dust_31, спасиб. Я, вроде рядом с Мск. И машина по работе ездит. В Туле не покупаю категорически.
Ко всем опытным. Ещё варианты, пора определиться, и купить. Сварил, пилзнер. Хмель: магнум, премиант, сааз, херсбруккер. Буду варить следующую Вену. Летом недолагера не получится. Надо б ещё пару варок, чтоб хватило всем своим.🙂
Ещё, варианты к светлому, строгому?
Вопросы начинающих пивоваров.
Ответы на многие базовые вопросы есть здесь: Частые ответы не начинающих пивоваров
Димакарел
Доцент
Тула
1.5K 1.2K 9
Отв.5760 23 Дек. 21, 22:44
D.S.H
Доцент
Екатеринбург
1.4K 634
Отв.5761 23 Дек. 21, 23:49
Ещё, варианты к светлому, строгому?Димакарел, 23 Дек. 21, 22:44не знаю как это светлое строгое =}
Но неожиданно доставил Columbus. Такой не выпирающий сладковато-цветочный, может слегка цитрусовый...
Даже странно, с описанием его вкусов как-то не очень стыкуется.
На 30л сусла 100гр было.
50гр распределил на три закладки, первую не помню время, вторая за 10мин, третья за 5.
Вобщем до 25ibu по калькулятору.
Остальные 50гр на хопстэнд, 75°-20мин
сообщение удалено
Димакарел
Доцент
Тула
1.5K 1.2K 9
Отв.5762 24 Дек. 21, 08:15
как это светлое строгое =}D.S.H, 23 Дек. 21, 23:49Попробую, другими словами. Точно горькое. С не очень широкой палитрой хмелевого вкуса.🙂
на хопстэнд, 75°-20минD.S.H, 23 Дек. 21, 23:49Это остановка при охлаждении?
SGUN
Профессор
Воронеж
18K 6.2K 1
Отв.5763 24 Дек. 21, 08:31, через 16 мин
Димакарел, Дим, привет!
Добавлено через 1мин.:
Мне на горечь коламбус, нагетт
На арому цитра, каскад
Но это фломастеры
Добавлено через 1мин.:
Мне на горечь коламбус, нагетт
На арому цитра, каскад
Но это фломастеры
Sanders
Кандидат наук
Киев
437 85
Отв.5764 24 Дек. 21, 10:25
Сусло стоит 5 дней. Плотность упала с 11 Р° всего на 1. На вкус сладкое. Дрожжи М21. Что делать? Закинуть новых дрожжей? Или ждать?
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
Отв.5765 24 Дек. 21, 11:09, через 45 мин
Sanders, у тебя наверное температура упала с 30 до комнатной.)
Если действительно при таких температурах пять суток не начиналось брожение, либо дрожжи засохли, либо ты их обварил. У тебя же датчик шалил ?
Делать уже можно что угодно. Ну, задай новые дрожжи.
Если действительно при таких температурах пять суток не начиналось брожение, либо дрожжи засохли, либо ты их обварил. У тебя же датчик шалил ?
Делать уже можно что угодно. Ну, задай новые дрожжи.
SGUN
Профессор
Воронеж
18K 6.2K 1
Отв.5766 24 Дек. 21, 11:10, через 1 мин
Sanders, инфы мало
Температура?
Температура?
shameless
Магистр
Санкт-Петербург
221 56
Отв.5767 24 Дек. 21, 11:22, через 13 мин
Чем меряешь плотность?
Sanders
Кандидат наук
Киев
437 85
Отв.5768 24 Дек. 21, 11:28, через 6 мин
либо ты их обварил. У тебя же датчик шалил ?
Делать уже можно что угодно. Ну, задай новые дрожжи.gogolzmej, 24 Дек. 21, 11:09
Да, датчик глюкнул. Похоже что 30С° + саморазогрев дрожжей частично убили дрожжи.
Вчера слил дрожжи с конуса ЦКТ. Вышло 800 мл. Запах вполне себе приятный. Вытащил и вставил ГЗ и уровень жидкости понемногу стал меняется. Значит углекислый газ выделяется и брожение таки есть?
Я ничего не понимаю ))
Чем меряешь плотность?shameless, 24 Дек. 21, 11:22Ареометр АС-2. Есть и рефрактометр. Показали одинаково
P.S. Есть предположение, что мальтозная пауза была короткой, а декстиновая длинной. Поэтому дрожжи подъели сразу мальтозу и упёрлись в декстрины. Думаю закладка новых дрожжей не имеет смысла.
D.S.H
Доцент
Екатеринбург
1.4K 634
Отв.5769 24 Дек. 21, 12:50
Это остановка при охлаждении?Димакарел, 24 Дек. 21, 08:15точно так.
