Вопросы начинающих пивоваров.

ЗЛОВОНИЕ! Жуткое зловоние гексановой (капроновой) кислоты!Teddy, 08 Авг. 22, 15:39

Интересные выводы из надёрганых цитат.
Вспомнился анекдот. " Что ты сказал? Помолчи? Тоесть, заткнись и не гавкай? Мама, он меня сукой обозвал"
По поводу вредных и "зловонных" образований в процессе брожения. В тебе не кажется, что тот вкус и аромат пива, за который мы его любим, складывается в том числе и из тех образований?

Teddy, в книжке идут разговоры о 5 тонных засыпях... поэтому как есть, а вот где твое воспаленное воображение увидело, что гидрозатвор не нужен?! Ссылочку, как ты говоришьDizzJK, 08 Авг. 22, 16:48

Ах-ха!
Выбросить эту книжонку и не читать?
Все она доморощенным пивоварам не нужна, так что ли?
А слушать только твои выпады и шельмование pivnaykus практикующего домашнее открытое брожение?
Слышали начинающие новобранцы посыл?!
Людвига Нарцисса в топку, а товарища DizzJK на пьедестал!

DizzJK, если ты не будешь говорить что мне делать, то я не скажу куда тебе надо идти.

Про гидрик я написАл из своего опыта, и заметь я никого не заставлял так делать, если у человека есть разум он сам до этого дойдëт.
Если же глаза "зашорены" Умными ютубовскими видосами, то до пенсии будешь гидрозатвором пользоваться и спирт в него наливать.
Пост мой был о том, что при брожении образуется СО2, вытесняя воздух из ферментëра.

Девочки, не ссорьтесь!
(С)

Добавлено через 5мин.:

pivnaykus, Лично я гидрозатвор использую. Ну нравится мне, когда он булькотит, для меня это музыка.
А для начинающих надо из раза в раз писать, что использование гидрозатвора в пивоварении не обязательно и ориентироваться на работу гидрозатвора в процессе сбраживания нельзя.
Но это, как обычно, ИМХО. ;-)

Teddy, ткни в приведённой тобой книжке про открытое брожение, а то что то много слов и не по делу
откуда я взял про 100т. в твоей книге написано же, не поленился открыл

В этом танке количество дрожжевых клеток составляет около 100 млн,
и их вносят в бродильный танк емкостью
около 2000 гл сусла.

Добавлено через 6мин.:

pivnaykus, если ты про мою "зашоренность", то ошибаешься. вроде как 100 раз писал, что использую ЦКТ со шпунтом и рубашкой на 160 литров, и мне совсем нет резона их угробить и играть в лотерею,
но если нравится шмурдяк из скисшего пиваса, зато лучше магазинскава, да пожалуйста... хоть на дикарях броди.

открытое брожениеDizzJK, 08 Авг. 22, 17:31

Не в книжке, зато красиво:
Меньше минуты.

Teddy, ткни в приведённой тобой книжке про открытое брожение, а то что то много слов и не по делу
откуда я взял про 100т. в твоей книге написано же, не поленился открыл
В этом танке количество дрожжевых клеток составляет около 100 млн,
и их вносят в бродильный танк емкостью
около 2000 гл сусла.DizzJK, 08 Авг. 22, 17:31

Ну и как прикажете разговаривать с подтасовщиком фактов?
Выдергивает небольшие цитаты из текста и самовольно распространяет их на всю книгу.
Мол вся эта книга для 100 тонного брожения.
А предисловие к шестому изданию не удосужился прочитать.
Так смотрите - человек вообще читать не умеет и не понимает о чем эта книга.
И этот проповедник еще имеет наглость учить неоперившуюся пивную молодежь идущую сюда за советом.
Что этот умник может вам насоветовать, если он вообще книг читать не умеет?!
DizzJK, не позорься уже со своими 100т., книга не о том.

Teddy, так, ты либо ссылку давай в этой книге на пропаганду открытого брожения, либо иди в сад

DizzJK
Как я тебе ссылку могу дать, если ты читать не умеешь?!
Это пособие для студентов и аспирантов по специальности "пивоварение" и пособие специалистам - практикам.
Откуда и были приведены мной ссылки про преимущества аэрирования перед закрытым брожением при некоторых процессах образования побочных веществ.
Но никак это не документ о каких-то 100-тонниках неизвестно к чему привязанных.
Но ты и видео не умеешь смотреть, протри очки, тебе товарищ Olkan красивое видео открытого брожения на горизонтальных прямоугольных танках показал.
А если ты совсем неадекват, то вот тебе ссылочка из Нарцисса, можешь постучать себе пальчиком по лбу, тем пальчиком, которым ты только умеешь ковырять в носу и указывать дорогу молодым вперед идущим ищущим гидрозатвор:

DizzJK, ненависть к гидрозатворам - это что-то иррациональное, религиозное...

DizzJK, ненависть к гидрозатворам - это что-то иррациональное, религиозное...Olkan, 08 Авг. 22, 20:28

Ты ведь сам такое красивое видео открытого брожения привел!
Чего тогда на ходу переобуваешься?
Иль оно для тебя то помещение на видео иррационально-религиозным показалось?
На кой фих тогда ты его выставлял?
Поглумиться что-ли?

Народ! А волгоградские на форуме есть?
А то я со сломавшейся машиной сейчас в Волгограде завис, может хоть пообщаемся?

Советы по открытому, а еще по принудительному кислородному брожнию полезны.
Коллегу, товарисча pivnaykus искренне поддерживаю!
Просто пипла не умеет читать умных книжек.
Читаем, что пишет глубокоуважаемый пивовожатый рукопожатый профессор Людвиг Нарцисс, Краткий курс пивоварения, 2007 г.:Teddy, 08 Авг. 22, 15:39

неадекват тут явно не я

где преимущества (польза) открытого брожения?! я про книгу, а не твои влажные фантазии

Добавлено через 6мин.:

Olkan, для браги я согласен, но пиво... лагер у меня заводится за сутки ахрененно постоит так открытым

а есть еще и свидетели пивного йода... и ничего пьют, и говорят лучше магазинскава

Teddy, так и думал, что сольешься, так что теперь иди на йуг

не перевариваю наркомановDizzJK, 08 Авг. 22, 22:12

Ты их готовить не умеешь?

А волгоградские на форуме есть?Interserfer, 08 Авг. 22, 21:09

Чисто Волгоградской темы вродеи нет.
Может в этой кто-то откликнется.
[сообщение #12363164]

вредные советы от pivnaykusDizzJK, 08 Авг. 22, 10:10

+1

Добавлено через 8мин.:

Коллегу, товарисча pivnaykus искренне поддерживаю!Teddy, 08 Авг. 22, 15:39

Тебя с одного форума поганой метлой турнули... ты сюда приперса лажу людям втюхивать...

преимущества (польза) открытого броженияDizzJK, 08 Авг. 22, 21:29

для меня:
1) в основном, наблюдение за дрожжевой шапкой;
2) когда пару раз поднимешь бочку и грязь из гидрика "обратной тягой" засосет в отбродившее пиво, тогда задумаешься...))
теперь в этом месте на крышке у меня термометр торчит.

Пришëл человек с цкт на 160л и выясняется, что у него ещë и под шпунтом и наверное ещë рубашка охлаждения есть. Ну это совсем другая песня.
А здесь у большинства вëдра, да пластиковые цкт, на которых я не применяю гидрик.