Вопросы начинающих пивоваров.

Bernder, да, все это было бурно обсуждаемо на этом форуме годы, если уже не десятилетие назад, в частности в теме [Пшеничное пиво. рецепты]
И про клевер там же)) Почему-то никто не хочет читать, а обсуждают одно по кругу здесь.
Проблема немецких пшеничных дрожжей, они не поддаются сушке, с сохранением характеристик. У них даже вторая генерация уже даёт другой результат. Из сухих лаллеманд мюних классик наиболее близко.
Может что-то из жидких сейчас доступно от местных достойного качества,не следил за темой.
Это не значит, что ВБ 06 нельзя использовать, гвоздику-то они хотябы дают)

при чём здесь сахар???
Покупай нормальные бутылки и выгибать не будет, у дешёвых тонкостенных выгибает- было такое.pivnaykus, 16 Марта 23, 15:33

Понятно, что понимать желания нет. Бутылки, все время из под пива магазного, разлил тут 1 из разливайки, офигел, пластик тоненький и хрупкий, у магазного пива донышко хрен выгнешь, отсюда и мысли... Ну да ладно, по фиг, и по фиг...

лаллеманд мюних классикdust_31, 16 Марта 23, 20:45

Наслышан, на этих будет следующая пшеничка. Т.е. они не дожирают тело в ноль?

Bernder, нет

Товарищи, ежели хмель добавить в кегу на брожение под давлением, по итогу хмель тоже смирно на дно ложится и при розливе на айтапе в бытылки не полезет?

У меня брожение не под давлением, но хмель как попало плавает, и на дне лежит, и на стенках ёмкости, поэтому фильтрую через мешок, надетый на силиконовую трубку

аромат клевераПечкин И, 16 Марта 23, 18:46

да. это уже такой мем

Добавлено через 2мин.:

Из сухих лаллеманд мюних классик наиболее близкоdust_31, 16 Марта 23, 20:45

плюсую

по итогу хмель тоже смирно на дно ложится и при розливе на айтапе в бытылки не полезет?_Димасик, 17 Марта 23, 08:46

именно со дна он и полезет первым делом. Кега забирает через трубку со дна... Я бы не рисковал, потом разбирать всё до последней резиночки и чистить

Шишки в мешке решат проблему..

У них даже вторая генерация уже даёт другой результат.dust_31, 16 Марта 23, 20:45

Ох я помню бодался на эту тему! Потом сделал для себя вывод: это искусственно селекционированные и выращенные в спец. условиях дрожжи, которые после брожения в нормальных условиях возвращаются к первоначальному профилю, и сделано это производителями дрожжей специально, чтобы "семена" только у них покупали. Так что всё это вкусовщина и маркетинг.
Варите пиво, если результат радует, не заморачивайтесь с полным соответствием стилю, если это слишком затратно, во всех смыслах.

Понятно, что первый литр идёт с дрожжами со дна... Потом то норм.

Добавлено через 9мин.:

Я к тому, что хмель тоже на дно лечь должен, вместе с дрожжами.

_Димасик, хмель в кеге плохая идея, как тебе верно сказали, он потом забьет весь фитинг, даже если пиво будет без лохмутов, мыть-то тебе его придется. Если только ты их не разбираешь каждый раз. Да и в айтапе может позастревать)

что-то из жидкихdust_31, 16 Марта 23, 20:45

Вот такие есть для вайцена в наличии https://www.mirbeer.ru/..._beergene_a003/

Только кто то ими вообще пользовался? Как то взял 007е, они у меня и половины НП не сбродили(7 из 12 осталось), сыпанул туда чутка 06х и доволен остался, что хоть сусло не пропало. ) Получилось вкусно, но следов 007х не замелил, чего и следовало ожидать. Сложилось впечатление, что вялые они какие то.

хмель в кеге плохая идея,dust_31, 17 Марта 23, 16:21

А если с поплавком, забор сверху?

Добавлено через 2мин.:

Хочу попробовать на брожение добавить отвар хмеля-пятиминутки:)

Добавлено через 1мин.:

Вместе с хмелем, конечно

Ферментер - кега на 50л с люком на 6.25 и переходами на клампы 2 дюйма. Хмель кидаю через кран бабочку, перед этим продуваю углекислотой. Через 2-3 дня колдкраш и передавливаю в корнелиус. В ферментере стоит поплавок и сеточка фильтр. Ничего не попадает, все отлично. Холод и давление прижимает и дрожжи и хмель

Вот такие есть для вайцена в наличииBernder, 17 Марта 23, 16:45

Жидкие дрожжи скользкая тема, тем более пшеничные. Для тех кто готов рисковать и когда есть опыт сравнений.

_Димасик, отвар обычно проблем не вызывает,хмель садится в бродилке, облепленный дрожжами и пиво идёт прозрачное.

Жидкие дрожжи скользкая темаdust_31, 17 Марта 23, 17:27

почему? Как раз впервые заказал те самые для лагера

не заморачивайтесь с полным соответствием стилюТретий, 17 Марта 23, 15:38

какой тогда в этом смысл? есть множество промышленных живоваров с таким подходом - дешевле получится их продукт употреблять

какой тогда в этом смысл?AsFhg, 18 Марта 23, 02:12

Так вкусное пиво же.

есть множество промышленных живоваровAsFhg, 18 Марта 23, 02:12

Например какие? Интересно какое пиво ты считаешь вкусным?
Ну и по цене... Вкусное пиво за 55р/литр в магазине?!)

Кто-нибудь варил пиво на этом солоде?
https://www.avito.ru/...skiy_2362380904