Вопросы начинающих пивоваров.

Новые бутылки (пластик) давно перестал мыть. Если хранились нормально - нет там заразы.
А бу бугели и пластик мою водой, потом промываю спиртом 70-80%. Все норм.
Чтобы ускорить карбон, первые 3-4 дня бутылки встряхиваю (раскручиваю).

Сталкивался с карбоном за сутки и за трое суток. Думаю, чем дольше карбонится, тем меньше дрожжей в пиве.

У тебя перекачка из под фальшдна на верх есть ?sinyk, 13 Февр. 23, 21:00

Конечно есть.

У меня автоматическая пивоварня , датчик Т тже под фальшдном , насос непрерывно качает на верхsinyk, 13 Февр. 23, 21:00

А у меня датчик НАД фальшдном. Именно в этом и состоял вопрос, где мерять температуру под фальшдном (в жидкой фазе) или над фальшдном (в дробине). Вот и Вы тоже подтвердили что термометр должен мерять температуру жидкой фазы.

Т везде одинаковаяsinyk, 13 Февр. 23, 21:00

Я думаю, что Вы ошибаетесь. Вы просто не измеряли температуру дробины. Ради любопытства воткните термометр в дробину либо в процессе нагрева либо в начале Т паузы. Разницы температур не может не быть, ибо дробина, в нашем случае, нагревается за счет орошения её горячим суслом. Она не может нагреваться мгновенно...
Вобщем то ответ на свой вопрос я получил. Спасибо всем неравнодушным.

Я думаю, что Вы ошибаетесь. Вы просто не измеряли температуру дробины.lvl-63, 14 Февр. 23, 08:36

купи хмельницу- у неё везде одинаково- потому как есть мешалка

потому как есть мешалкаpivnaykus, 14 Февр. 23, 10:42

Весло не подойдёт?)

Bernder, да ну нафиг... дедовские байки
все автоматически
пописать покакать все по таймеру
памперсы там , тампаксы
весло... анахронизм

Весло не подойдёт?Bernder, 14 Февр. 23, 11:14

там своё есть на движке от дворников)))

Я думаю, что Вы ошибаетесь. Вы просто не измеряли температуру дробины. Ради любопытства воткните термометр в дробину либо в процессе нагрева либо в начале Т паузы. Разницы температур не может не быть, ибо дробина, в нашем случае, нагревается за счет орошения её горячим сусломlvl-63, 14 Февр. 23, 08:36

Cусло выкачивается из-под фальшдна , стоит механическая мешалка , Т автоматика держит , так что даже заморачиваться с замерами не буду

купи хмельницу- у неё везде одинаково- потому как есть мешалкаpivnaykus, 14 Февр. 23, 10:42

а без мешалки 30-40л пива не бывает ?

куча их https://www.pivovarnya.ru/collection/minipivovarni/automated

Думаю, чем дольше карбонится, тем меньше дрожжей в пиве.pivnaykus, 14 Февр. 23, 07:14

Лагер стоит 2 недели на карбоне/лагеризации.Все две недели бутылки были мутные и вялые,а сегодня посмотрел - за сутки пиво значительно осветлилось и надулось.Другой лагер на тех же дрожжах поставленный позже на неделю уже давно осветлился и под давлением.Температура 5-6град.Так что иногда сложно понять что там происходит.Наверно буду переходить на принудительный карбон.

куча ихpivnaykus, 14 Февр. 23, 19:54

я не про их, а про сам процесс ,без всяких там мешалок до 50 л

Добавлено через 3мин.:

Сам подумай, затираем 60мин, раз в 15мин подойти промешать))). Хотя я себе сделал, так просто что-бы не быть привязанным к пвк во время затира)))

Хотя я себе сделал, так просто что-бы не быть привязанным к пвк во время затираpivnaykus, 14 Февр. 23, 21:38

у меня по другому бункер и насос качает через него снизу, фильтрация на стадии затирания такая что сусло как слеза, выставляю 78гр промывочная меньше 8-9 Бр не было и все это без мешалки

как слезаSAMAT, 14 Февр. 23, 23:11

ну всем известно, как добиваться относительно чистого сусла+ в конце варки таблетос кидаешь мха.
Тут же ещё надо колдкраш и давление подключать на финише. Ну немного мутно и ладно. Зато вкусно.

насос качает через него снизуSAMAT, 14 Февр. 23, 23:11

не подгорает?снизу ведь будет скапливаться взвесь и частички зерна

подгорает?снизу ведь будет скапливаться взвесь546, 15 Февр. 23, 09:23

Ты, видимо, не в курсе принципа работы фд и фильтрования сусла? "Взвесь" откачивается насосом обратно в бункер с дробиной, где и остаётся - фильтр-слой не пускает.

"Взвесь" откачивается насосом обратно в бункер с дробиной, где и остаётся - фильтр-слой не пускает.Bernder, 15 Февр. 23, 16:23

Это когда забор снизу и промывка сверху,а когда забор сверху под фальшдном на дне будут скапливаться твёрдые частицы

забор сверху под фальшдном546, 15 Февр. 23, 16:37

Это как?

знаю у грандфаза, наоборот забор сверху ёмкости и с продавливанием через дробину снизу.