Вопросы начинающих пивоваров.

Того

ничего что я к вам спиной сижу???SGUN, 30 Нояб. 21, 19:03

нормально

Добавлено через 7мин.:

делает некоторые сахара снова доступными для бетыD.S.H, 30 Нояб. 21, 19:04

может быть, но она и из крахмала декстрины делает, может если по паузам не прыгать просто больше мальтозы получится вместо декстринов, тут единственный минус(насколько помню) долго крахмал ферменты грызут, не менее 1 часа.
Так что сделал Т* 68, засыпал солод, упала она до 65* и осахаривай- это же тупо брага. ИМХО.

pivnaykus, =} давай еще раз

где, как и сколько каждый фермент "откусывает", можно изучить у КунцеD.S.H, 30 Нояб. 21, 19:04

От туда же станет ясно, что пауза

не менее 1 часа.pivnaykus, 30 Нояб. 21, 20:02

Вообще не имеет смысла.

это же тупо брага. ИМХО.pivnaykus, 30 Нояб. 21, 20:02

А это не важно. Речь идет о максимальном производстве сбраживаемых сахаров.

Добавлено через 2мин.:

Да и сложно сбраживаемые не сложно побороть, было бы желание.
Смотрим в сторону соответствующих дрожжей или брют ипа =}

соответствующих дрожжейD.S.H, 30 Нояб. 21, 20:15

Хм... Интересно... Какое бы пиво на них получилось =}

Если декстрины жрут, наверно без сладости

Добавлено через 3мин.:

Да если на то пошло, сыпануть Г и потом простыми дрожжами сбродить

Да это все понятно. Мне понравилась строка в описании про богатые фруктовые эфиры.
А для ипа это полезно, как по мне

У меня S - 04 после второй генерации выдали неожиданный результат - пиво получилось со вкусом личи ( плод такой пупырчатый ). Очень вкусно.
Венский и Мелано.

S - 04 после второй генерации выдали неожиданный результатРомуальдович, 02 Дек. 21, 16:15

"кислит" больше чем после свежие дрожжи ?

Маклауд, не кислит. Просто фруктовый привкус.

Все смешивают солода, добавляют без разбору карамельные любых видов, мелано, несоложенку, абсолютнго не имея понимания что отличает базовые, специальные солода кроме короткого описания из интернетаdust_31, 04 Дек. 21, 22:35

а что по твоему надо делать? тупо повторять рецепты с бир.рф? Или стремиться воссоздать стиль какой- нибудь один в один. По моему это и есть творчество, когда на мизерном знании, которое тебе даёт производитель ты делаешь крафт, который тебе понравится. И уж конечно, такой никто не сделает.

dust_31, да тебя блин не спросили
правильный ты наш

мода на америкосов присутствует сейчас по хмелям.
И когда я одному сказал, что сделал пиво на "простом" перле, он был просто в шоке.


Это практически его слова, т.е. по его разумению только супердорогие хмели могли дать аромат пиву.

pivnaykus, Дим........ но цитра хороша.....

Серёга, я не про то. Маркетинг в уши им налил, что обычным хмелем за 210р/100гр, ничего путного не получишь, надо 450р/50гр или 380/25гр
Например: https://sezoncentr.ru/...-hops-25-g.html

ну просто офигенный пилснер лагерdust_31, 04 Дек. 21, 23:41

Ну никогда нельзя сварить сбродить нечто подобное на всяких 04 и прочем говнеdust_31, 04 Дек. 21, 23:41

04-е не лагерные. Совсем. Отличные элевые дрожжи. И почему они вдруг говно?

стемиться правильно делать пиво.dust_31, 04 Дек. 21, 23:41

пора тебе за дессертацию садиться.

тупо повторять рецепты с бир.рф?pivnaykus, 04 Дек. 21, 22:55

там помойка еще та как и в русскоязычном ютубе на тему пивоварения... мне кажется рассказывал о важности понимания процесса в творчестве

на wlp 001,dust_31, 05 Дек. 21, 02:23

где берёшь?

с 30 г каскада на аромат на 120 л. пиваdust_31, 05 Дек. 21, 02:23

не маловато?

погоди, значит тогда на горечь за 60мин тебе надо меньше кидать, всё равно ведь увеличивается не только аромат, но и ibu.