Вопросы начинающих пивоваров.

Пиво-Виски, если не трудно покажи свою фильтр систему?у меня вроде неплохая, но не справляется даже 40% несоложенки той же ячки

Фильтр-дно не пробовал?

пробовал только без перекачки,а так фальш дно не понравилось

у меня кастрюля 70лит внизу фильтр как на фото выше .модифицированный солод без проблем-прозрачное,c несоложенкой не очень фильтрация, приходиться возиться нарушать фильтрующий слой по 2-3 раза

,c несоложенкой не очень фильтрация,HOP, 10 Нояб. 21, 05:27

не хватает фильтрующих частиц, пользуй рисовую лузгу, 8% от массы несоложенки.
Если речь идет о ржи, тут совсем другая тема - бетаглюкан. С ним надо бороться.
Про всякую муку не скажу, не пользую

покажи свою фильтр систему?HOP, 10 Нояб. 21, 04:38

о как, )) только-что запостил в соседней ветке: [сообщение #13265809] Там все просто, щелевой фильтр - моя гордость )))

пользуй рисовую лузгуD.S.H, 10 Нояб. 21, 06:46

очень отлично,ну тогда подскажи пропорции например 5кг солода 5кг несоложенки в заторе, сколько примерно нужно рисовой лузги?
как я понял если 5кг несоложенки то 500 гр лузги, тоесть 10% от несоложенного зерна
ну и главное когда её лучше задавать?перед тем как выходить на мэшаут?

сколько примерно нужно рисовой лузги?HOP, 10 Нояб. 21, 15:38

пользуй рисовую лузгу, 8% от массы несоложенки.D.S.H, 10 Нояб. 21, 06:46

через строчку читаешь?

сразу. помолол солод, добавил в него лузги.
сначала она в заторе плавает сверху и плохо перемешивается.
но потом намокает и всё норм.

5кг солода 5кг несоложенки в заторе, сколько примерно нужно рисовой лузги?HOP, 10 Нояб. 21, 15:38

Я бы оценил предварительно как 0,5 кг / 10 кг засыпи.
Как считал: ~81% масс. - макс. извлекаемый экстракт, заявляемый производителями солода. Т.е. 1,9 кг - это условная масса сухой дробина, которой недостаточно для фильтрации. Если к ней добавить 0,5 рисовых оболочек, то, думаю, это должно компенсировать недостатки. Если не хватит, можно добавить еще 0,5. Намокнет, перемешать фильтрующий слой - пробовать.

Если не хватит, можно добавить еще 0,5Пиво-Виски, 10 Нояб. 21, 17:19

=) по итогу всё равно неопределённость.
а как ты узнаешь, что не хватит?
может плохо фильтроваться и с достаточным кол-вом лузги.
по разным причинам.
8% от массы несоложенки это проверенная опытом цифра. =)

После многолетнего использования люкстайловского котла на 50 литров в качестве заторника и бродилки, на стенках образовался белый налет. Подручными средствами не уходит. Наждачкой тереть не хочу (жалко емкость). Предполагаю что пивной камень. Вопрос. Что это? И как удалить?

может плохо фильтроваться и с достаточным кол-вом лузгиD.S.H, 10 Нояб. 21, 17:28

тогда только солома )))

Добавлено через 2мин.:
alhimik 74, да вот жеж: [сообщение #13866232]

Добавлено через 3мин.:
или [сообщение #11360680]

Пиво-Виски, ХЗ как не увидел. Спасибо.

Вопрос. Что это? И как удалить?alhimik 74, 10 Нояб. 21, 18:39

Кислотой. Любой.

я думаю, практически всёПиво-Виски, 09 Нояб. 21, 19:31

и что в этом всём дает применение несоложенки? ну то есть зачем варить битер, ипа, марцен с половиной несоложенки?

Экономит, вероятно.
Солод вкуснее, но месье знает толк в извращениях.

Солод вкуснееpivnaykus, 11 Нояб. 21, 04:42

Обоснуешь?

Ну вот такой у меня вкус

AsFhg, что значит зачем? Можно варить, а можно не варить. Просто говорю о возможности. Воспринимаю все (разное) сырье как белки и крахмал на разной стадии подготовки.
Насчет экономии - соображения не главные. Еще раз, если у кого-то возникает желание работать с несоложенкой, то ее часто надо специально готовить. И, кстати, если кому-то говорят, что определенные стили непременно требуют несоложенки (например спец протеиновая муть и тело требуются), то это тоже не принцип. Возьмите самый плохой солод, который будет все равно лучше как сырье (пивоваренный ячмень), чем кормовая несоложенка, которую Вы можете купить на рынке.

что значит зачем?Пиво-Виски, 11 Нояб. 21, 09:26

в чем смысл делать, например битер, с несоложенкой? да еще и 50%

Касаемо несоложёнки у меня сложилось вот такое впечатление. Делал всяко разно - чисто солодовое играет сразу после непродолжительной выдержки, а с несоложёнкой - позже. Месяца через два. И ещё - солодовое даёт кислинку ( на мой вкус ), с несоложёнкой - остроту и резкость. То и то хорошо - просто пить надо в зависимости от обстоятельств.
(с) Вино какой страны предпочитаете в это время дня? - Воланд. Мастер и Маргарита.