Вопросы начинающих пивоваров.

RusPil, ребята много варят, довольны
и я попробую
https://www.ebay.com/...82583441?_ul=RU

550,00 руб. | Пивные элевые дрожжи "Angel" CN-36 12 гр (5 штук по 12гр в комплекте)
https://a.aliexpress.com/_9gq0Oi

Кто такие пробовал?

Буду пробоватьSGUN, 22 Сент. 21, 07:59

Их и на сайте можно купить. Раньше Алексей такими кажется торговал

pivnaykus, не стесняйся пользоватся поиском. Тут целая тема по испытаниям этих дрожжей

04тые хорошие вроде как

не стесняйся пользоватся поиском. Тут целая темаD.S.H, 24 Сент. 21, 11:15

не стесняюсь, не кажет поиск эту тему
[Поиск: Angel CN36]
может поможешь?

pivnaykus, вроде эта: [Кто пробовал китайские дрожжи Angel ? Результат?]

похоже на то.

!!! Варил второй раз.Рецепт Завтрак декабриста с биррф,только дрожжи М42.Через неделю карбонизации при +18С(при такой же и сбраживалось две недели).Карбонизация недостаточная,вкус,цвет,запах отлично, а газиков не хватает.Может в потеплее перенести?Карбонизировал 35л сусла декстрозой,350 г разбавил в 550мл воды,кипитил минут 15,и на 0.5л добавлял из шприца 9мл.

И ещё момент,когда бродило...померил через неделю- КП 4,оставил ещё на неделю - КП не изменилась,разлил,мерил ареометром ас-3.

Может дрожжей мало осталось?всё улеглись?прям так чисто слил всё, дрожжи М42 пластилином на дне.

Повышу может температуру карбоназии до комнатной +23С?просто первый раз варил до рецепт и Карбонизировал суслом,там на третий день был такой пшиккк и пена что ппц,

Завтрак декабристаmotomax, 25 Сент. 21, 13:51

это чтоб меньше опроститься? )) оно и понятно

.Карбонизация недостаточнаяmotomax, 25 Сент. 21, 13:51

перегрел на 55С (опасная Т), то есть у тебя не пузыриков мало, а пены, скорее нехватка - жидилявое? Возможно долгий нагрев у тебя. Нужно +1С/мин. То есть с 40 до 60С за 20 мин. должно подниматься. В след. раз замачивай под 50С, далее поднимай до 58С или сразу до 63С. будет пена тогда.

motomax, декстрозы вроде бы с избытком даже. Поставь на хранение при комнатной температуре, должно "дойти". Разливал в стекло? Полезно одну-две бутылки в ПЭТ налить, можно щупать как оно, надулось или нет.

Разливал в стекло-бугуль.Две контрольные пластиковые- литровые,две контрольки-прозрачные бугельные - для контроля цвета.Пластиковые конечно надулись,но не каменнын,прожимаются чуть.Поставил сегодня на 8 ч в холодильник- и уже лучше!!!дегустация!Вообщем спасибо,поставлю ещё на неделю в +23с,потом в прохладку,а перед употреблением в холодильник.Дрожжи М 42 слил неделю назад и а холодильник, -ставлю на них сейчас Сэм для эксперимента,потом отпишусь.

Верховые дрожжи. Отбродило, карбон 2 дня, бутылки надулись. Можно ли далее оставить при температуре 4-7 градусов? Нет возможности при более высокой оставить.

2 дня вроде маловато для карбона а в холоде пиво лучше сохранится

а в холоде пиво лучше сохранитсяvlad222, 30 Сент. 21, 09:31

наверное созреет.

Kluch, есть две большие вероятности, что во-первых карбон ещё не окончен и во-вторых, что при температуре 4-7°С дрожжи "уснут".
Т.е. недокарбон и несозревание.
Сужу по квасу. Если задаю дрожжи свежие, хоть пивные хоть хлебные и после карбона бутылки в холодильник ставлю, то брожение останавливается и не вознобновляется более.
Если делаю на старой гуще от кваса, то сначала брожение останавливается, а потом, через неделю - полторы, возобновляется.
Но видимо уже не культурными дрожжами, а дикими, мкб и т.п.

бутылки надулись.Kluch, 30 Сент. 21, 09:18

есть две большие вероятности, что во-первых карбон ещё не окончен и во-вторых, что при температуре 4-7°С дрожжи "уснут".
Т.е. недокарбон и несозревание.D.S.H, 30 Сент. 21, 14:36

Всегда думал, что если бутылки "камень", то закарбонились. А как правильно?

=) есть вероятность, что бутылки, которые как камень, через некоторое время раздуются, сгладив свои изгибы и будут напоминать шар\овал\эллипс =)

А как правильно?pivnaykus, 30 Сент. 21, 14:42

А правильно - это 100% выброд и далее СО2 из баллона.
А в противном случае ну... Как-то так, примерно...

Понятно.

правильно - это 100% выброд и далее СО2 из баллона.D.S.H, 30 Сент. 21, 14:58

Ну это не всегда вкусно. Газ из баллона даёт металлический привкус в пиве