Вопросы начинающих пивоваров.

Скопилось дрожжей "0" генерации после брожения, поллитра. Как думаете/знаете, если я их на лето в холодильник помещу, осенью можно будет ими воспользоваться?

Для инфы, дешевле не нашёл.

Скрытый текст

финский https://www.wildberries.ru/...p;fbrand=597008
бельгийский https://www.wildberries.ru/...p;fbrand=527586

тем более доставка бесплатная.

Скопилось дрожжей "0" генерации после брожения, поллитра. Как думаете/знаете, если я их на лето в холодильник помещу, осенью можно будет ими воспользоваться?pivnaykus, 19 Мая 22, 22:03

месячишко проживут
к осени скорее всего прокиснут
на той неделе полуторамесячные 05е понюхал и новую пачку распечатал

Блин... Только охлаждать сусло собрался, воду отключили... Сволочи
Если своим ходом охлаждать.. Наверное пару часов нужно будет.. Не испорчу пивас?
Подскажите, как лучше охлаждать, в варочник или слить?_Димасик, 19 Мая 22, 11:55

Здесь несколько нюансов.
1.Нужно как можно быстрее охладить ниже 80 грС что бы не образовывался ДМС
2. Если охлаждать без чиллера то не попадешь в горечь и ароматику
Пиво ты не испортишь, но в стиль не попадешь.
3. Больше шансов схватить контаминацию.

Добавлено через 3мин.:

Всем привет. Подскажите, если на примерно 18л всыпать половину пачки US-05, норм будет?_Димасик, 19 Мая 22, 06:02

Хватит. Регидрируй их перед внесением.
Пачка на 30 литров рассчитана.
А еще лучше стартер сделать. и брожение раньше начнется и экономия дрожжей.

Если кому интересно, я делаю так: при перекачке охлаждëнного сусла в бродильник одновременно высыпаю дрожжи( где-то в середине процесса), заводятся за несколько часов и без лишних телодвижений

pivnaykus, Дим, даже раньше середины

ну да, главное не в сухой бак их высыпать а в сусло и дальше оставшимся суслом их "разбраживать".
Раньше, приходилось ждать начало брожения сутки или больше, сейчас считанные часы.

Добавлено через 2мин.:

1.Нужно как можно быстрее охладить ниже 80 грС что бы не образовывался ДМСZlobnyi_Ka, 20 Мая 22, 05:04

ох уж этот ДМС, по советам олдов, использую сильный кип с бурлением что-бы этот "вкус картона" не образовался- пока ни разу.

Добавлено через 4мин.:

месячишко проживутSGUN, 20 Мая 22, 04:37

думаю сделать так


Добавлено через 6мин.:

Сейчас так

Наглядно видно, что брожение ещë идëт
VID_20220520_103435.mp4

pivnaykus, тоже сыплю сухие при переливе, заводятся через 2-3часа.

Rada, прямой нагрев? у меня пвк на 160л 12 квт, так быстро не сделаешь...

DizzJK, продаван, это не твоя ветка

Добавлено через 2мин.:

Пригласил бы человека, угостил.
Он бы рассказал, как надо.

Затираем и сливаем(с промывкой) в варочник, затем ещë одна затирка и слив в варочник. Затем варка с охмелением.pivnaykus, 18 Мая 22, 22:38

Вообще без проблем. Я бы так и варил, будь у меня варочник => 2 объемам заторника.
Попробуй, если вдруг не понравится - ищи заторник под варочник . Но я думаю, проблем не будет.

У меня вообще был "ужас пивовара" - "разделенные варки". Т.е. сегодня затираю и фильтрую - завтра варю. Сусло оставлял при температуре более 90 градусов...
Один раз пришлось тормознуть затирку и оставить с дробиной - нагрел только до 80-85. На следующий день доварил. Всё пиво с удовольствием выпито!

Сейчас такpivnaykus, 20 Мая 22, 08:17

а сейчас так

pivnaykus, неплохо

Попробую оставить на лето, автор говорит что полгода живут

pivnaykus, понюхай перед заливкой

Rada, натыкался на твои посты где ты насосами интересовался и проходными под затор с дробиной. Я понял у тебя 1дюйм? Нормально справляется?
Ну и чисто по ощущениям, если не сталкивался, 3/4 пропустит через себя сусло с дробиной или этого недостаточно?

понюхай перед заливкойSGUN, 22 Мая 22, 03:33

и не только, налью литрушку сусла- заработает- внесу их

налью литрушку сусла- заработает- внесу ихpivnaykus, 22 Мая 22, 08:29

то что заработает, не есть гарантия что качественно отбродит, может быть недоброд и посторонние вкусы, но дело хозяйское.

посмотрю

Всем привет. Вопрос по варке на тене... У меня есть самогонный куб с обычным аристоновским тэном, на 3квт,медным. Регулятор есть.
Вопрос, возможно ли на нем сварить затертое, отфильтрованное сусло? Объем 30л.

Только так и варю. Очень удобно варить в кастрюле-потому что полный доступ и не убежит. Потому как необходимо кипение с бурлением.
Типа такого https://samogon-i-vodka.ru/catalog/2310/65244/