Похоже что 30С° + саморазогрев дрожжей частично убили дрожжи.Sanders, 24 Дек. 21, 11:28на 99,9% это не так
Есть и рефрактометрSanders, 24 Дек. 21, 11:28только для не бродящего сусла.
Ареометр АС-2Sanders, 24 Дек. 21, 11:28что он тебе покажет? НП11, а он на 10-20, а ты говоришь
Плотность упала с 11 Р° всего на 1Sanders, 24 Дек. 21, 10:25может плотность уже меньше, АС-2 не отразит этого
Добавлено через 3мин.:
Точно горькое. С не очень широкой палитрой хмелевого вкуса.Димакарел, 24 Дек. 21, 08:15так тогда смысл-то выискивать хмели? можно брать наверное любой, что с альфой повыше...
Rada
Научный сотрудник
Кропоткин
1.3K 1.1K
Отв.5770 24 Дек. 21, 19:17
Вот такое надо, а можно рецепт или ссылку?Oleg-Omsk, 23 Дек. 21, 20:17На 90 литров
Пилс 18кг
Кара руби 0.5кг
Кара20 0.5кг
КараБлонд 1кг
Паузы 35,45,52,62,72 по пол часа каждая
Кип 1.5 часа
Хмель жатецкий 200гр пополам за 30 и 15 минут.
НП 14
Дрожжи аббей от ферментис, бродить около 20грС.
Через неделю, сразу после перелива на вторичку добавить сироп из 2кг тростникового сахара(можно канди, можно брауни из магнита) с прокипяченными в нем 100гр дубовыми чипсами. Вторичка месяц.
Перелив в кеги с праймером сахаром 6гр.литр. Карбонизация и выдержка еще месяц. Со временем ещё улучшается.
Olkan
Доцент
Таганрог
1.8K 588
Отв.5771 24 Дек. 21, 19:23, через 6 мин
может плотность уже меньше, АС-2 не отразит этогоD.S.H, 24 Дек. 21, 12:50Тонет 10-20 при ~= 5,5. Что-то плюс-минус поллаптя понять можно, если очень хочется и больше нечем. Если 0-10, то он всплывает при чуть меньше 12. Тоже есть что-то для фантазий на тему.
Oleg-Omsk
Магистр
Омск
264 24
Отв.5772 24 Дек. 21, 20:12, через 50 мин
Rada, спасибо!
Димакарел
Доцент
Тула
1.5K 1.2K 9
Отв.5773 24 Дек. 21, 21:38
так тогда смысл-то выискивать хмели?D.S.H, 24 Дек. 21, 12:50Ну, да. Про вкусы тяжело. 👌, всем спасиб огромный!
С наступающим, новым пивным годом!🍻
D.S.H
Доцент
Екатеринбург
1.4K 634
Отв.5774 24 Дек. 21, 22:34, через 56 мин
Что-то плюс-минус поллаптя понять можно,Olkan, 24 Дек. 21, 19:23Ну так это какие-то грабли с костылями.
Тогда уж надо бы иметь оба в комплекте или один ас-3
А вообще есть отличный ареометр Stevenson Reeves, стоит в районе 350р, с футляром - он же мерный цилиндр, всего 60мл требует для замера, полная шкала SG.
Вещь!
Olkan
Доцент
Таганрог
1.8K 588
Отв.5775 25 Дек. 21, 00:03
D.S.H, можно, я не буду отвечать по существу?
D.S.H
Доцент
Екатеринбург
1.4K 634
Отв.5776 25 Дек. 21, 00:28, через 26 мин
Olkan, если по существу, то я вроде бы ничего не спрашивал...
Olkan
Доцент
Таганрог
1.8K 588
Отв.5777 25 Дек. 21, 00:49, через 22 мин
Ышо разок.
может плотность уже меньше, АС-2 не отразит этогоD.S.H, 24 Дек. 21, 12:50Кем надо быть, чтобы не отличить уменьшение с 11 до 10 от снижения до 9 или до 8 или до 7...
D.S.H
Доцент
Екатеринбург
1.4K 634
Отв.5778 25 Дек. 21, 00:56, через 8 мин
И правда, так лучше было бы
можно, я не буду отвечать по существу?Olkan, 25 Дек. 21, 00:03
сообщение удалено
Interserfer
Доктор наук
Югорск
677 186
Отв.5779 25 Дек. 21, 10:45
ареометр Stevenson ReevesD.S.H, 24 Дек. 21, 22:34S-1500? На Озоне он 600р, но с бесплатной доставкой, а в бирмашине 360, но сколько доставка из Питера будет - хз...
С получки куплю. У меня АС-3, но его уже не хватает...