Вопросы начинающих пивоваров.

Коллеги, в субботу, 9 июля, в Воронеже в баре Омут планируется пивной фестиваль.
Воронежцы участвуют?
Я сейчас в отпуске, в Липецке, тож заявился на фест. Хотелось бы пообщаться с настоящими пивоварами вживую, а то ведь дома у меня нет таких...

Interserfer, конечно участвуют
они же его и организуют
приезжай, народу должно быть много

Почитал про повторное использование пивных дрожжей,многие их хранят потом в холодильнике в жидком виде.А нельзя ли их высушить (в вакууме например)для длительного хранения?

546, сушить можно. Но как обеспечить чистоту процесса?

как обеспечить чистоту процесса?Третий, 06 Июля 22, 11:11

В вакууме
там чище не бывает
и вода выкипает за секунды

Товарищи, подскажите по помолу солода фермером?
Как получается?
Сито 5мм и может нижнюю крышку снять? Солод смочить слегка?

по помолу солода фермером?_Димасик, 06 Июля 22, 15:03

имхо, без мешка потом с мукой не справишься

Товарищи, подскажите по помолу солода фермером?
Как получается?

Нормально получается. Мелю на нем пшеницу для зерновой браги и солод для пива. С сусловарни сливается 30 литров минут за 15. Сейчас еще прикупил магнитный насос, будет еще быстрее.

солод для пиваСэм ОХонг, 07 Июля 22, 14:45

Нижнюю крышку нужно снимать?

Добавлено через 1мин.:

И кукую скорость подачи солода делаешь шиберной задвижкой?

Товарищи, подскажите по помолу солода фермером_Димасик, 06 Июля 22, 15:03

Сейчас практически в любой конторе, продающей солод, есть услуга помола солода, деньги небольшие . Помоли лучше там..

И кукую скорость подачи солода делаешь шиберной задвижкой?_Димасик, 07 Июля 22, 15:24

зачем тебе эта инфа? Мели всë в мешок и затирай, всë равно одним фальшдном не справишься- прйденный этап.

даааа
на пиво молоть фермером...
ну флаг в руки и барабанные палочки

если что, фермер 05им и 35 мм вальцовка полноприводная хохляцкая
одноприводная с пивоперма валяется без дела
дерьмо

Нижнюю крышку нужно снимать?

Я не снимаю.

И кукую скорость подачи солода делаешь шиберной задвижкой?

Небольшая скорость. Полумука на выходе, так, наверное, можно сказать. Базука прекрасно все отфильтровывает.

даааа
на пиво молоть фермером...
ну флаг в руки и барабанные палочки

Опять этот флудераст со своим "авторитетным" мнением ))

Всем спасибо. Попробую, отпишусь что да как.

В связи с нехваткой кВт электроэнергии (у соседа бывает и при 6 кВт выбирает общий автомат)решил отказаться от объёма 150+.
Подскажите как лучше сделать?
Есть пвк 80 литров и промежуточная емкость 75. Чтобы делать две варки в емкость варил кламп под тэн. Появилась цкт на 110 литров. Теперь думаю поставить варочник объёмом 110-120 литров, а емкость использовать как бойлер или варить заторы погуще а бойлер добавить литров на 50. У кого есть опыт посоветуйте что сделать?

По мне, погуще. Затем кипятком разбавить.
Но тут, кому как удобней.

нехваткой кВт электроэнергииГаландец, 08 Июля 22, 22:45

Подай заявку в электросети на 3Ф 15кВт, дешевле обойдётся, чем оборудование подгонять

Добавлено через 2мин.:

546, кипение воды рвёт клеточные мембраны при любой температуре, поэтому сушка в вакууме должна быть строго контролируемым процессом. В остальном, может и прокатит.

Добавлено через 6мин.:

_Димасик, я мелю "зубром", тоже молотковая мелница. Нормально всё с фильтрацией. Так что насчёт "мелешь солод невальцами, затрахаешься фильтровать" - МИФ. Ну, может ЧУТЬ медленнее, но не критично. Кстати, на скорость фильтрации сильнее влияет температурный режим затирания.

Подай заявку в электросети на 3Ф 15кВт, дешевле обойдётся, чем оборудование подгонятьТретий, 09 Июля 22, 20:25

Если непонятно написал сорри, но оборудование уже подогнано.
А на счёт заявки вообще не вариант,не тот случай

на счёт заявки вообще не вариант,не тот случайГаландец, 09 Июля 22, 20:43

А почему? Квартира? Слышал, даже там можно...

Снимаемый на сезон эллинг

Добавлено через 1мин.:

И потом все переезжать будет в квартиру со всеми вытекающими

Добавлено через 16ч. 40мин.:

Третий, мне было-бы интересно как ты решаешь этот вопрос .читал что вариш на пвк 80. Как у тебя все устроено?

Добавлено через 7ч. 10мин.:

В связи с нехваткой кВт электроэнергии (у соседа бывает и при 6 кВт выбирает общий автомат)решил отказаться от объёма 150+.
Подскажите как лучше сделать?
Есть пвк 80 литров и промежуточная емкость 75. Чтобы делать две варки в емкость варил кламп под тэн. Появилась цкт на 110 литров. Теперь думаю поставить варочник объёмом 110-120 литров, а емкость использовать как бойлер или варить заторы погуще а бойлер добавить литров на 50. У кого есть опыт посоветуйте что сделать?Галандец, 08 Июля 22, 22:45

Парни давайте по активней,и сезон и руки чешутся

Добавлено через 5мин.:

Вот

Добавлено через 1дн. 3ч. 53мин.:

Заказал эту штуку. Придётся городить с отводами.
Третий подскажи на сколько емкость ещё одну вхерачить