Вопросы начинающих пивоваров.

Посоветуйте какой димрот взять ?tep_70, 30 Марта 23, 15:58

Как на первой картинке

Посоветуйте какой димрот взять ?tep_70, 30 Марта 23, 15:58

Вопрос точно из разряда для начинающих пивоваров?)))
Или это новое направление в пивоварении: варим пиво при помощи димрота)))
А может как чиллер будешь использовать)))

АТАМАН, чтобы не потела квартира, пар можно утилизировать холодильником

Посоветуйте какой димрот взять ?tep_70, 30 Марта 23, 15:58

проходной

В общем, сварил сегодня Ленинградское. Это моя первая варка. Все получилось! Вышел на НП и объем в точности как в рецептеsblack, 09 Февр. 23, 22:41

Не обошлось без косяков. Чиллера у меня нет, поэтому вынес на мороз. Минут через 40 подумал, что крышку надо было бы закрыть... В общем литра 3 испарилось ))) оно изначально крепкое, а тут... бродило дольше полутора месяцев, с 22 марта на карбоне, сейчас пробуем. Не портвейн, конечно, но градус чувствуется. Вполне вкусное, но постепенно приходит понимание какое пиво мне нравится.

Посоветуйте какой димрот взять ?tep_70, 30 Марта 23, 15:58

Принципиальной разницы нет. Выбирай, какой удобнее вставить в твое железо. Первый например требует еще царгу, но зато у него спирать в два ряда, а значит мощность выше.
Опять же нужна ли тебе бОльшая мощность?

а зачем всякой странной хуйней заниматься? тема хмеля кажется давно раскрыта. даже тут, на этом форумеAsFhg, 30 Марта 23, 15:42

ни фига не раскрыта, зачем портить хмель в конце варки ни чем не улучиться ароматика ,херня это .лучше уж добавить в конце варки какой нибудь концентрат если хочется вкуса
один чел советовал добавлять соевый соус

как пример почитай рецепты Алексея. у него и хопстенд на 80 градусах. и отбор сусла и кипячение в нем хмеля отдельно, а потом добавить на брожение.

Добавлено через 2мин.:

и, опять же, сухое охмеление никто не отменял

Вчера пиво варил, и забыл всыпать хмель в самом конце варки. Опомнился только, когда сусло охладилось до ~ 75 градусов, тогда и всыпал. Хмель гранулированный.
Чем-нибудь чревато?

Повышенной яркостью аромата.

Доброго времени суток уважаемые! На днях решил изготовить пивко. В магазине купил все необходимое. Солодовый экстракт, охмеленка "своя кружка" Тару для брожения гидрозатвор. Приехал домой и начал колдавать. Сделал все по инструкции, сегодня 3 день, а брожение совсем вялотекущее. Гидрозатвор подперло но без активного бульканья однако вообще без него. Ну так вот должно ли брожение быть активным с бульканьем гидрозатвора.

tsotsy, ни разу с гидрозатвором не сбраживал (на бродилке пакет на резинке надет). Шапка пены есть?

Повышенной яркостью аромата.Bernder, 02 Апр. 23, 12:54

Хорошо, если так. Каскад и магнум добавлял.

Сегодня я "отжег" гораздо ярче.
Варю у тестя (у него свой дом). С вечера заливаю горячую воду ПВК. Утром время экономит.
Попросил его (тестя) с утра засыпать солод, включить минимальный нагрев (0,9кВт). Он исполнил пожелание. В пол-четвертого
Я приехал в 8 примерно. Солод наполовину в воде, наполовину сверху (сухой практически). Размешал, температура 86 градусов.
Что делать? Влил холодной воды, сбросил температуру до 65 градусов. Всыпал 3 кг солода (сама засыпь была 16кг), оставил осахариваться. В итоге - вкус стал сладкий.
Но столкнулся с проблемами при фильтрации - приходилось буквально "шкрябать" веслом по ФД.
После дегустации отпишусь что там получилось...

Ну так вот должно ли брожение быть активным с бульканьем гидрозатвора.tsotsy, 02 Апр. 23, 18:30

у меня лагер стоит при + 9гр гидрозатвор булькает, не помню брожения что бы гидрик не булькал

tsotsy, я все гидрики повыкидывал.а отверстия скотчем заклеил крест-накрест
забел видно через стенки на ведрах
варю третий год
полет нормальный

Хочу вместо фальшдна сделать бункер и не заниматься переливом сусла из посуды в осуду,но не пойму как происходит промывка дробины в бункере:вынимаем бункер и потом просто льём горячую воду сверху на дробину,без циркуляции?Эффективность такой промывки наверно ниже чем с циркуляцией

Насосик то есть,но на видео в авт.пивоварнях при промывке он не участвует - подняли бункер и просто вылили гор.воду сверху

Эффективность такой промывки наверно ниже чем с циркуляцией546, 07 Апр. 23, 11:02

Если в бункере сито только снизу, то не думаю, что эффективность плохая.

но не пойму как происходит промывка дробины в бункере:вынимаем бункер и потом просто льём горячую воду сверху на дробину,без циркуляции?Эффективность такой промывки наверно ниже чем с циркуляцией546, 07 Апр. 23, 11:02

все элементарно до безобразия, сусло перекачивай на варку,после затирания, включай старт, а в бункер заливай горячую воду, выставляй 75-78 гр и гоняй снизу минут 15, у меня на этой не деле промывка была 10 Брикс

сусло перекачивай на варку,SAMAT, 07 Апр. 23, 15:31

т.е.нужен ещё один бак?

т.е.нужен ещё один бак?546, 07 Апр. 23, 15:36

да, пивоварня что бы приносила удовольствие это несколько баков, естественно и насос