достаточно градуса 4 дать вниз и они не стартуют.
т.е. приходится ждать пока начнёт булькать хорошо, а потом уж охлаждение.
с ферментисами гораздо проще в этом плане.
по степени фиксации к дну обе дрожжи идеальны.
ещё вроде как, если не ошибаюсь, Третий писал, что китайские Angel СN36 и RusPil писал, что GV-12 очень хорошо флокулируют...

с ферментисами гораздо проще в этом планеD.S.H, 21 Сент. 21, 20:32

так если ты имешь возможность в конце брожения их "крашить" конечно они у тебя "прилипнут" к дну, без краша слабенько очень Sки садятся.

pivnaykus, не надо лохматить бабушку.

Речь шла про S-04. А они шикарно укладываются.
И это не зависит от температуры.
US-05 чуть похуже, но впринципе приемлимо.
Т-58, S-33, К-97 - плохо.

US-05D.S.H, 22 Сент. 21, 06:02

да я работал с S-05, не понравилась низкая флокуляция, в отличии от М42. Соответственно без охлаждения и всяких ирландских мхов, на М42 пиво получилось заметно светлее.

мне тут товарищ с ибея подогнал дрожжики
Буду пробовать

SGUN, у нижней пачки Т. брожения аж до 35...вроде бы как у квейков. но нижняя Т. - 15...не квейки...широкий диапазон настораживает...